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次新酒(厂家藏老酒)市场兴起,对白酒是福,还是祸(惑)?

次新酒(厂家藏老酒)市场兴起,对白酒是福,还是祸(惑)?

  次新酒(厂家藏老酒)市场兴起,对白酒是福,还是祸(惑)?

  什么叫“次新酒”。按照央视财经《经济半小时》节目里朱军老师(当然也是好朋友)的定义,五年以上为次新酒,其实不必定义那么久远。次新酒一词是市场自由定义的一个名称,顾名思义,就是不是当年新出厂的酒,统一都可以称之为次新酒。

  央视财经《经济半小时》关于次新酒的专题报道一经播出,就在社会和业内引起强烈的反响。作为次新酒的爱好者和关注者,我认为次新酒市场的兴起,是白酒消费升级的必然趋势,但也有它的两面性,福祸相依,它对白酒整体发展的影响,还需要从整体性、持续性、长远性的眼光来看。Content 2

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  次新酒消费兴起,不应是推高白酒价格的推手,而是扎堆儿消费惹的祸。因为从白酒市场总的供需量而言,供给是基本饱和的,如果次新酒市场广泛普及,难免会打破已经基本平衡的供需关系,从而给白酒市场带来新的冲击,进而伤害酒类收藏消费者的利益。

  我们首先要搞明白,什么叫“次新酒”。按照央视财经《经济半小时》节目里朱军老师(当然也是好朋友)的定义,五年以上为次新酒,其实不必定义那么久远。次新酒一词是市场自由定义的一个名称,顾名思义,就是不是当年新出厂的酒,统一都可以称之为次新酒。这一新名词的出现,主要和茅台酒的零售价格有关。茅台酒厂铁腕整顿市场的时候,提出53°茅台酒单瓶的零售价格不得超过1499元。然而茅台老酒市场已经形成了越老越值钱的供需成规,所以酒商们想了一个折中的办法,只要不是当年出厂的新酒,就根据出厂日期的久远逐年加价,“次新酒”应运而生。

  所以说,只要瓶储一年以上,都可以称之为次新酒。我本人也是次新酒的爱好者,但认为次新酒在瓶储3~5年时间是最好喝的时候,过了之后喝的就是不是酒,而是酒以外的东西。

  次新酒的出现,是消费升级的一种体现,然而现在市场上的次新酒主要集中在茅台酒,习酒因为面向消费者开展了大量的老酒体验活动,成为次新酒市场的新贵,而其他品牌的次新酒市场还远不成熟。当下茅台次新酒(或者酱香次新酒)的消费,从本质上讲还是一种面子消费。有幸的是,茅台次新酒逐渐挤占了洋酒的市场,也让消费者逐步感受到白酒层次丰富的风味特征,以及回归了对中国传统酒文化的情怀。

  其实,次新酒在中国市场上已经普遍存在。一方面是很多家庭都习惯在家里存几瓶酒,待到逢年过节、重大事情或者宾朋聚会的时候饮用,这个习惯由来已久。另一方面,你在购买白酒的时候,偶尔也会买到已经出厂一两年的酒,但价格却是和新酒是统一的,这是一些企业渠道效率不高的缘故,但却一不小心给了消费者福利。

  那么瓶储后的次新酒会发生什么变化呢?一般来讲,不同香型的酒,瓶储期间的变化各有不同,总体而言,色泽会微黄,香气更幽雅,入口更醇绵,但回味会各有不同;通过摇晃酒瓶,你会看见年头越久的酒,酒花约细腻,经久不散,这是水和酒精、香味物质缔合度越来越高的缘故。

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  当然,次新酒本身也对白酒的酒体设计提出非常严格的要求,如果酒体设计上过于粗放,忽略了瓶储的变化,有些白酒经过瓶储之后品质会严重下降。我也不幸喝到过几次品质急剧下降的次新酒。

  另,低度酒普遍不如高度酒适宜瓶储,因为水味儿会比较明显,这也是客观事实。

  所以,次新酒是市场新起的名词,却是旧有的消费习惯。而且,次新酒作为一个成熟的市场兴起,是市场消费升级的体现,复合“盛世酒兴”的历史规律。不过,次新酒对白酒市场而言,还是一个新兴事物,未来发展必然会经历爬沟过坎的艰难历程,也会经历革故鼎新和迭代进化的阵痛。现阶段而言,它只能是少数品牌的盛宴,主要集中于高档酒市场的新消费,大多数白酒企业不应当盲从,可以作为强化消费者体验的手段。

  当然,对于希望投资次新酒来发财的人来说,老酒是老酒,次新酒是次新酒,经商之道各有不同,富贵险中求,投资有风险。

  来源:肚松咪酒:次新酒市场兴起,对白酒是福,还是祸(惑)?

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