陕西酒业发展再传捷报。
近期,经农业农村部下属权威绿色认证机构中国绿色食品发展中心审核,陕西黄官酒业旗下黄酒系列产品被认定为绿色食品A级产品。这是陕西省汉中市首家、也是陕西省内第二家酒业企业获此殊荣。获此认证后,黄官酒业成为陕西省内唯一的绿色黄酒生产企业。
对此,黄官酒业董事长宋伟表示,黄关黄酒系列产品顺利获得绿色认证,主要得益于汉中市政府对绿色经济发展的重视和黄关黄酒全体员工的辛勤付出。而黄官酒业将以此为契机,担负黄酒复兴之责任,为汉中市经济绿色发展做出贡献。
倡导绿色发展,守住绿水青山
“如果没有政府对绿色发展的重视和对公司的支持,黄关黄酒很难获得今天的成就。”对于此次获得国家绿色食品认证,宋伟表示。
宋伟口中的绿色发展,始于汉中市政府于2020年7月启动的关于农业现代化改革的新一轮规划。在该规划中,汉中市政府明确提出,要编制巴山生态环境保护总体规划及生态环境保护8个专项规划,通过控烟、控氮、控废气等措施,确保空气优良和水体清澈。同时,通过持续推进绿色农产品基地建设,增加优质绿色农产品有效供给。当地政府对生态环境和水资源的保护,为黄关黄酒拥有优质水源提供了条件。而在另一个方面,当地政府对优质水稻的加码投入,确保了黄关黄酒酿造原料的上乘品质。
除了对绿色发展的重视,当地政府对非遗的重视和保护,也助力了黄官酒业的发展。在汉中市2020年12月28日公布的汉中市第六批非物质遗产名录中,黄官酒业所拥有的古法复酿技艺赫然在列;而在陕西省政府2022年12月公布的第七批非物质文化遗产名录中,黄官酒业所拥有的古法复酿技艺也名列其中。这意味着,未获得黄官酒业的许可和授权,任何个人或企业都不得侵犯黄官酒业的专利权,这确保了黄关黄酒酿造技艺的唯一性和独特性。
严控源头,打造陕西省内绿色黄酒第一品牌
“近日,经中国绿色食品发展中心批准,陕西黄官酒业有限公司生产的黄酒系列产品喜获绿色食品证书,该公司是汉中市首家、陕西省第二家绿色酒业类获证企业,也是陕西省唯一的绿色黄酒生产企业。”2023年1月9日,汉中市农检中心在其官方公众号“汉中农产品质量安全”公布了黄官酒业获得绿色认证喜讯。
汉中市农检中心表示,黄官酒业此次获奖,与汉中市围绕“3+4+N”农业产业布局,着力打造“八大产业链”密不可分。在这一战略的推动下,截至2022年年底,汉中市共有66家企业,116个产品取得绿色发展认证。
实际上,除了受益于汉中市倡导绿色发展的整体大环境,黄官酒业此次获得绿色认证更大程度上来自企业对源头的严格控制和对产品质量的严格把控。
据介绍,黄关黄酒酿造的原料,如所采用的糯米等均取得绿色认证。而在酿造过程中,黄关黄酒也严格遵循古法复酿技艺,按照“夏采曲、秋收粮、冬酿香醪、春出美酒”的酿造工艺严格执行,以此古法复酿所采用的九道工序,看似简单,但实际上却环环相扣,十分讲究和复杂,因为它无论是原材料的选取,发酵,还是不同工序对应时间的选择,都必须严格遵循古法,来不得半点马虎,也正是黄官酒业对每一个细节的精准把控,才使得酿出来的黄关黄酒既富有营养,又口感醇香。
做大产业规模,引领黄酒文化复兴
黄官酒业在古法复酿技艺上的传承和耕耘,是汉中企业竭尽全力保护非遗资产、努力为人们打造美好生活的一个缩影。中国黄酒,作为与法国葡萄酒、德国啤酒并称的世界三大古老酿造酒,黄酒不仅让诗仙李白发出“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”的赞叹,也让一代文豪苏轼发出“疾雷破屋雨翻河,一扫清风未觉多”的无奈。在中华五千年的历史长河中,黄酒见证世事的变迁,也书写了中华文明的段段佳话。
宋伟表示,黄酒和黄酒衍生出来的礼仪文化,都是中华文明的瑰宝。在民族复兴、中国崛起的今天,黄酒企业应该主动肩负黄酒文化复兴的使命,用美酒和礼仪,进一步增色中国的大国风范。