1. 准备工作
杨梅酒是一种口感清香、酒劲十足的传统酒品，制作起来也很简单。首先，要准备好以下材料：新鲜杨梅500g、白酒1000ml、透明酒瓶1只、盖子1只、绒布1块、瓶塞1个、坛子1个。注意杨梅必须是没打药的纯天然杨梅，而且要洗干净晾干。
2. 杨梅酒的制作步骤
（1）将洗净晾干的杨梅倒入盛有白酒的坛子中，盖好盖子，放在通风干燥的地方，每天摇动几次坛子，均匀振动。
（2）摆放3-5天后，可以看到杨梅的颜色逐渐变深，酒味也变得更加浓郁。然后将坛子中的杨梅酒过滤，过滤时可以用其中一块绒布隔开。
（3）将过滤好的杨梅酒倒入酒瓶中，再放入几颗杨梅，然后盖上瓶塞。此时，你可以将杨梅酒放置一个月左右，等其自然发酵。
（4）一个月后再次过滤杨梅酒，将过滤后的酒装进酒瓶中，密封好即可。最后，把杨梅酒放在阴凉干燥处，等待享用即可。
3. 注意事项
（1）杨梅酒主要成分是酒精，饮用时要适量，避免醉酒。
（2）杨梅酒的口感会随着室温的变化而有所变化，冬天的时候可以冰冻后再食用，口感更加清爽。
（3）制作杨梅酒最好选择白酒，嫩一点的白酒更容易将杨梅中的汁液提取出来。
（4）过滤杨梅酒时尽量不要压榨杨梅，以免影响口感。
4. 杨梅酒的口感
杨梅酒是一种口感清香、酒香浓郁的好酒。由于杨梅本身就具有一定的甜度，而制作过程中没有加入过多的糖，所以杨梅酒的口感偏甜，但是并不会很腻。同时，因为杨梅酒是自然发酵的，味道会随着时间的变化而变化，显得非常有层次感。总之，喝上一杯自己制作的杨梅酒，就像品尝一份甜美的礼物，甜蜜而满足。
