双洋秘制白酒,白酒制作之双洋秘方
1. 引言
双洋秘制白酒是一种采用双洋技法制作的白酒，属于中国传统的白酒品类之一。双洋技法是指将酒曲和酒花两种物质同时用于发酵，从而使得白酒的风味更加浓郁且独特。双洋秘制白酒的制作需要许多步骤和技巧，下面将为大家详细介绍其制作方法及制作过程。
2. 制作方法
制作双洋秘制白酒需要用到以下原料：高粱、酒曲、酒花、水。其中，高粱为主要原料，而酒曲和酒花则用于发酵和提高酒的风味。
制作步骤如下：
1. 将高粱进行清洗和烘干，使其表面的杂质和水份全部去除。
2. 将高粱放入蒸汽鼓中进行蒸馏，使其成为高粱醪。
3. 将酒曲和酒花分别加入高粱醪中，放入发酵罐中进行发酵。
4. 进行两次蒸馏，分别得到初馏和二馏的白酒。
5. 对白酒进行陈放，使其酒体更加丰满和风味更加浓郁。
3. 注意事项
在制作双洋秘制白酒过程中，需要注意以下几点：
1. 原料的选择要精细，高粱要选择品质优良的，酒曲和酒花也要选择新鲜的，以保证酒的品质和口感。
2. 发酵时要注意温度和湿度，温度要控制在25-30度之间，湿度要控制在50%-70%，以保证发酵顺利进行。
3. 蒸馏时要注意火候和时间控制，初馏得到的白酒酒精浓度为50%-60%，而二馏的白酒酒精浓度可以达到60%-70%左右。
4. 陈放的时间一般为3年以上，瓶子也要选择优质的，以免对白酒口感造成影响。
4. 结论
双洋秘制白酒是一种兼具传统和现代工艺的白酒，其独特的风味和制作方法深受人们的青睐。在制作过程中需要注意原料的选择、发酵和蒸馏的掌控、以及陈放要合理以达到最佳品质。通过正确掌握制作技巧和注意事项，我们可以制作出口感独特、风味浓郁的双洋秘制白酒，成为享誉世界的中国白酒品牌之一。
