1. 什么是贵腐酒？
贵腐酒又称为貴腐菌酒，是指在葡萄成熟期间，由一种名为灰色腐菌的真菌（Botrytis cinerea）发酵而成的酒。这种真菌会使葡萄皮上形成一个微小的水滴，从而导致葡萄干燥并分解其内部糖分，使葡萄中的糖、果酸、酯变得更加浓缩，味道更加复杂和香甜。
2. 白葡萄酒中的贵腐酒种类
在白葡萄酒中，有几种常见的贵腐酒：西拉赤霞珠的定级葡萄酒、贵腐斯图加登（Sauternes）白葡萄酒以及比良山白葡萄酒等。其中，西拉赤霞珠的定级葡萄酒在法国是著名的，而贵腐斯图加登白葡萄酒是全世界公认的高质量白葡萄酒之一，产自法国波尔多地区。比良山白葡萄酒是产自日本的高质量白葡萄酒。
3. 贵腐酒的美味口感
贵腐酒因贵腐菌的附加作用，呈现出独特、极致的口感和香气。它是一种富有果香，口感极其复杂，同时带有一定的甜度的酒。贵腐酒的特点在于果香十足、酸度适中、余味悠长，还有一种“蜜饯”般的甜美感觉。整个过程都是由神奇的贵腐菌完成的，每一口酒都很难复制，因此它的稀缺性让它成为白葡萄酒中的“香餮”。
4. 如何饮用贵腐酒？
首先，贵腐酒需要在适宜的温度下饮用，一般来说，白贵腐酒的理想饮用温度是8℃至10℃之间，在这个温度下，它可以尽情地散发出它独特的香气和口感，让人一饮难忘。其次，饮用贵腐酒时，可以先闻一闻杯中的香气，享受它特有的浓郁果香。接着，品饮时可以先尝一小口，然后再让它在口中停留，品味其丰富而复杂的口感。最后，酒精浓度较高，要适量饮用，以免过量饮用导致身体不适。
