1、基酒的选择
基酒是调制鸡尾酒时必不可少的原料，而在选购基酒时，必须要考虑其味道、质量和价格。首先，要考虑鸡尾酒的类型，因为不同类型的鸡尾酒需要不同类型的基酒，如伏特加常常被用于制作莫斯科骡子，龙舌兰酒则适合用于玛格丽特等墨西哥风味酒。
其次，要选择合适的品牌。在这方面，要参考专业鸡尾酒书籍、网站以及其他调酒师的建议。在考虑品牌时，可以从一些经典的品牌入手，比如梦特娇、贝爷等。品牌的选择也取决于鸡尾酒的款式、个人口味以及基酒的质量。
最后，必须在购买前仔细查看批次和质量检测报告。大多数高质量的基酒都会标注相应数据和酒类的原产地。选择质量好的基酒对于制作高端鸡尾酒尤其重要，而那些没有批号或者质量不一致的酒不适合用于鸡尾酒制作，因为其口味和品质不稳定。
2、如何评估基酒的质量
选择高质量的基酒是制作出味道独特的鸡尾酒的关键。在评估基酒的质量时，首先要观察它的颜色和清澈程度。既没有杂质也没有混浊物的基酒更加纯净、透明，并且具有更为多样化的用途，可以用作几乎所有鸡尾酒的基酒。
其次，要品尝基酒的味道。基酒中的口感和风味是制作出鸡尾酒关键的因素。对于这个评估，需要先闻一下酒的味道，然后小量品尝。高质量的基酒可以带来醇厚、柔和或者精致的口感。如果不了解味道，可以寻求专业调酒师或者酒商的建议。
最后，在检查基酒质量时，要查看酒的成分和生产日期等标志。生产日期越近的基酒越好，准确的酒类成分列表和一个美国酒商申请的证书也可以提供额外的保障。
3、如何保存基酒
为防止基酒受到氧化和质量下降，应该将基酒储存在一个干燥、冷却和光线不易透过的地方。避免将酒瓶放在阳光直射的位置，并且不要在密封不良或容易受潮的地方储存。
一个好的方法是将基酒倒在一个普通的酒瓶里，尽可能多放一些空气。这可以减缓氧化的程度，但是打开的酒瓶必须尽快喝完，因为基酒将在24小时内失去它的最佳状态。高端基酒通常含有酒精度和酒的蒸汽成分，因此容易挥发并且需要更快地被喝光。
4、其他服务和注意事项
在购买基酒时，一些商家还提供鸡尾酒配方，以及鸡尾酒制作的详细说明。此外，在购买基酒时，还需要注意商家的售后服务和退款政策等相关事项。如果在店里喝酒，需要考虑酒吧价格，以及鸡尾酒的质量和（或）配比是否符合自己的口味。
最后，对于初学者调酒师来说，注意基酒与其他酒的比例关系是制作好鸡尾酒的关键。将基酒和其他酒按照比例混合可以制作出多样化和高品质的鸡尾酒。调制鸡尾酒需要灵活的使用基酒，因此需在不断地实践中自我提高。
