C起航——经典红酒的代表C?te de Nuits
1. 红酒的起源和发展
红酒是一种历史悠久的酿酒品种，据考古学家的研究，最早的葡萄园出现在伊朗和土耳其的雪山之间。随着葡萄栽培技术和酿酒技术的逐渐成熟，人们开始大量种植葡萄，越来越多的红酒品种被突破性的发掘。今日，世界上有数百种红葡萄品种，每一种品种都有其独特的风味。
在法国葡萄酒中，Bordeaux、Burgundy 和 Rh?ne Valley 酒区是比较出名的地方。其中，Burgundy 酒区分为 C?te de Nuits 和 C?te de Beaune 两个区域，是法国最著名的红酒产区之一，也是世界顶级红酒的代表。
2. C?te de Nuits 的地理和气候条件
C?te de Nuits 毗邻巴黎南部，占地大约20公里，意大利山脉的东斜坡是整个产区的重要组成部分。这里的气候条件十分适合葡萄的生长，一年四季温和，夏季平均气温为20℃到25℃，冬季也不会太寒冷。此外，普密尼亚克的环流为这里的葡萄酿造提供了优质水源与潜在的质地。
C?te de Nuits 常见的葡萄品种包括Pinot Noir、Gamay和Sauvignon Blanc等。然而，Pinot Noir 无疑是这里的明星品种，将经典的红酒风味和丰富的果香融合在了一起。
3. C?te de Nuits 代表酒庄和经典红酒品种
C?te de Nuits 酒区中有一些知名的酒庄，如Domaine de la Romanée-Conti、Domaine de la Pousse d 'Or、Domaine Leflaive等。他们不仅拥有优质的葡萄园，还运用最高水平的酿酒技术制造了一些令人惊叹的红酒。其中最著名的红酒品种包括Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny、Morey-Saint-Denis等。
这些红酒的风味独特，口感浓郁醇厚，气味芬芳淡雅，具有明显的果麻和浓郁的土壤特色。此外，这些酒庄服务的顾客遍布全球，红酒拥有很高的知名度和价值。
4. 选择经典红酒应该注意的事项
由于经典红酒的酒龄较长，尤其是 C?te de Nuits 的红酒品种，很难通过裸眼检查判断出酒的质量是否优良。因此，在选择经典红酒时，需要注意以下几点:
1.要选择信誉良好的商家购买红酒；
2.需要掌握基本的红酒品鉴知识，包括鉴别各种红酒的芳香、口感、色泽等；
3.了解经典红酒的存放方式和时间，合理存放和保管红酒。
只有在掌握了这些基本要素后，我们才能选购到优质的经典红酒，才能真正品尝到这些红酒在多年陈酿中所蕴涵出的醇香。
