1. 前期准备
首先，制作红枣蒸馏酒需要准备一些基础设施，包括：1个可蒸馏的酒桶，1个蒸馏器，1个温度计，1袋干燥、新鲜的红枣，高度为50%的白酒以及足够的水。
2. 制作过程
首先，将酒桶和蒸馏器清洗干净，并在酒桶底部铺上一层红枣。将干燥的红枣泡在足够的水中，等待其充分吸收水分，再将其与高度为50%的白酒混合，放入酒桶中。此时需要注意，红枣的比例应该占到整个制酒材料的10%左右。
之后，将酒桶盖上，并用细布或者纱布将酒桶口封住。然后，将蒸馏器连接到酒桶上，并将温度计插入酒桶中。最后，在蒸馏器的另一端安装好水管，让水直接流入蒸馏器的水箱中。
接下来，将蒸馏器加热，让制酒材料缓慢升温。当温度达到70℃时，关闭加热器，等待蒸馏器冷却。此时，香气已经开始从酒桶中飘出来。将蒸馏器中的酒液倒入干净的酒瓶中，即可完成红枣香醇蒸馏酒的制作。
3. 注意事项
首先，制酒过程中需要保证卫生，酒桶和蒸馏器需要在使用之前彻底清洗，酒桶中的红枣也需要彻底洗净。其次，制酒的比例和时间需要掌握好，过量或时间过长都会对成品产生不良影响。同时，制酒过程中需要掌握好温度，避免温度过高或过低，导致酒液质量下降。
4. 品尝建议
最后，为了达到最佳的口感，建议在存放1-2个月后再进行品尝。此时，红枣的香味已经融入到酒液中，呈现出淡红色，口感香醇，具有凉血、补气、安神等功效。可搭配糯米粥或红枣糕食用，或者作为礼品送给亲朋好友。
