引言
观泰山酒是一款历史悠久的中国白酒品牌，其以“醇厚、纯正、清爽、典雅”等特点赢得了广大消费者们的喜爱。而其中，52度御品观泰山酒更是备受推崇，那么这款白酒的酿造工艺又是如何的呢？下面就来探秘一下吧。
1.水质的筛选和净化
酿造出高品质的泰山酒，首先要从水质的选择和净化工作做起。泰山山脉，拥有着充足的资源，饮用水也来自于当地的泰山天然水源。控制水的硬度和氢离子浓度，能够有效地保证酒的口感和刺激性成分。因此，52度御品观泰山酒的生产工序中，水质的筛选和净化至关重要。
2.淀粉质原料的加工和处理
白酒的酿造过程中重要的成分是淀粉质、酵母和废水三个方面。而选用优质的淀粉原料，是保证酒质优良的重要因素之一。泰山酒选用当地的高粱、玉米为主要原料，经过初步剥皮、淋水、泡料、磨料等工序，使得淀粉颗粒破裂释放出淀粉酶，然后得到丰富的麦芽糊精，最后以高温蒸酒的工序轻轻熟饮，使得原料中的香气和营养物质都被保存到最大程度。
3.发酵、蒸馏和陈酿
在淀粉质原料的处理完成后，接下来是发酵和蒸馏工序。这两部分工作是泰山酒酿造过程中的核心，是保证酒质优良和风味独特的重要步骤。在发酵工序中，泰山酒选用自有的花香酵母，搭配恰当的温度、湿度，加入适量的麦芽糊精，使得发酵过程中产生代谢产物更加丰富，香气浓郁。而在蒸馏工序中，泰山酒采用国内先进的设备和工艺，保证每一次蒸馏都能剔除杂质和混浊，萃取出酒的香气和原料的糖醇，得到极致的酒体和味道。陈酿是泰山酒酿造过程中的最后一个环节，52度御品观泰山酒采用的是高窖老窖的陈酿工艺，慢慢地沉淀透明、透水、透香的酒体，在接受恰到好处的酒瓶包装后，被呈献到消费者们的餐桌上。
4.总结
细节决定品质，泰山酒公司一直秉承着精益求精的原则，以质为根本，以口感为基础，打造了诸如52度御品观泰山酒这样的白酒佳酿。通过挖掘和发扬中国文化中的精髓，不断改进和创新生产工艺，我们相信，泰山酒公司未来的路程中，一定会越走越远，越来越受到广大消费者的尊重和认可。
