为什么喝红酒和吃海鲜是一个美味佳肴？
喝红酒和吃海鲜的组合可能是最经典的美食搭配之一，除了酝酿出鲜美的味道，红酒中的单宁酸也很好的补充了海鲜中缺失的蛋白质和维生素。
什么样的红酒和海鲜最适合搭配？
一般来说，像龙虾、螃蟹这类海鲜和带有辛辣调味的鱼翅汤等都适合与红酒搭配。红酒的果香醇厚和海鲜的鲜美融合在一起，相得益彰。在选择红酒时，宜选择干红系列，并有较强的香气和单宁酸。
为什么在吃海鲜的时候会选择红酒，而不是白酒？
白酒的烈度较高，在吃海鲜的时候容易盖住海鲜本身的味道。而干红酒的单宁酸能够与蛋白质结合，形成一个更加饱满的口感，从而使海鲜更加经典。同时，红酒的口感更加醇厚，基本上不会有刺激口腔和喉咙的不适感。
如何搭配红酒和海鲜？
在搭配红酒和海鲜时，一般以干红酒、又称此红酒最为合适，因为这类红酒的酸度适中，口感干爽，与大多数海鲜都能够很好的融合。如果是大约4斤的龙虾或是大比目鱼（sea bass）等，则可以配一些较浓烈的葡萄酒，比如说卡本内（Cabernet）或是语邦儒（Bordeaux）这类红酒，因为葡萄酒的血统来自于法国波尔多，所以它们的味道浓郁，复杂，入口醇厚，能够很好和这类海鲜搭配。
总之，喝红酒和吃海鲜确实是一个经典的搭配。然而搭配的过程中还需要依据海鲜的种类选择适合的红酒种类，才能真正让海鲜的鲜美发挥到极致。
