什么是荞酒？
荞酒是一种以荞麦为主要原料发酵制成的浓香型白酒。荞酒的历史悠久，在中国北方和东北地区广泛饮用，尤其在寒冷的冬季更具温暖效果。
荞酒佐什锦?
荞酒作为一种浓香型白酒，适合搭配多种菜式，这里介绍一款荞酒佐什锦的菜式：
荞酒什锦菜
材料：
瘦肉、鸡丁、虾仁、木耳、鱿鱼等各适量，葱姜蒜、红绿椒少许。
步骤：
1、先将瘦肉和鸡丁用少量盐、淀粉和荞酒腌制15分钟左右，鱿鱼和虾同理。
2、将葱姜蒜炒香，加入瘦肉和鸡丁爆炒至变色。加入蔬菜和蘑菇翻炒，加入酱料（生抽、老抽、盐、糖、荞酒）。
3、将虾仁、鸡蛋煮熟，倒入锅中），加入一勺白胡椒粉或者五香粉调味，最后加入荞酒翻炒。
这道荞酒什锦菜，能够突出荞酒的香气和口感，可以与荞酒完美搭配。
结语
荞酒作为一种浓香型白酒，搭配多种菜式时，能够发挥出其美妙的香气和口感。荞酒什锦菜的制作简单，口感独特，是一道值得尝试的美食佳品。
