什么是起泡酒,起泡酒的定义及特点
1. 起泡酒的定义
起泡酒，又称发泡酒，是指具有香气，带有二氧化碳气泡的酒类，包括香槟、气泡葡萄酒（Cava）、普罗赛克（Prosecco）等。起泡酒的产生是因为发酵产生的二氧化碳被局限在瓶内，而无法释放出来，形成将二氧化碳溶解于酒中的气泡，使酒变得有气味、冰凉、清爽。
2. 起泡酒的特点
起泡酒具有以下几个明显的特点：
1. 丰富的香气：起泡酒中的气泡可以将多种气味带到鼻腔中，所以一般来说起泡酒较为芬芳。
2. 清爽口感：起泡酒中的气泡可以调节酒体的口感和酸度，使酒喝起来更为清爽。
3. 口感柔和：发泡二氧化碳可以润滑酒体，形成一种丝般的口感。
4. 适合搭配食物：由于气泡和酸度的作用，起泡酒非常适合搭配各种食物。
3. 起泡酒的历史
起泡酒的历史可以追溯到公元1668年，在法国香槟地区，葡萄酒酿制失败后采用其它发酵方法，使酒中产生了较多的二氧化碳气泡，香槟酒也就在这个过程中诞生了。随着时间的推移，全球的起泡酒品种越来越多，也得到了更多消费者的认可和喜爱。
4. 起泡酒的分类
起泡酒可以按照产地、葡萄品种、生产工艺等多种方式进行分类，其中最常见的分类方式包括以下几种：
1. 按产地分类：如法国香槟、意大利普罗赛克、西班牙Cava等。
2. 按照葡萄品种分类：如白诗南、霞多丽、黑皮诺等。
3. 按照甜度区分：如Brut、Extra Dry、Demisec等。
4. 按照产酒地区的法律法规：如法国香槟、意大利ASTI等。
结语
起泡酒成为现代社会各种庆祝和派对活动中不可缺少的酒类之一，其独特的口感和香气成为许多人的喜好。但是切记要适量饮酒，珍爱生命。
