1. 简介
古家酒是一款源自河南省信阳市的绿色食品。它选用当地优质的糯米和高粱，经过特殊工艺酿制而成，其风味独特，历史悠久，是信阳地区重要的特色酒种之一。
2. 古家酒的口感
古家酒的口感清香醇厚，口感醇和绵柔，余韵悠长，入喉滑爽，回味绵长。尤其是其特有的麦香味，一入口就能感受到清新怡人的香气，酒液由口入舌，渐渐散发出麦香味，回味无穷，让人回味无穷。除了麦香味之外，古家酒还有淡淡的甜味，给人一种温暖的感觉。
3. 古家酒的酿造工艺
古家酒的酿造工艺颇具特色。制作原料主要有当地的糯米和高粱，经过高温杀米、糖化、发酵、炮制等多道工序，最终得到了一款初始酒精度值在50度左右的浊黄色半透明的液体。接着，使用传统的蒸馏工艺，将初始酒升华至高粱酒80度左右，然后再降温、调味、陈放而成。整个酿造过程中，每一步都需要控制好温度、水份、持续时间等因素，确保古家酒的口感和品质。
4. 古家酒的营养价值
古家酒中富含多种有益的成分，比如多种氨基酸、磷酸化甘油酯、醇酸等。这些成分具有一定的降低胆固醇、保护心血管和提高免疫力的功效。古家酒还有一种特殊的成分叫做咖啡酸，具有增强肝脏代谢能力、改善人体新陈代谢的作用。因此，适量饮用古家酒可以帮助人们保持健康的身体。
