1. 简介
当我们谈论葡萄酒时，通常会想到葡萄种植和酒酿的发酵过程。但是，米酒也可以用来制造葡萄酒。米酒是一种传统的亚洲酒类，由米、水和酵母发酵制成。而用米酒制作葡萄酒，可以获得一种融合了亚洲和欧洲风味的新型酒品，而且味道清新，适合在夏季享用。
2. 器具准备
用米酒制作葡萄酒，需要准备一些必要的器具。首先要准备一个大锅，最好是不锈钢或陶瓷材质的。其次需要准备一个玻璃大缸，容量越大越好。此外，还需要准备清水、米酒、葡萄汁、酵母、糖和罐子或瓶子。
3. 制作过程
制作过程分为三个步骤：葡萄汁的制备、米酒和葡萄汁的混合、发酵和过滤。
3.1 葡萄汁的制备
葡萄汁的制备是整个制作过程中最关键的一步。首先需要将新鲜的葡萄浸泡在清水中，以去除表面的污垢和杂质。然后将葡萄挤压出汁液，可以使用榨汁机、手动压榨或龙头挤压等方法。最后需要将葡萄汁放置在冰箱中冷却，以防止汁液变质。
3.2 米酒和葡萄汁的混合
将准备好的米酒和葡萄汁混合在一起，比例为1：1。此时需要注意，米酒中的糖分已经很高，所以葡萄汁的糖量要适量减少。同时还可以加入一些糖，以提升酒的甜度和口感。然后将混合好的液体倒入大缸中，加入酵母进行发酵。
3.3 发酵和过滤
将酵母加入混合好的液体中，然后放置在一个室温较暖的地方进行发酵。大约需要7-10天，待酒的味道变得清新，酒精度数稳定在10%左右时，即可进行过滤。过滤的过程可以使用一块干净的布或纱布，将酒液过滤净后，放入装有密闭盖的罐或瓶中，放置在阴凉处存放1-2天即可。
4. 品尝和保存
用米酒制作的葡萄酒味道清新爽口，色泽橙黄明亮，入口甘甜，回味悠长。可以与各种水果、沙拉和海鲜搭配食用，营养丰富。而对于保存，最好将酒装在不透明的瓶子中，放置在阴凉干燥的地方，避免阳光照射，可以保存长达1年。
