剩余红酒如何处理？
1. 利用真空吸氧软塞
首先，我们需要知道酒氧化是导致红酒变质的原因之一。如果你只是想保存剩余的红酒，可以考虑购买真空吸氧软塞，将其插在红酒瓶口上，利用真空吸去酒中氧气，从而减缓红酒变质的速度。
这种方法只适用于短期存放。如果你想长期保存红酒，可以考虑以下几种方法。
2. 冷藏
将剩余的红酒放入冰箱冷藏室中，可以延长其保质期。调整冰箱温度为 13 ℃ 至 15 ℃，让红酒保持在此温度下冷藏。
冷藏可以让红酒变得更加稳定，但需要注意的是，红酒需要提前取出瓶塞，使其有足够的时间呼吸，从而更好地展现出其质感。
3. 冷冻
如果你需要长期保存剩余的红酒，可以考虑将其冷冻。但是，红酒冷冻之后，瓶子中的水分会形成冰块，导致瓶体破裂。因此，我们需要将红酒倒在其他容器中，保持容器中的空气尽量少，以免影响红酒质量。
红酒在冷冻贮存时需要注意避免温度变化过快，应该慢慢的降温，尤其是在解冻期间也要注意不要让温度过于骤变。
4. 煮成红酒酱
如果你已经不打算再饮用剩余的红酒，就可以将其做成红酒酱。红酒酱不仅可以搭配肉食品，还可以作为甜点调味品，如配合冰激凌一起食用，口感丰富。
制作红酒酱的步骤：将红酒倒入平底锅中，用小火煮沸，煮至红酒量减半，加入糖、盐和胡椒等调料，搅拌均匀即可。如果需要加粘度，可以加入玉米淀粉混合。
总之，剩余的红酒可以通过以上方法进行处理，而不必让它们随着时间渐渐变质。
