1. 白酒是如何变质的？
白酒、黄酒和啤酒都是用酵母和大米、麦芽等发酵的原料酿制而成。白酒酿制过程中要经过“三桶”工艺，即泡、焖、烤。如果酿造不当，酒中就会出现大量杂质，会影响酒的质量。另外，白酒中还含有一种叫“乙醇”的有机化合物，它具有挥发性，随着时间的推移，就会逐渐蒸发，导致酒质变劣。
2. 白酒变质需要多长时间？
白酒变质的时间和质量有很大关系。如果是高质量的白酒，只要储存得当，可以保持数十年甚至更长时间的好品质。但是如果质量不佳的白酒，几个月甚至几天都可能就会变质。一些因素，如阳光、湿气等条件也能使白酒更快地变质。
3. 如何储存白酒？
正确的储存有助于延长白酒的保质期，保留优质的口感。首先，需要放在干燥的地方，避免受到过多的日光或人为的照射。其次，应该用木头或者陶瓷等吸收一部分水分的器皿储存。最后，应该放在阴凉的地方，温度不宜过高，不要和其他异味物品放在一起，有风通地方最好。这些步骤可以大大延长白酒的保质期。
4. 怎样判断白酒是否变质？
判断白酒是否变质，有以下几点指令：
色泽变深或者变浑浊；
酒味发酸、变味；
周边有异味；
霉斑等异常现象。
如果白酒出现了这些情况，就说明酒已经变质。需要注意的事项是，变质后的酒是不能直接饮用的，因为里面可能含有大量有害物质。为了保障自己的健康，变质的白酒一定不能喝。
