白葡萄酒鉴赏手册
1. 葡萄品种的影响
白葡萄酒的品质和口感受到各种葡萄品种的影响。比较知名的葡萄品种有长相思、霞多丽、雷司令及白诗南等。这些品种所产的葡萄酒都有不同的香气和风味。例如，长相思所产的白葡萄酒香气清新，口感清爽而饱满，适合配搭带有酸度的食物，如青瓜沙律和海鲜。
2. 国家与产区的影响
不同国家和产区生产的白葡萄酒也有明显的特色。法国产的白葡萄酒通常具有优雅的风味，因为法国拥有许多适宜生长葡萄的地区，如勃艮第和波尔多等。另一方面，澳大利亚所产的白葡萄酒则冰爽刺激，味道丰厚。这是因为澳大利亚的产区气候偏热，因此提供的葡萄是较甜的，使得葡萄酒口感较为丰厚。
3. 色泽与香气的评估
白葡萄酒通常具有清澈的色泽，不染色并显示金色或淡黄色的调子。尝试时，我们可将酒杯靠近鼻子，静静闻香，以了解其味道、香气和轻微的酒精度。不同的白葡萄酒可能有许多不同的香气，包括柠檬，柑橘，干草和石南花等。此外，葡萄酒也可能具有木质气息，这是因为葡萄酒经过橡木桶存储。
4. 品尝与搭配
品尝白葡萄酒时，我们需要先进行眼观、鼻聆和口品，确定其口感、香气和风味等。在任何情况下，适合的食物可以加强白葡萄酒的口感和风味。例如，较酸的白葡萄酒适合与鱼肉、海鲜、柑橘和清爽的沙拉搭配。而有时间的白葡萄酒则适合与奶酪、肉类和油脂食物搭配。
白葡萄酒鉴赏手册可以帮助你更好地品尝不同的葡萄酒。通过这些鉴赏技巧，您可以确定各种葡萄品种、国家和产区的特色和不同之处。最后，记得与适合的食物搭配白葡萄酒，以更好地感受餐饮的价值。
