1. 介绍
葡萄酒是一种古老的饮料，已经存在了数千年。它被制造自鲜葡萄和发酵技术，在生产过程中通常需要添加一种叫做二氧化硫的化学物质，以达到保鲜和稳定的目的。那么为什么葡萄酒加二氧化硫呢？下面我们将一一解答。
2. 前置知识：二氧化硫的化学作用
在了解为什么葡萄酒中要加入二氧化硫之前，让我们先来了解一下二氧化硫的化学作用。二氧化硫是一种无色气体，具有杀菌、防止氧化和抗氧化的作用。在食品、药物和饮料工业中，添加二氧化硫可以防止细菌和真菌的生长和繁殖，从而延长产品的保质期和使用寿命。
3. 为什么葡萄酒加二氧化硫
在葡萄酒生产中，添加二氧化硫主要是为了减少受到氧化的影响，防止葡萄酒变质和保持它的新鲜度。葡萄酒中所添加的二氧化硫浓度一般很低，通常在10-50 ppm之间。低浓度的二氧化硫主要有如下的几种作用：
-杀菌：二氧化硫可以杀死葡萄汁、酒里的有害细菌，对于保证葡萄酒的质量有非常大的作用。
-预防氧化：葡萄酒中的二氧化硫可以帮助预防氧化，使其不易变质。
-防止变色：二氧化硫还可以保持葡萄酒的正确颜色和活力。
4. 二氧化硫的安全性和使用建议
尽管二氧化硫对葡萄酒的品质保护至关重要，但是过多的二氧化硫却可能会对人体健康产生一定的影响。二氧化硫在一定程度上具有致癌性和过敏性。因此，葡萄酒生产中的二氧化硫使用限制是非常重要的。绝大多数情况下，二氧化硫的使用量不应超过合法限制，并应按照规范合理使用。同时，与人体和葡萄酒中相同成份的其他物质，如醋酸，也应相应被限制。
结论
葡萄酒加二氧化硫的原因主要是为了保护葡萄酒的品质和新鲜度，杀菌和防止氧化。由于二氧化硫的化学属性，它还具有保持葡萄酒的正确颜色和活力的能力。然而，必须注意控制它的用量，并尝试减少过多使用的可能性，以消除与它存在的潜在风险。
