成都，2025年3月20日春季糖酒会上，云南云酒集团重磅推出创新产品“云三七酒”，以药食同源理念与AI酿酒指引技术为核心卖点，引发行业广泛关注。这款定位“国人养生口粮酒”的新品，凭借其独特功效与小瓶装设计，剑指传统小酒市场，或将为健康白酒赛道注入新的活力。
一、云三七发酵工艺突破 开创功效型白酒新品类
与传统配制酒不同，云三七酒采用云南文山道地三七为原料，通过生物发酵技术将药材有效成分深度转化，并与高粱高度融合。研发团队负责人透露，该工艺历经5年攻关，在AI算法指导下精准调控发酵温度、菌群配比等关键参数，使三七皂苷等活性物质有效提取，同时规避了传统药酒的苦涩口感，经600余例消费体验者跟踪反馈，连续饮用15天后有83%的体验者三高指标及尿酸值呈现改善趋势。
二、小瓶装攻占亲民市场 差异化定位破局内卷
云三七酒采用125ml小瓶包装为主，瞄准百姓生活渠道提高复购率，它的酒体为42至48度并经过分子筛技术处理更显柔顺可口。据现场试饮者反馈，产品在保留白酒醇香的同时带有淡淡草本回甘，适口性显著优于同类竞品。在定价策略上，单瓶终端价锁定19-22元区间，精准卡位大众消费场景。云酒集团董事长赵路反复强调：“我们不做高溢价的保健酒，而是要打造老百姓每天喝得起的养生口粮酒。”中国十大策划人、著名品牌专家杨清山教授对云三七酒提供了整合营销指导。
三、云三七渠道战略直击终端 剑指百亿市场份额
展会现场，云三七酒特设“社区小店展区”，展示其在小餐饮店、便利店等终端的场景适配性。市场策略显示，产品首批将聚焦川渝、华东、华南地区，然后逐鹿中原，通过“零门槛入驻+动态返利”组合拳快速打开市场。业内人士分析，该产品凭借明确的功效标签与价格优势，或将对标主流保健酒形成差异化竞争，尤其在路边店和宵夜排档等即饮场景优势明显。“不管三七二十一，喝酒就喝云三七”已经成为饮酒人酒桌调侃噱头。
谈起目前炙手可热的deepseek人工智能，云酒集团董事长赵路表示：“AI技术正在重塑传统酿酒业，我们的云酿AI决策系统在业内率先实现全流程智能化指导生产，云三七酒是技术赋能消费升级的典型样本。我们期待用科技手段让健康白酒真正走入寻常百姓家。”据悉，云三七酒产品将于糖酒会后开始启动全国招商，年度产能100万箱已整装待发。
四、云三七酒的市场机遇
随着社会老龄化趋势和亚健康人群增多。“适量饮酒有益健康”，以饮酒方式获取情绪价值的酒民，同时又广泛存在”四高”（血压、血糖、血脂、尿酸）指标的困境。云酒集团针对以上国情，发挥云南三七资源优势，配伍以黄精、石斛名贵药食同源药材，潜心研发了极具验证效果的雲三七酒，对标目前养生酒的千亿市场，想必获得巨大成功。
发布单位：四川云酒酒业有限公司
