干白葡萄酒的干
1. 什么是干白葡萄酒？
干白葡萄酒是一种没有加入糖分的葡萄酒，其与半甜白葡萄酒，和甜白葡萄酒不同。干白葡萄酒的干指的是酒中糖分的含量非常低，通常糖度在5g/L以下，酸度高，口感清新干爽。
2. 干白葡萄酒的制作工艺
干白葡萄酒的制作工艺可以简单地概括为葡萄→酿造→澄清→瓶装。具体而言：
选择新鲜、成熟的葡萄，进行去蒂、压榨、发酵等基础处理。
在发酵过程中通过控制温度、酵母菌等手段使葡萄汁中的糖分和各种物质自然发酵，形成乙醇、二氧化碳和一些复杂的香气等物质。
在完成发酵后，将酒液进行澄清、酒渣分离。
最后进行调酒、过滤、瓶装等操作。
3. 干白葡萄酒的品种
干白葡萄酒可以根据产地、品种、风格等不同特征进行分辨和分类，常见的品种有：
长相思：产于法国的卢瓦尔河谷地区，酸度高，带有柑橘、草本气息；
霞多丽：产于法国勃艮第地区，酸度低，口感轻盈，带有桃子和杏仁的香甜味；
雷司令：产于德国，口感圆润平衡，香气独特；
桃红葡萄酒：来自葡萄牙，带有明显的桃子和小红莓的香气。
4. 如何品鉴干白葡萄酒？
品鉴干白葡萄酒需要注意以下几点：
外观：观察酒的颜色、透明度等特征；
香气：闻酒中醇香或果香、花香等气味；
口感：品尝酒的酸度、甜度、酒体等口感；
回味：咽下酒液后在口中留存下来的味道。
当然，鉴别干白葡萄酒的好坏也需要对葡萄酒有一定的了解和经验，需要通过不断的品鉴和学习来提高自己的品酒水平。
