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红酒

一般酒类各大网站都有这些评酒的文章，比如斗酒网的评测频道。网易酒香等等各大网站等等！！！

一般在当地技术监督局、质检所、大中专院校、对外有资质检测部门，都可以做出葡萄酒成分分析的。一般就是做酒精度、总酸、糖分、甲醛、干浸出物等指标。

在当地的食品药品监督管理局有做葡萄酒检测的

葡萄酒经历高温，会严重影响酒质。

品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）编号：015 名称：蓝冰博士家族红酒价钱: 128 元原料：100%葡萄汁，由黑品诺、米勒、多菲烈德、格连纳什等七种名贵的酿酒葡萄酿造净含量：750ml酒精含量：10.5%(vol)类型：半甜红葡萄酒灌装地：德国（原瓶酒）葡萄年份：2007年原产国：德国产区：RHEINHESSEN（莱茵喜森）等级：Tafelwein（日常餐酒）适饮温度：16～18℃Haus-Wein家园 葡萄酒Tafelwein Rot佐餐酒 红色品评：酒色宝石红，明亮，透彻，有良好的酒脚。此酒适合即时饮用，醒酒时间约为20分钟左右，在慢慢品尝之下，你会发现此酒不但丰厚、柔顺而且还是比较复杂的，七种不同的葡萄酿造使得这种酒富有多种天然的水果香气。有李子，梅子，辛辣，胡椒，薄荷，巧克力，香蕉，花香，奶香，甜蜜，焦糖等多种不同的味道。入口，温和舒适，酸甜间夹杂着阵阵的果香，比较柔顺，回味甘甜。此款葡萄酒，对人体反应温和舒适，适合男女老少欢聚一堂饮用。品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）编号：018 名称：蓝冰博士赤霞珠干红价钱: 188 元原料：100%葡萄汁 品种：法国优质赤霞珠 葡萄年份：2006 酒精：13%(vol) 糖度：干红 容量：750ml 适饮温度：16～18℃类型：干红葡萄酒 等级：法国等级VdP（地区餐酒）葡萄来源：法国本土酿造工艺：德国技术特色：德国位于法国的邻近，但由于气候以及地理环境的因素，德国未能种植出最优质的赤霞珠葡萄。一向注重产品质量的德国人，亲自去到法国采购优质的红葡萄之王–赤霞珠。加上德国传统的葡萄酒酿造工艺，酿成这款富有两国风情的德国蓝冰博士赤霞珠干红葡萄酒。CABERNET SAUVIGNON赤霞珠VIN DE PAYS D′OC法国等级Vin de Pays，相当于德国的Landwein：地区餐酒；PRODUIT DE FRANCE法国产品VIN ROUGE-VIN DE FRANCE葡萄酒 红色的 葡萄酒 来自 法国品评：深沉的酒红色，明亮，透彻，有光泽，一种诱人的酒红色，有良好的酒脚。注意：此酒必需要有足够的醒酒时间（最少30分钟以上），结合适合的饮用温度（不要太冻16～18℃），便能够真正体现到赤霞珠的魅力所在。此酒浓郁，刚烈，口味较重，入口丰厚，顺滑，复杂，有黑醋栗，橡木，李子，薄荷，奶香，橡木，青椒，胡椒，辛辣，巧克力，焦糖等香气。饮后有很好的回甘。这款酒从开始到最后都处于不断的变化当中，除了它的酒味比较浓厚，适合男仕的特点外，它的复杂与变化也是它最让人耐人寻味的原因。另外，法国的葡萄酒一向给人一种苦苦涩涩的感觉，但法国的赤霞珠经过德国人的酿酒生产工艺后，在减轻了苦涩感的同时，还增加了一点点微微的甜意。让赤霞珠更加容易地给人们接受，这个也可以算是卖点之一了。品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）编号：002 名称：蓝冰博士冰酒品种：雷司令 葡萄年份：2002价钱: 108 元酒精：9.5%(vol) 糖度：半甜 容量：250ml 适饮温度：6～8℃类型：晚收的半甜白葡萄酒原产国：德国产区：RHEINHESSEN（莱茵喜森）等级：QmP（特别优质酒）SP?TLESE（晚收酒）特色：采用天然树上冰结的晚收白葡萄－雷司令（名贵的白葡萄女皇）经破冰榨汁，最后所酿成的晚收冰白葡萄酒，浓缩，甜蜜，多种的水果及鲜花香气。SP?TLESE 晚收RHEINHESSEN 莱茵喜森Qualit?tswein mit Pr?dikat 经过品质测试的特别优质葡萄酒Abfüller 瓶装Weinkellerei 酿酒工场Deutschland 德国品评：金黄色酒体，明亮，透彻，有光泽，边缘均匀，有良好的酒脚。此酒甜蜜，柔润，酒体丰满，酸甜度平衡，富有多种花香及水果香气，蜂蜜，季花，菠萝，李子，干果，及杏味突出，醒酒时间为20分钟左右。第一次入口时，你会感觉到这种酒有丰富的天然果酸成份，随后，你会发觉是酸中带有一种蜂蜜的香甜，然后，再尝一口，你会发现这种酒很顺滑，而且，还富有各种复杂的香气，如花香味，蜂蜜味，果香味等。这些都是上天的恩赐，是自然天成的佳酿，绝非人工添加，这种自然的香味加上复杂多变的酒香，也许就是旧世界国家最耐人寻味的地方了。在畅饮一番后，你会发现这酒入口容易，就像是一杯甜蜜的葡萄汁，但饮用后你依然会有喝酒的感觉，那是一种很轻松，很自然，很舒服的感觉，让你由此至终保持着优雅的气质，酒醉不再是那种让你失态、难受的痛苦了。与一般的酒相比，葡萄酒饮用后会让你唇齿留香，而不再是那些让人讨厌、难闻的酒气了。品牌：DR.ZENZEN（Since 1636）编号：007 名称：蓝冰博士红酒品种：西班牙混合葡萄 葡萄年份：2006价钱: 108 元酒精：11.5%(vol) 糖度：甜 容量：250ml 适饮温度：16～18℃类型：甜红葡萄酒葡萄来源：西班牙混合葡萄酿造工艺：德国技术等级：Tafelwein（日常餐酒） 特色：使用高度成熟的西班牙葡萄，加上德国传统的冰酒酿造工艺，因而有很高的浓度，香甜，馥郁，浓厚，且营养丰富。经德国营养学协会检测中心检测，证实该红酒的维生素C含量是鲜榨橙汁的两倍。RED WINE 红葡萄酒since 1636（DR.ZENZEN品牌创始于1636年）Vino Noire 葡萄酒 深红Abfüller 瓶装Weinkellerei 酿酒工场Deutschland 德国品评：深红色酒体，明亮，透彻，有光泽，有良好的酒脚。此酒浓郁，丰厚，甘甜，醇和，饮用后有较长的留香，适合有品位的男仕及女仕饮用，醒酒时间为20分钟左右。入口香甜，柔滑，生津，暖胃，果香味突出，有黑醋栗，奶香味，烟草，西梅，樱桃，梅子，青椒，薄荷，辛辣，焦糖等多种复杂的香气。饮用后有很好的回甘，唇齿留香，回味绵长，且比较平衡。够详细了吧~?这是我的品酒笔记~~呵呵~~

晕瓶一词是葡萄酒专有名词，在葡萄酒界中称为“bottle shock”、“bottle-stink”或“bottle sickness”。指葡萄酒呈现香气涣散不凝练或香气闭塞，口感寡淡结构显得松散，毫无生气且整体结构不平衡的一种短暂状态，在品酒时一般用“muted”（沉默的）或“disjointed”（杂乱的）来形容晕瓶的葡萄酒。晕瓶的原因：1、葡萄酒装瓶后（或葡萄酒加入二氧化硫之后）因为葡萄酒装瓶时，酒液遭遇不震动，溶解了大量氧气，为防止氧化需要添加二氧化硫。在装瓶后的数周内喝，二氧化硫的味道会非常明显，需等到二氧化硫与氧气发生反应后再饮用。而且可能是由于装瓶时的震动过程破坏了葡萄酒中的酚类化合物链（主要是单宁和色素），而重新修复这些化合物链需要一定的时间。2、葡萄酒经过长途运输的摇晃后。包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒液原有的平衡，酒就如同人晕车了一样，无法立即从颠簸动荡中恢复过来，此时开瓶往往香气和结构松散，沉闷无生气。脆弱的陈年老酒，尤其容易发生这种现象。

国内超市流通的酒，长城呀，张裕啊，就像劣币驱良一样，没有好酒，还是做国外的酒吧！价钱贵点都无所谓！

澳州名庄酒，杰卡斯庄园的干红干白都有，100元左右

LZ: 国产的中粮华夏长城：小产区T区三年，葡萄品种为：赤霞珠，88元/支。 长城华夏葡园T区三年珍酿干红葡萄酒，系精选赤霞珠为原料，由长城葡萄酒总酿酒师精心指导，严格执行OIV国际葡萄酒酿酒法规，经罐储，橡木桶窖藏，瓶储三年而成，酒体呈宝石红色，澄清透明、果香优雅，酒香醇厚，入口圆润，酒体充实完整，回味悠长，是宴请馈赠的佳品。进口的法国酒：伯爵波尔多红，葡萄品种为：美乐，108元/支。 这支波尔多酒呈深樱桃红色。红色果实和黑色樱桃的果味浓郁。口感肥美，酒体均衡。樱桃和黑加仑的果味让您回味无穷。