怎样用啤酒发面蒸馒头，用啤酒蒸馒头

可以起到发酵的作用~~ 啤酒里有CO2~其实也可以有一些碳酸饮料代替~ 西餐中也有应用到~~

啤酒和水各一半，然后用混合液和面，主要是发面的环节，一定要发到里面都是气泡的时候（放在热一点的地方会更快），再上锅蒸20--25分钟。

啤酒馒头　　现在做馒头包子都喜欢用一次发酵法，既省时、又省力，早上也可以吃上热腾腾的馒头。另外和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，好吃的面点完全可以在家搞定　　主料　　面粉(400克)　　调料　　酵母(6克)泡打粉(6克)牛奶(20毫升)糖(10克)盐(5克)啤酒(适量)　　厨具　　蒸锅　　1 将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。　　2 泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。　　3 把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。　　4 用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。　　5 擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。　　6 手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。　　7 蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。　　8 醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。　　9 关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。　　10 哒哒哒，馒头出锅，加了啤酒的馒头吃起来更加松软，配上豆腐乳真是香喷喷。一次性发酵，省时省力，即使在早上，一个小时内也能吃上馒头和包子。

啤酒馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 330g、啤酒 适量、水 适量、油 适量、糖 适量、酵母粉 2.5g。1、第一步准备好面粉，放入盆中。2、然后碗中倒入准备好的啤酒，如下图所示。3、再倒入水，搅拌均匀。4、面粉中放入酵母粉，拌匀。5、再放入准备好的白砂糖，搅拌均匀。6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。8、分成小份。9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用。

准备材料：面粉 300g、啤酒 适量、水 适量、油 适量、糖 适量、酵母粉 2.5g。 1、将准备好的面粉放入盆中，如下图所示。2、然后加上啤酒，清水还有酵母粉。3、放入白砂糖，如下图所示。4、搅拌均匀。放入啤酒和水，搅拌至絮状。5、揉成光滑面团，静置发酵。6、发酵好的面团取出排气，分成小剂子。7、放入锅中，大火蒸熟。8、熟后取出，这样啤酒馒头就完成了。

啤酒馒头　　现在做馒头包子都喜欢用一次发酵法，既省时、又省力，早上也可以吃上热腾腾的馒头。另外和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，好吃的面点完全可以在家搞定　　主料　　面粉(400克)　　调料　　酵母(6克)泡打粉(6克)牛奶(20毫升)糖(10克)盐(5克)啤酒(适量)　　厨具　　蒸锅　　1 将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。　　2 泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。　　3 把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。　　4 用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。　　5 擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。　　6 手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。　　7 蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。　　8 醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。　　9 关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。　　10 哒哒哒，馒头出锅，加了啤酒的馒头吃起来更加松软，配上豆腐乳真是香喷喷。一次性发酵，省时省力，即使在早上，一个小时内也能吃上馒头和包子。

将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。2泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。5擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。6手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。7蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。8醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。9关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。10哒哒哒，馒头出锅，加了啤酒的馒头吃起来更加松软，配上豆腐乳真是香喷喷。一次性发酵，省时省力，即使在早上，一个小时内也能吃上馒头和包子。