各省每年喝掉多少白酒，各省人均酒精消费量

我国15岁以上成人约11.5亿，由此计算我国成人人均消费白酒6.96升。另外，2011年，中国成人人均消费啤酒约36升、红酒约1.24升、洋酒约1.2升。根据所统计的调查数据显示，酒量最高的十个省份如下：山东省、江苏省、河北省、河南省、北京市、辽宁省、安徽省、山西省、吉林省、湖北省。是不是很意外，一向以豪爽著称的内蒙古没有进入前十，处在中国最北端的黑龙江也没有进入前十。而处在江南区域的江苏省却排名第二。调查数据显示，超过72%的山东人在年夜饭的时候喝了超过三两白酒，35%的人喝了5两以上；江苏不甘落后，68%的人喝三两以上的白酒，33%的人喝5两以上。

据统计，每年湖南人均白酒消费量为10公斤左右，稳居全国前三。省内白酒消费量大，消费规模在200-250亿元之间，主流消费价格带为120元左右，随着消费升级，主流价位逐渐向120-150元升级。湖南本地白酒企业有100多家，2018年规模以上白酒企业共生产白酒1.48亿升，在全国排名第15位，占全国总产量的1.7%。大部分本地酒企规模小，产品结构单一，竞争力较弱。享有湘酒“五朵金花”美誉的湘泉酒厂（如今的酒鬼酒）、邵阳酒厂（如今的湘窖酒业）、回雁峰酒厂、白沙液酒厂、常德酒厂所生产的白酒曾风靡全国，但现在发展较好的只有酒鬼酒和湘窖酒业两家。其中，酒鬼酒是湖南唯一一家上市酒企，也是全国知名品牌，2019年营收超15亿元，增长27.38%；湘窖酒业依托于消费基础较好的湘窖、开口笑、邵阳大曲三大品系，营收超过30亿元；其他主流酒企营收均未超过10亿元。虽说本地白酒底子不错，但在全国名酒云集的湖南市场，本地白酒份额却相对较小，占比不到1/3，剩下70%市场被外来品牌抢占。其中，以五粮液、泸州老窖为代表的川酒在湖南白酒市场占比约30%；以茅台、习酒为代表的黔酒占比约20%；其他外来品牌占比为20%。在湖南高端市场，茅五泸位列前三，其中以国窖1573表现最好；次高端市场，省外品牌剑南春、郎酒表现突出。整体来看，川酒在高端及次高端市场表现强势。中端市场，本地品牌以酒鬼酒、开口笑、浏阳河和武陵酒为主，外来品牌则以古井贡酒、洋河、西凤酒、白云边、稻花香、四特酒为主。中低端市场，品牌比较分散，本地品牌浏阳河、邵阳大曲、邵阳老酒等俏销，外来品牌泸州老窖系列表现强势，其他品牌如牛栏山、西凤、小郎酒、老村长等也有一定市占率。湖南是全国最大的小酒市场，也是小酒发展最成熟的市场之一，目前市场规模已超过20亿元。省内小酒市场氛围非常浓厚，并且规模在不断扩大。究其原因：一方面由于邵阳老酒、酒中酒霸等品牌长期积累的固定消费群体；另一方面由于湖南人倡导健康饮酒，且白酒的即兴消费越来越普遍。

粮食酿造的中国白酒属于蒸馏酒的一种，与鸡尾酒六大基酒：英国大麦威士忌、法国葡萄白兰地、俄罗斯面包伏特加、以及朗姆酒、龙舌兰和金酒同根同源。中国的人口密度历来牢牢占据全世界首位，对粮食的需求极大，只有每个朝代中叶以后，富裕存粮才能为白酒酿造提供可能。所以唐宋时期传入中国，由粮食酿造的蒸馏白酒，往往只能在吃饱饭后的盛世才能喝得起。奔小康的当代中国人，自然有资格将白酒当成餐桌社交必备的助兴工具。大米酿造过程中产生的杂质醛和杂醇是造成白酒上头和辛辣的原因，越是小作坊产出的酒，杂质也越多越烈。不过中国人早已经习惯白酒，还用一线喉形容高端白酒，咽一口从嘴到喉咙都能燃起来，非常刺激。辛辣的口感使得中国人相信：白酒能够将各类奇特中药材当中的营养泡出来。从而开发出泡着蛇，蜥蜴，海马，以及通过不能贪杯暗示壮阳功能的药酒。但外国人却普遍不能接受白酒，如果给英国街头的行人灌下二锅头，得到普遍的评价是：辣灼烧，甚至有不谙世事的姑娘认为自己刚才喝的是洁厕灵。所以，相比口感更好的其他蒸馏酒，白酒只能在东亚地区被接受，全中国的饮酒人数超过5亿，每年可以喝掉300亿公斤酒，相当于生生喝干25万个夏雨荷身旁的大明湖。那么到底哪个地方的中国人最能喝？山东、内蒙古、黑龙江在网友心中牢牢占据中国最能喝地区的前三名，其中山东的得票率更是超过18%，高居全国各省市第一。2015上半年，青岛人均使用代驾33.5次，平均每人每周至少喝一次酒。如果说山东人能喝，内蒙古和黑龙江人一定不服。认为内蒙古和黑龙江酒量高的网友分别占17%和13%，位居2、3名。每个娶了北方姑娘的南方人，过年一旦踏上内蒙和东三省的地界，便绝对不敢再提喝酒，这里人真的一碗碗干。河南人的酒量也不得了，有传说认为酒圣杜康是河南人。去到河南喝酒会很舒服，这里讲究：主不干，客不饮。主人率先举起杯一饮而尽，然后客人举杯，不需尽饮，量力而行即可，凸显出主人的诚意和热情。至于南方人，似乎只有江苏、重庆、四川可以提一提。出人意料的是，江苏是全国第三大白酒消费省，而全国人均酒量排名第一的居然是重庆男人，每天吞下244.6ml，平均一天小半斤。尽管不同地区的酒量各有高下，但960万平方公里内的酒文化却出奇一致。与西方人倒酒只倒1/3杯不同，中国人宴请时，讲究一口干和满上。宴会白酒规格也暗含主人对客人的重视程度，所谓酒杯一干，政策放宽，极具中国特色。以至改革开放后，红酒和香槟也变成干一杯的对象，不干不是兄弟。加拿大人大山，曾在问答网站Quora上用酒满心诚向外国人解释为什么中国人认为喝酒是诚意的表现，引来很多老外的关注：就是这样你来我往的敬酒当中，桌上每个人身份被确认。上下长幼尊卑都在席间明确，下属敬酒表达自己的敬意，乙方敬酒表达自己对过方案的迫切，吞下的酒精越多，越见诚意。根据世界卫生组织的统计，15周岁以上的中国人每年平均消费6.7升酒精，远低于西方国家，连日韩都比不上。但是中国人单次酒精消费量高达41.04克，比国际安全饮用标准整整高出一倍。如果与欧美人和非洲人比较，则中国人无论南北都[不善饮]。欧美人代谢乙醛的缺陷比例很小，体质上普遍比中国人能喝，只是他们除了酒吧狂欢之类少数场合外，很少像中国人这样往酒量极限上喝。所以就此而言，中国人能喝，爱喝，使劲喝，对喝酒，真的是走心又走身。喜怒哀乐可以喝酒，生老病死也要喝酒，上到国家大事，下到百姓家常，酒已然成为了中国人独一无二的感情寄托，无可替代，正所谓无酒不成席。一杯酒下肚，再内敛的人也会多说上几句掏心窝的话。现在这个时代，喝酒很容易，但边喝边有人唠叨你的冷热，难。只有在此时，白酒才被赋予了最真诚的内涵：无关多少，只诉衷肠。至于喝什么，喝多少，怎么喝，真的并不重要。中国人喝酒看重的是情绪，对于酒的浓度，真的没那么考究，这也是中国人对富含历史和情怀的白酒情有独钟的原因了。