1，用老酒曲怎么做米酒
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
把米洗干净后晾干，与蒸过的酒曲充分混合后用纱布（类似于包扎伤口或蚊帐的那种）包好，放进干净的瓷坛中，然后等待....恩，我还要再问一下，大体上应该是对的....
2，酿米酒的酒曲怎么样制作
给你讲一个特殊的米酒酒曲的方法。1.大米用温水洗净泡水里两个小时。捞出后沥干半小时。想办法磨粉后加少量水能捏成团就捏成鸭蛋大小的米团。放在铺有稻草的温室里 32~38度发酵7~15天，发好了风干备用。
好用的，最好用的是苏州产的--蜜蜂牌--苏州蜜蜂甜酒药（酒曲）我用过，在沈阳是买不到的我去过很多超市，店铺都没有
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有现成的小纸包酒曲卖 分为酒曲和甜酒曲两种。农贸市场 米行老板都有卖。
3，要做米酒的酒曲怎么做越简单越好用的东西最好家里有的
做法一：把小麦带皮粉碎后，5kg加1.2kg水和好。面团不沾手为好。找一个水盆（深度6厘米）铺一层布把面团（一个1kg小麦大小）加里边盖上塑料膜用脚踩实。在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。3天倒一下，10天左右发好。掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。做好的酒曲遮光干燥半个月，通风要好。干透了放在阴凉干燥的地方储存。
做法二：朝鲜族同胞做米酒都是自己做酒曲的，是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲。酒曲的做法是这样的：先将当年的玉米，采用发豆芽的方式，使玉米发芽，当玉米芽长到三四厘米的样子，就将玉米和芽晒干，然后碾碎。接下来将糯米粉用水调成糊状，与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯，放到三十度左右的地方使其自行发酵。
随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度，曲坯的水分会逐渐蒸发，在曲坯八成干的时候，将其放到阴凉通风处，使其自然风干，这样米酒酒曲就做好了。
做好的米酒酒曲，用的时候只要掰下部分，杵成粉末即可，然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了。有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试，可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程。
其实有卖的，干嘛自己做啊
超市有卖的或用酒酿加入米里面发酵就好了
这个比较麻烦，你自己做不了的，首先得采集很多种植物．然后做一锅米饭把那些植物弄碎放到米饭里面等他发酵，过几天就成酒曲了．
买现成的吧，欧尚超市和麦德龙都有卖的
