怎样制作酒曲红玉米汁，酒店里玉米汁怎么制作呢

如果是酒店的话，订单多的话，可以考虑用半成品的，这块可以节省时间、人力成本，操作简单，出品速度快，品种多，比如 玉米汁、黄桃汁、薏米南瓜汁、五谷杂粮汁、菠萝汁等等

好一点的饭店都有鲜榨玉米汁的，味道比盒装得好多了，我在贝太厨房看到过做法，自己也试过，很成功。把甜玉米粒切下来加水煮上十来分钟，一起倒进搅拌机里搅拌就可以了，还可以加点百合，不需要加糖。注意玉米要用水分足的甜玉米，不能用糯玉米。

好一点的饭店都有鲜榨玉米汁的，味道比盒装得好多了，我在贝太厨房看到过做法，自己也试过，很成功。把甜玉米粒切下来加水煮上十来分钟，一起倒进搅拌机里搅拌就可以了，还可以加点百合，不需要加糖。注意玉米要用水分足的甜玉米，不能用糯玉米。

1、取甜玉米粒一斤，洗干净后加水煮开，就像煮玉米糖水一样，这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。 2、玉米粒一定要煮透，不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。 3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。 4、榨好后就可以直接饮用了。 所以说，最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮。

甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一。外面酒店里的玉米汁一扎一般要50-80的吧,自己做,贼便宜哈! 甜玉米两根摘去壳去掉玉米须冲清干净，用刀从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下放入锅内,加入适量水大火烧开转小火至熟,根据各人口味加入适量白糖拌匀至化,放凉后把玉米粒和煮玉米的水全部放入搅拌机中打成浆倒进杯子里就可以上桌啦!为了口感更好,可以过滤掉玉米粒表皮,偶就是把玉米粒表皮过滤掉的呵,可别扔掉哦,还另有用处呢!可以制成玉米渣饼. 小贴士: 玉米和水的比例为3:4左右 煮玉米的时候尽量避开有铁腥味油味的铁锅 放入冰箱冷藏后食用口感更佳

酒店或者餐厅的玉米汁都非常好喝，可是自己试了几次用九阳豆浆机-29（有玉米汁功能）煮出来味道就是差很多。。、 后来经过多方研究学习，终于做出可以与都城餐厅一样的玉米汁了！心里不禁窃喜，也和姐妹们分享分享。 做法很简单： 1.去市场买2根鲜玉米（约1.2斤重），叫卖菜阿姨帮忙剥粒（如果有耐心的自己回家剥粒最好了) 2.玉米粒洗干净，放锅里加浸过玉米粒的水，开大火煮开，然后转中火煮5分钟左右 3.把煮好的玉米粒连水一起倒进豆浆机里，加水到正常水位线 4.按“玉米汁”功能，启动，开始煮了。十几分钟后，又香又滑的玉米汁就做好了！ 5.喜欢奶味的可以加点炼奶，或者就这样喝不用加糖都可以了.

酒店玉米汁制作方法：主料玉米 4个 辅料水 适量 蜂蜜 适量步骤1.玉米剥开外叶。2.剥下果仁。3.锅中放适量清水，倒入玉米粒，煮沸后约15分钟；4.取出稍滤干，放入豆浆机，加入少许水，榨成糊；（喜欢甜的话可加入适量糖或蜂蜜）小贴士:玉米和水的比例为3:4左右煮玉米的时候尽量避开有铁腥味油味的铁锅放入冰箱冷藏后食用口感更佳

如果是酒店的话，订单多的话，可以考虑用半成品的，这块可以节省时间、人力成本，操作简单，出品速度快，品种多，比如玉米汁、黄桃汁、薏米南瓜汁、五谷杂粮汁、菠萝汁等等

有一种现在采用比较多的酒店的玉米汁的做法，操作简单的诀窍在于原材料的选择，酒店选择的是灌装的玉米泥。把1罐玉米泥倒入搅拌机，加入600ml的热开水，加入40g糖，搅拌机启动15秒。倒入扎壶里面，这样1扎壶热腾腾的玉米汁就做好了，是不是很简单。

第一种做法： 步骤1.东北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剥下玉米粒待用。 步骤2.准备带粉碎功能的搅拌机一台,低密度过滤网一把,高密度过滤网一把,铁勺一把,微波炉一台。 步骤3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会有溢出现象),搅拌时间为6-8分钟,时间不能超过10分钟,否则搅拌机会损坏,那可真可惜哦,一台得500-600元呢。 步骤4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均。 步骤5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,这次加糖甜味自定,但要加一种东东(好不好喝可不可口全靠这东西了<这个就不能在这里说明了,总不能把别人赚钱的本事全讲出来啊还是留点厚道吧>),这次搅拌时间为5分钟。 步骤6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均.一般情况下,1.6斤的玉米粒可以做一扎左右的玉米汁。 步聚7.玉米汁再次过滤好过倒入器皿中,放入微波炉加热2分钟. 最后...大家可以喝啦。 备注:外面酒楼买的玉米汁都是这种做法,不过做这种饮料还是有诀窍的,工序我已经讲得很明白了,能不能领悟就看大家的。 第二种做法： 1、 甜玉米粒一斤，洗干净后加水煮开，就像煮玉米糖水一样，这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。 2、玉米粒一定要煮透，不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。 3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。 4、榨好后就可以直接饮用了。 所以说，最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮。 第三种：1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黄色的）哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等； 2、摘：将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗； 3、削：用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦！再用水洗一次； 4、煮：加适量水（漫过玉米即可），点火煮熟。时间不用太长，熟了即可； 5、榨：用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用； 6、滤：用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内； 7、煮：加适量奶（根据个人口味定）煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。

玉米汁熟榨法熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。玉米汁生榨法生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁，然后再加榨好的玉米汁加热。如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可!但煮的时候比较容易沸.若老玉米就要多煮会了.那样口感会更好,营养也易吸收.大概开锅后在煮十五分钟左右.