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久丰酒业53度酒是纯粮食酒吗,怎样分辨白酒是不是粮食酒

1,怎样分辨白酒是不是粮食酒

低度白酒多数都是勾兑的,最好喝五十度以上的白酒。
需要专业人员的品评,是最简单直接的方法。
瓶上面有配料表
现在都是纯粮食酒没了!

怎样分辨白酒是不是粮食酒

2,久丰 飞天原浆酒 53度 酱香型 茅台镇多少钱一瓶

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我就是茅台本地人,在我们这边,原浆酒意思就是取出来的没有经过任何勾兑的轮次酒。茅台这边酿酒,如果是正宗坤沙手艺酿成,是要严遵守“一二九八七”工艺的,就是(一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒)。取酒七次,其中三四五轮次的酒最好,一二七八轮次的稍微差一点。(之所以能取酒这么多次,是因为本地高粱粒小皮厚耐蒸煮,并且要80%以上是完整颗粒没有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒)。沙就是指本地高粱,因为呈红色细小颗粒被叫做“沙”。坤沙酒因为需要蒸煮发酵的次数多,人工成本也比较高,而且坤沙手艺酿的酒,还需要窖藏三年才能用来勾调,勾调好的再窖藏半年才是最好出厂的时机。现在坤沙酒越来越少了,如果不是实力雄厚、坚持初心、有情怀的酒厂,根本酿不起坤沙酒。坤沙是正宗酱香酒,本地名片,茅台飞天就是坤沙酒。

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3,10781一定是纯粮食酒吗

是白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表的就是“符合国家标准的固态法白酒”,按规定必须是以粮谷为原料,所以一定是纯粮食酒。白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表的就是“符合国家标准的固态法白酒”,按规定必须是以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,一定是纯粮食酒。固态法白酒原料要求:生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类),颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。1、粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。2、原料要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。3、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。

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4,市面上什么牌子的酒是纯粮食酒啊 求指点

市场的酒分四种:   一、纯粮食酒:原浆+水;   二、新工艺白酒:俗称“酒精串子”,食用酒精+水;   三、半粮酒:原浆+食用酒精+水。   说的比较简单,白酒勾兑过程经常还会加入其他一些调酒材料,不细说了。最正点的还是市场上懂的人少,质量良莠不齐的地道纯粮食酒——原浆!   原浆也称原酒、原泡子,是最纯的粮食酒。因为我是双沟人,家里有酒厂,只熟悉浓香型白酒的酿造,就讲讲浓香型的白酒原浆。高粱或者多粮在发酵池发酵到预定周期之后(一般是60-180天,我家有2种365天发酵的),放到甑子里高温蒸馏,分段摘取出来就放酒窖或者不锈钢酒罐储存的,度数一般在60度以上,存放半年以上才可直接饮用。   原浆的品质跟窖池土质、窖龄、气候、原材料的质量、发酵周期、酿造时的火候,截取的段次、存放环境、存放时长等很多因素有关。
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5,50度以上的白酒都是粮食酒吗

50度以上的白酒都是粮食酒,50度以下的酒都是勾兑酒,这种说法很明显是曲解了。度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线,度数高低都是需要勾兑的。先看看何为勾兑,在行业内勾兑是一种工艺,就算是纯粮食酒也是需要勾兑的,纯粮食酒是纯粮食酒盘勾纯粮食酒,又叫酒勾酒。不过市面上大部分低端酒是食用酒精勾兑其他的调味精、糖精。据有人观察酒厂进货,几个月都不用进货粮食,却酒水源源不断的生产出来,这种的生产方式,大家也能猜得到。正因为这种商家这种酒,导致了很多酒友们一听到勾兑酒就闻风丧胆。其实他们大部分都曲解了勾兑这一词。再看看粮食酒,粮食酒刚刚跟大众所认为的“勾兑酒”相对,最正宗的纯粮食酒是不添加任何的东西,包括水浆。粮食酒也是需要勾兑工艺的,是属于酒勾酒。要是没有了勾兑工艺,粮食酒喝起来比较单调,风味上总觉得少了点什么,而且层次感也缺少了。要是经过勾兑工艺,例如坤沙酱香酒一样,多轮次的盘勾,集合了每轮次基酒的口感。取酒比较前的带辛辣,取酒中间的比较柔和,取酒比较后的比较苦涩。勾兑就要把每个轮次的风味聚集在一起,把酒更加有韵味。纯粮食里面比较好的是酱香型,因为浓香、清香跟其他类型的白酒容易被造假,而酱香口感很难模仿类。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。白酒一般分为两类:高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ,一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺,酒精度一般在50度以下。
度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线,度数高低都是需要勾兑的。如果想要喝纯粮食酒买谷养康粮食酒是最好的,这个酒不但口感好并且价格也不算高,是真正的无添加纯粮食酒,我都是在京东购买
不一定。我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵,什么是液态发酵呢,就是通常所说的酒精沟兑。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高,比液态白酒高出一倍以上,所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。当然,固态发酵酒的发酵周期长,生产成本相对要高。所谓液态发酵酒就是用食用酒精为基础酒,加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感,经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的酒精沟兑酒。有一款酱香型酒,纯粮酿造的 “酱匠犟”,不错的。
也不是了,也有勾兑的,不过我喜欢喝纯粮食酒,都是购买谷养康粮食酒,这个酒最好的地方就在于是无添加的,经常在京东购买

6,白酒怎样能鉴别是纯粮酒还是勾兑酒

鉴别粮食酒很简单,只需取白酒约2两,放入能加热的容器里(非金属,玻璃最好),加入少见约1小勺,放到电炉上加热3分钟。溶液变黄为粮食酒,不变色为勾兑酒。鼎信基酒竭诚为您服务!
一、纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲,发酵后经高温蒸馏后产生白酒,即纯粮固态发酵白酒,被称为传统工艺白酒。勾兑酒行话讲叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种,粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精,化工产酒精成本自然就低了。二、真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,辨别方法同上。另外,酒精勾兑的酒加入自来水不混浊,纯稻谷酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。三、用纯粮酿造的白酒都是健康酒!无奈科学技术的进步与人的道德品质背道而驰,为了降低生产成本,提高经营利润,很多奸商无视产品对消费者的伤害,直接用酒精勾兑成白酒上市销售,让无数人的健康止于饮酒。更有甚者还用工业酒精来勾兑白酒,结果害死了无数无辜生命的同时,自己也赔上了小命。看:纯粮酿造的白酒看上去水晶透明,晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态,有的甚至有轻微的偏色,而且不会挂杯。闻:纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。搓:纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后,会完全侵入手里面,闻起来很香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,而且留存时间很对,很快就没有味道了。喝:纯粮酿造的白酒入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。
即使杯子里面有一点白酒,放置半天时间,杯子里面的白酒也会变酸、浑浊。香精味还是其它味道看勾兑师傅的水平、原酒质量高低所决定的。这也说明不了问题。真假白酒只有该企业质检人员能够给出答案,其它单位(质量技术监督局)、个人通过化验、观察等手段无法给出准确答案。
鉴别方法:1、物理方法:将怀疑的酒水加水降度,兑水比例1:1,失光的是白酒,不失光是酒精。2、品尝:酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味。白酒则放香好,后味足。3、化验:白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质简单。4、看执行标准,执行GB/T20822、GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。当然,正规企业生产的白酒,无论加入食用酒精与否,伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。白酒的主要成分是酒精、水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精,从本质上是没有办法区分的,分子结构是一样的,当掺入比例比较大时候,影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分,若是加入食用酒精比例小,上述方法也没有办法区分。

7,gbt107811是粮食酒吗

GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333366303135准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。扩展资料粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。参考资料来源:百度百科:白酒标准汇编(第二版)
gb/t10781.1是粮食酒(1)固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。
gb/t10781.1是粮食酒。1、固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。扩展资料:纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,通常被称为纯粮酒,事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺,则是用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,被称为真正的纯粮酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用。鉴别粮食酒的方法:一、从白酒的执行标准上判断是粮食酒还是酒精酒。我国白酒执行标准如下,现在卖酒的厂家一般都会严格按照标注,如果您是从超市购买,可以查看一下:GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。二、看酒花将酒瓶倒置摇晃,观看酒花,酒花小,密集且消失缓慢的为粮食酒;酒花大且消失快的,为酒精酒。还可以在喝酒的时候,观察倒32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333366303132入酒杯中的酒花,如果酒花密集,则为粮食酒,酒花大并且消失快的则为酒精酒!三、看主料质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。四、闻和尝酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。五、空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。六、手搓法取一滴白酒放在手心,然后两手掌接触用力摩擦几下,酒生热之后,会有淡淡酒的香气,会有粮食香,糟香等,这就是粮食酒;如果是食用酒精勾兑的酒,闻起来不仅会非常刺鼻,并且持续时间比较短,过一会儿就没有味道了。七、加水法酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。八、火烧法将一杯纯粮食酒和一杯酒精勾兑酒拿在那里,用火机将它们分别点燃。当火熄灭之后。用鼻子闻。粮食酒里面有一股香味儿。酒精酒里面有一股骚臭味儿。你还可以把两杯燃烧剩下的用嘴品尝一下。粮食酒的杯子里面有一股酸甜味儿。参考资料来源:纯粮酒-百度百科
十万个冷知识
gb/t10781.1是粮食酒(1)固态法白酒的执行标准:bai GB/T10781.1(du浓香型)、zhiGB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。(2)固液结合法白酒的执行标dao准:回GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一答部分为粮食酒。(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
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