北京观云酒业公司简介，北京填鸭的介绍

做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。

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《北京颂歌》作于1971年4月，由洪源作词，田光、傅晶作曲。在第一乐段中，自然揉进了《国歌》、《东方红》的曲调因素，真切勾画出北京充满生机的黎明景象。第二乐段，每句都从后半拍起，造成一种心潮逐浪的意境，推向感情的高潮。第三段，带有进行曲的特点，富有动力而又稳健，表达了前进的祖国人民的昂扬激情，使音乐形象升华到一个新的境界。 这是一首情感浓烈、艺术概括力很强的佳作。作曲者没有局限在某一民族和地区的音调中，而是在民族音调的基础上创作出既有庄巍然之势，又有亲切细腻之情的旋律。

《朝花夕拾》包含的文章： 小引 狗·猫·鼠 阿长和山海经 二十四孝图 五猖会 无常 从百草园到三味书屋 父亲的病 琐记 藤野先生 范爱农 后记 本书为鲁迅一九二六年所作回忆散文的结集，共十篇。前五篇写于北京，后五篇写于厦门。最初以《旧事重提》为总题目陆续发表于《莽原》半月刊上。一九二七年七月，鲁迅在广州重新加以编订，并添写《小引》和《后记》，改名《朝花夕拾》，于一九二八年九月由北京未名社初版，列为作者所编的《未名新集》之一。一九二九年二月再版。一九三二年九月第三版改由上海北新书局重排出版。书的封面为陶元庆所绘。

童话作家。山西浮山人。历任战士、工人，《东方少年》杂志编辑，《中国盲童文学》主编，《大灰狼画报》、《童话大王》撰稿人，中国作家协会北京分会合同制作家。1977年开始发表作品。著有皮皮鲁和鲁西西的系列童话《舒克和贝塔历险记》、《熊猫叛逃记》、《黑黑在诚实岛》、《脏话收购站》，十二生肖系列童话《猫过鼠年》、《明星求药记》、《猫老鼠叛逃记》、《象鼻子牛的故事》、《牛魔王新传》等。《皮皮鲁全传》获全国第三届中学生评书活动奖，童话《开直升飞机的小老鼠》获全国首届儿童文学奖，《哭鼻子比赛》获1982年湖南省少儿出版社优秀读物一等奖。

肖复兴，北京人。1947年生。1966年高中毕业于北京汇文中学；1968年到北大荒插队；1982年毕业于中央戏剧学院。当过大中小学教师，曾任《小说选刊》副主编。现任《人民文学》杂志社副主编。已出版50余种书，曾多次获全国及北京、上海地区优秀文学奖。近著有《肖复兴自选集》3卷，《肖复兴散文》艺术卷、情感卷等。 作者语：“人其实是很脆弱的，伤怀往事，尤其是蹉跎的青春往事，心里的感受无可言说。我知道，无论过去是对是错，是可以伤感，还是可以悔恨，都是不可追回的了。人可以回过头往后看，但路却总是要往前走。过去的路是一张弓，只能弹射得我们向前飞奔，这就是我们无法逃避又不可选择的命运。”

【由来】 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。 好吃 公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。