怎么区分红酒的好坏视频，怎么判断红酒的好坏

最简单的方法辨别红酒好与坏：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。专业的红酒辨别：第一步，看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。 其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。 轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。

葡萄酒产品知识分类 / 酿制法所谓 "葡萄酒"就是泛指由新鲜葡萄经发酵而产生的酒精性饮料。依其不同的特性，又可分为五大类（又可根据含糖量的多少分为干酒e68a84e799bee5baa631333231376339、半干酒、半甜酒和甜酒）：(1) 白葡萄酒由白葡萄或红葡萄去皮酿制而成。可分甜的和不甜的。若为不甜的白酒，其适饮温度为 10~12℃。甜的白酒适饮温度则为 5~10℃。白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式，较为清淡的食物。(2) 红葡萄酒由红葡萄带皮发酵而成。其中每升含糖低于4克的为干红，口感不甜、微涩，但甘美。其适饮温度一般为 14~20℃。但法国薄酒来区 (Beaujolais) 所产的清淡型红酒，适饮温12~14℃。红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、乳酪等口感较重的食物。(3) 玫瑰红酒由红葡萄酿制而成，但果汁与果皮混合在一起浸泡的时间较短，因此颜色较浅。适饮温度为 10~12℃。可搭配口感适中的食物。(4) 香槟汽泡酒其实应该分为2种：香槟酒(Champagne)及汽泡葡葡酒(Sparkling Wine)香槟酒（Champagne）据法国政府规定，只有在法国香槟地出产的汽泡酒才可以冠称香槟酒，其他地方的只可以叫汽泡酒。[香槟(Champagne)是位於法国东北边一个极小区域的地方，距巴黎约145公里，由於该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而酿制出举世闻名的香槟酒。]香槟酒以瓶内2次天然发酵，产生二氧化碳而成。可单独饮用或配以头盘或海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。汽泡葡萄酒(Sparkling Wine)在法国Champagne产区以外，经传统方式(Methode champenoise) 酿制而成。或以人工方法将二氧化碳加进葡萄酒桶中，而后装瓶而成。可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。(5) 加强葡萄酒在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，故比一般葡萄酒含有较高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。多做为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。 看 Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。 闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。 摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。 品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去

怎样判断一款红酒品质的好坏？品酒师教你看这点，再也不怕被坑了

鉴别红酒好与坏方法方法一将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。方法二“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。方法三颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：它的年龄。不同葡萄品种有不同的颜色。该酒在木桶陈内陈年。摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。

一楼说的没错~~~优质的红酒应该copy充满光泽而且色泽通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。 闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。 摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓知缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。 品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去~~~~~我不太喝酒平时~~~所以喝一般的葡萄酒也会觉得嗓子和胃有一种不适应的道灼热感~~~~但优质葡萄酒就不会让我有这种感觉~~~~确实是温和的~~~~但两三杯喝下~~~~不久人也会飘飘的~~~~感觉却很舒服~~呵呵

葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒(Still wine)、气泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四类。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。葡萄酒的风味取决于酿酒葡萄的品种。因为不同的葡萄，所酿制出来的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以风味会有很大的差别。葡萄的品种千变万化，而不同地区的地理位置、纬度、土质与气候，都有适合栽培的葡萄品种。如何品酒？大致可以分为三步：看、闻、尝。第一步：看 观看酒的光感及色泽。健康年轻的酒一般具有良好的光泽，再看其色泽是否澄清。第二步：闻 轻轻摇晃，将鼻子探入杯缘，细闻品尝酒的味道。细闻者可以闻出土壤、果香、花香等等，依酒种类不一。第三步，尝 用漱口的方式，让酒液能包覆整条舌头，碰触到各部分的味蕾，品尝出各种味道。若只是一口喝下，则可能酒液只碰到舌根专门品出苦味的味蕾，那么品尝者就只尝到涩味了。大多数的葡萄酒都是被装在玻璃瓶及使用软木塞封装后出售的，但近年来，使用金属瓶盖及合成性软木塞的数字也在逐渐上升中。葡萄酒是一种自然又脆弱的饮料，容易从光、热、震动及过大的湿度温差中受到伤害。 酒窖提供葡萄酒一个无光和常温的环保，除了保护其免于从不稳定的外界环境被伤害的可能，同时也提供了其良好的陈年场所。

按照颜色分成红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，可以从看色、闻香、尝味几方面来品尝红酒，一般存红酒用到的是恒温的红酒柜，你可以到圣托电器了解下，上面有专题页很详细的介绍。

红酒的分类：一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。 葡萄酒的分级、选购及品尝；以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。 白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。 红酒的储存事项：1、 适合的存放场所： 装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话， 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、 正确的存放角度： 葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。 3、 适宜的存放温度： 储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。

一个个字打的哦，楼主要给分，很辛苦的。不知道楼主是泛指葡萄酒还是特指红酒。葡萄酒很多分类方法，比较常用的一个是按照颜色分成红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，或者按照糖分含量分成干型、半干型、半甜型和甜型（从不甜到甜）。另外，香槟酒也是葡萄酒的一种，属于气泡酒的一种，平时喝的没有气泡的叫做静态葡萄酒。最后，按照地区的不同还可以分成新世界酒和旧世界酒，前者指酿酒历史较短的国家包括美国、澳大利亚、智利、阿根廷等等，后者是指传统的葡萄酒生产国，酿造历史较长，像法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等。区分好坏这种问题太难回答，估计你得买本书自己慢慢研究。我介绍一点常识性的吧。新世界的酒没有太多年份的差异，各个年份都差不多，主要看你喜欢哪个地区的，不过普遍评价智利的酒不错，而澳洲酒则是最适合中国人口味的。旧世界的酒法国的比较规范，法国酒是有四个等级的，最高级别是AOC,你在酒标上如果找得到Applecation **（这里是产区名字）Control 的字样就表示它是AOC的，当然AOC之间的价格差异也很大的。另外建议看一下酒背后的条形码，如果是3开头表示是法国原装进口。顺便说一下，刚才的那个**表示产区名，产区越小则等级越高，至于这个怎么判断只能自己研究了，常见的如果是Bordeaux（波尔多）、Bourgogne（勃艮第）就表示是最大的产区。楼主如果是新手，可以先试试波尔多大产区的AOC，比较容易上口，性价比也可以。存红酒当然是恒温柜了，几千到十几万都有，还是说说家常存酒吧。红酒的话没开瓶一般保存时间很长，所以法国酒是不标注保质期的，但如果是白葡萄酒、桃红酒或者一些果香型酒都是喝新鲜的比较好。放得话床底下、柜子底下都行，主要要避光，温度低点最好。冰箱怕串味，还是算了。如果打开了最好马上喝，喝不完用塞子盖上，放冰箱里或者阴凉处，可以放两三天，最多别超过一周。有种真空瓶塞可以把空气抽光，但是用处也不大。先这样吧，有问题再说，红酒真想了解很费劲的，要下功夫咯。

葡萄酒质量分级体系葡萄酒的质量受到相当多的客观因素的综合影响。从栽培葡萄到成品出厂，葡萄酒产品的质量差别是在从原料到整个生产过程中逐渐形成的。品种及气候、地理（具体表现为年份、产区等）等先天因素而造成的原料差异，与由于生产工艺、生产条件、技术水平等后天因素而造成的工艺差异，都对葡萄酒产品的质量造成直接影响。国内外的葡萄酒质量分级体系以法国为代表的“原产地控制命名”，即AOC制。法国将葡萄酒分为四个等级，分别是：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT），这种模式一开始是按照葡萄酒的质量等级划分，后来出于知识产权和地域保护目的，慢慢演变成“原产地命名”。美国的“美国葡萄栽培分区”，简称AVA。这种模式在规定葡萄产地限制上的参数不多，仅严格限定地理范围。在美国，分级工作更依靠权威的评酒师或评酒杂志等来完成。这些具有国际声望的专业评酒师对美国葡萄酒的等级评定和大力推荐，大大提升了美国葡萄酒的声誉。国内部分葡萄酒企业，一般使用某一个单一因素来建立分级体系。“年份分级”和“产区分级”是目前国内市场上最常见的两种分级体系，此外还有个别厂家采取“树龄分级”、“窖藏年份分级”等体系。张裕综合质量分级体系标准的设定张裕综合质量分级体系针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量形成产生关键影响的环节，分别展开细致的评估，最终将张裕公司的葡萄酒产品划分为四个级别，从高到低分别是“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。张裕综合质量分级体系的六个因素葡萄园：结合葡萄园所在行政区、镇（乡）的气候因素、土壤和近五年葡萄原料质量情况，张裕公司将产地划分为不同的葡萄园区。葡萄原料：主要从年份、产量、含糖量，采收期等方面进行优选分级。酿造工艺：包括原酒发酵、品鉴测评等步骤。橡木桶陈酿：包括木桶的来源、大小，桶贮的时间、环境（温度、湿度等）。调配：为使最终的葡萄酒产品能同时具备各种原酒的特色风味并达成完美和谐的融合，葡萄酒原酒陈酿结束之后要进行调配，这一过程对于葡萄酒的品质会产生至关重大的影响。瓶贮：调配完成之后，葡萄酒会被灌装入瓶，在酒窖里贮藏成熟。瓶贮的时间和环境也被列入分级的考察指标。张裕葡萄酒综合质量分级体系一方面来源于百年张裕对于中国葡萄酒产业的丰富经验和深入认识，另一方面来源于采用科学方法的研究和调查。与国内现行的其他分级体系相比，张裕的质量综合分级体系着眼于葡萄酒质量差异形成的全过程，因此更加全面，更加成熟，更加完善，对于消费者而言具有更大的参考价值，也更能保障消费者的利益。张裕综合质量分级体系与单一因素分级体系的比较1、年份分级年份只是决定葡萄酒质量的众多因素之一；在原料和工艺领域的其他因素影响之下，“好年份”出产的葡萄酒内部也存在着明显的质量差异。“年份分级”体系存在一定弊病，而且国内市场已经出现了年份越老、酒龄越老，酒质量越好的认识误区。2、产区分级国内的产区分级方法主要是借鉴法国AOC分级方法，总体而言具有一定科学性。然而与法国产区悠久的历史传统相比，中国产区还是个新兴的概念；而且产区必须与特定的葡萄品种、年份及相应的栽培技术结合起来才能反应葡萄的质量，进而决定葡萄酒质量。因此这种分级方法的划分依据过于单一，不符合中国的实际，难以全面体现葡萄酒质量水平。3、树龄分级该方法以葡萄树龄来划分，认为葡萄树树龄大小直接影响到葡萄酒质量；树龄越大的葡萄树，葡萄质量就越高，也就是说葡萄酒质量越好。其实这是不合国情地断章取义法国葡萄老藤概念，老藤在法国也并没有被作为划分等级的标准。在法国，一般50年以上的葡萄藤由于衰老，导致产量及品质下降，因而被淘汰。这些将其中单一因素作为概念炒作的分级方法既不科学，也不符合国际惯例。4、窖藏/桶藏时间分级该类分级体系主要以葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间长短，或者装瓶后在酒窖中窖藏的时间长短，作为判定葡萄酒质量优劣的依据。实际上，葡萄酒桶藏的适宜时间，需要根据葡萄品种、酒质、橡木桶品质及新旧程度等综合决定，绝非桶藏时间越长越好。品质不佳的葡萄酒，过分桶藏只会导致品质的下降、橡木味过浓。同样，并不存在窖藏时间越长，葡萄酒的品质就越好。因此，这种分级方法不尽合理。