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紫菜含丰富的钙、铁元素,不仅有益治疗妇女儿童贫血,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。

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澳洲yarrawood酒庄产的酒,除了雷司令略贵,其他品种个人认为在300左右能够接受。

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麻辣水煮鱼的做法 方法如下:   原料准备:   鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒   器具准备:   刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)   开做:   1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。   2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。   3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用。   4、锅内放大量油(LD看了好心疼),待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。   5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。 水浸边鱼既做法啦!! 料:边鱼一条,葱,姜,盆之类既容器一个 初步加工:将鱼杀洗干净,葱切丝(葱头留起),姜切片 制作:(1)把镬洗干净,放入水煮至沸起 (2)将鱼放入至盆里,放入葱头.姜片.倒进沸水加盖焗至热(约十分钟左右,以鱼眼突起, 用筷子轻易插得入为熟) (3)把鱼捞起后摆上碟,放上葱丝,赞少许油淋在鱼身,最后在鱼边放入酱油调味便成 . 豆 瓣 鱼, 四 川 家 常 菜。 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制 而 成。 特 点 是 汁 色 红 亮, 鱼 肉 细 嫩, 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香, 咸 鲜 微 辣 略 带 酸 甜。 豆 瓣 鱼 原 是 四 川 的 家 庭、 饭 馆 里 非 常 普 通、 最 常 见 的 鱼 肴。 传 统 制 法 都 是 用 家 常 味, 现 在 则 多 用 鱼 香 味, 酌 增 糖 和 醋, 味 道 微 带 回 甜, 为 现 今 的 豆 瓣 鱼 增 添 了 色 味。 原 料: 活 鲜 鱼。 调 料: 豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖、 葱 花、 味 精。 制 法: 活 鲜 鱼 治 净 后 在 两 面 各 轻 剞 5 刀。 炒 锅 置 旺 火 上, 放 菜 油 烧 至 2 1 0 ℃, 下 鱼 煎 至 两 面 微 黄。 留 适 量 油, 将 鱼 拨 到 锅 边, 下 豆 瓣、 姜、 蒜 炒 香, 加 肉 汤、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖。 拨 入 鱼, 用 中 火 慢 烧 1 0 分 钟 翻 过, 再 烧 至 鱼 肉 熟 透, 盛 入 鱼 盘。 锅 内 用 水 淀 粉 勾 芡, 加 葱 花、 味 精, 滴 少 许 醋 合 匀 起 锅, 浇 在 鱼 上 即 成。 美味金骨鱼的做法   准备2斤左右草鱼一尾、芹菜半斤、黄凉粉一斤、干朝天辣椒3两、花椒5钱、自酿豆瓣3两、鸡蛋、料酒、姜末、豆粉、胡椒、盐、味精。   先将草鱼去鳞、去骨、去筋,片成2寸长鱼片,用蛋青、胡椒、豆粉、料酒搅拌均匀待用。锅烧辣,炕好辣椒,等辣椒稍凉变脆后轧成细末,待用。芹菜切   成段,黄凉粉切成块(大小随意,个人喜好)。将芹菜炒熟,黄凉粉煮熟放入一大碗中。油烧辣(8分热),倒入豆瓣、花椒、姜末炒香,舀一斤左右开水(其他鲜汤更好,反正偶从来都用水)入锅。烧开后先倒入鱼头、鱼骨啦什么的,这些东东需要多点时间。差不多了就放鱼片,一开就关火,时间长了鱼肉就老了,连汤带鱼盛进装有芹菜和黄凉粉的大碗里。   呵呵,别忙,还没完...   把轧好的辣椒末均匀撒在鱼上面,再用烧辣的滚油淋在上面。上菜老...   有关金骨鱼的闲话   偶的做法就是家常做法,不太正规,用料也不似人家『金骨鱼庄』来的地道,仅作参考。原来的『金骨鱼庄』在玉林小区的一条小街里,7、8年前可是鼎鼎大名。后来成都的新派川菜纷纷崛起,现在已经不太出名老。不过吃过的人对金骨鱼的味道还是赞不绝口,对吃完后留在碗里的那根“金骨”还记忆犹新... 柴把桂鱼的做法 原料: 鲜桂鱼,火腿200克,冬笋150克,水发香菇150克,香葱250克,韭白150克,姜150克0芝麻油15克,味精1克,精盐5克,绍酒25克,鸡蛋清3只,、干淀粉15克,湿淀粉10克,蒜汁5克,鸡汤50克,精菜油1000克(实耗100克),香莱10克,红樱桃2粒。 制法: 将桂鱼开剖洗净,切去鱼头、鱼尾和前鳍,取出净肉。切成8厘米长、0.3厘米宽.的丝,火腿、冬笋、香菇。生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精,拌匀人味。鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒、精盐、姜葱汁俺约15分钟。鱼丝肉放人绍酒、精盐,味精、鸡蛋清抓匀上浆。将葱用开水悼一下,置砧板上,横放鱼丝2根,成“U”形,将冬笋、火腿,香菇、姜、韭白丝各一根,置“U”形中间,火腿丝在上(显出白中镶红)捆成柴把形,共32把。 将菜油烧至5成热,下人柴把鱼滑溜,出锅沥油。锅内留油25克,再倒人柴把鱼丝,加鸡汤、昧精、芝麻油、蒜汁颠匀,用湿淀粉调稀勾荧出锅,在盘中整齐摆好作为鱼身。将陀好的鱼头、尾、鳍洼荧过油后,人盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛,两侧配以香菜,即成。 ?? 特点: 此菜主配料切丝,刀工精细,鱼身由“柴把”拼成,头、尾鳍保持原状,仍成鳖体,鱼身色泽红白相间,两边加以绿色香菜点缀,清爽雅致,桂鱼肉质鲜嫩,冬笋、韭白清脆,火腿咸香,昧感丰富。 乌江鱼的做法 主料:鲜活乌江鱼1尾1千克,豆腐500克。 佐料:豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒、猪油、姜、葱、大蒜,汤头等适量。 准备: 1. 将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀; 2. 豆腐切成4厘米方块,入沸水中氽过后滤干水分; 3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节; 4. 豆瓣酱切细。 烹调方法: 1. 锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香后加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。 2. 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。 波兰煮鱼 从名字上就可以看出是波兰人特别喜欢吃的一道菜,它油大而不腻,桂鱼肉鲜扑鼻,同时伴有柠檬的清香,如果再配上一杯红酒,口感会更好,下面就有请西餐厅的陈师傅教给大家做法。   先来配料,有去皮去骨的桂鱼肉,葫芦卜,芹菜,洋葱,黄油,橄榄油,几片香叶,还有白兰地,如果家里没有白兰地也可以用高度酒来代替,最后要准备熟鸡蛋,熟鸡蛋要切成碎末来备用。 第一步先来腌鱼,往桂鱼肉上撒上一些盐和胡椒粉,再倒上少量白兰地,腌制10分钟,让其入味。   此时进行第二步准备煮鱼,往锅里放入清水,再倒入少量白葡萄酒,放入一些盐,然后把芹菜、洋葱、葫芦卜切成块放入锅中,再放入几片香叶在锅里煮,现在鱼肉腌好了,把鱼肉加工成片,水开后放入锅里煮1到2分钟就可以啦,煮的时候要进行搅拌,这样受热会均匀,但不要用力。鱼煮好后捞入盘中,为了保持美观,不要用力把鱼肉捞碎。   下面进行第三步炒西餐里常说的少司,先用小火来炒黄油,黄油化开后放入洋葱末炒出香味,因为很容易糊锅,所以要勤搅动,然后放入葫芦卜末、芹菜末,再倒入白葡萄酒,炒出香味。香味出来后放入事先切好的鸡蛋末,进行翻炒,几个个儿后放入白兰地、盐、鸡粉、胡椒粉,胡椒粉要多放一些,这样味道会重一点。炒到什么时候呢,来看看,炒到黄油起大泡就应出锅了,把炒好的少司浇到鱼肉的上面。最后再在上面挤上柠檬水,它是起到止腻去腥味的作用。   波兰煮鱼完成了,西式的做法,带来西式的口味,如果你吃腻了中餐,就来换换口味吧。 麒麟桂鱼的做法 【原料】 桂鱼一条(重约1250克)。 鸡蛋清3个、番茄酱100克、罐樱桃1颗、胡萝卜25克、绿色蔬菜25克。精盐10克、味精4克、绍酒50克、芝麻油25克、酱油25克、白糖25克、姜片25克、熟菜油1000克、葱段15克、陈皮10克、八角10克、熟猪油2000克、湿淀粉40克。 【制法】 将桂鱼剖洗净,沿颌部取下鱼头,劈开,不要劈断,尾部以臂鳍为界斜刀斩下,剞十字花刀,在椎骨内侧片开3厘米。鱼身对剖开,取下脊椎骨。然后将头、椎骨放尾部放入品锅,加陈皮、八角、绍酒、白糖、酱油、姜片、葱段、味精腌渍15至20分钟,待用。将两片鱼的中段,去肚裆、鱼皮及刺,片成0.3厘米厚的片,然后切细丝,用精盐、鸡蛋清味精、湿淀粉,拌匀捏上劲待用。把绿色蔬菜,胡萝卜、姜片、葱段均切成细丝、鸡蛋清(1个)打成蛋泡糊,蒸熟待用。将炒锅置旺火上,下熟菜油,烧至八成热(约200℃)。把腋渍过的鱼头尾,脊椎落锅炸至熟脆,捞起沥干油,涂上芝麻油,将头尾分别放于盘的两端,脊椎放中间。将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至五成热(约1l0℃)时,投入鱼丝,用筷子划散后,倒入漏勺沥去油。原炒锅内留底油,回置火上,放入绍酒15克,精盐2.5克、白糖10克、番茄酱100克,味精0.5克投入一半鱼丝,用湿淀粉10克勾芡,盛放在盘中脊椎的一边,炒锅洗净置火上,投入绿色蔬菜丝略煸,加绍酒10克、精盐2.5克,味精1.5克,清汤30克。湿淀粉10克,再倒入另一半鱼丝,翻锅,盛放在盘中脊椎的另一边。盘的两边分别缀以胡萝卜丝和葱丝。鱼眼部位粘放上直径2厘米左右的圆形蛋泡糊,上面再放半颗樱桃、姜丝围放在头部下方即成。 【特点】 形象逼真,鲜嫩爽滑,酸甜适口。

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chateau begadan(贝加当庄园)CRU artisan(是指小酒厂生产比较优质而且量少的酒,一般不对外销售,品质一般能与中级庄匹比!)不是中级庄!只能代表梅多克地区出色的庄园珍藏佳酿!Grand Vin de Bordeaux这样的酒是标准指标。2010年到现在你要考虑下酒庄到你手上的存储条件如何?若是经常随温度升降的话?建议你尽快喝掉吧!因为葡萄酒也是等于果汁差不多!若温度高了容易加快成熟,而使得酒体快速达到饮用高峰期。在市场价格上也是在350-400RMB左右!(看在新酒能折腾的份上)
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