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三十斤肉做香肠放多少盐多少白酒,三斤肉灌肠用多少盐糖酒

1,三斤肉灌肠用多少盐糖酒

付费内容限时免费查看 回答 二两多的盐,三两白酒,六七两料酒,2量白糖,适当加入一点花椒等,看自己喜欢口味的~ 正常3斤肉放30克食盐是不咸不淡的,灌香肠时鸡精肯定会放,而还有少许的地方还会放生抽或者老抽,这些调料中,都会有食盐,所以灌香肠放盐量要根据实际情况决定~ 正常情况就是三两盐,还是稍微咸一点三两半也行~ 亲有帮助记得给个赞哦~ 更多2条 

三斤肉灌肠用多少盐糖酒

2,32斤肉灌香肠放多少盐

付费内容限时免费查看 回答 亲,您好!您的问题我这边已经看到了,正在努力整理答案,稍后五分钟给您回复,请您稍等一下~ 自己在家做香肠的话,一斤肉放盐大约在16克左右就可以了,喜欢咸的话可多放一些,但是不要超过20克盐,放多了盐不但吃起来很咸,影响口感,还对身体有坏处。 提问 白度你面说1.5克可以,又看另外一家又说1.5克又会咸所以我都不知听维的 白洒,辣椒面,花椒粉各放多少 回答 29斤肯定不能放1.5克呀 提问 29斤放9两盐行吗 我是说的1斤肉1.5克 回答 亲,你按照这个配比 需要提前准备好的材料包括:猪肉20斤、辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度数高于45度) 75克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。 非常精准的 更多8条 

32斤肉灌香肠放多少盐

3,做香肠一般加多少盐呢

一般来说十斤肉用盐是125克,所以三十斤肉可以用125×3=375克盐!下面为你介绍具体的制作方法和配方比例,这样做出来的香肠蒸一蒸,吃起来不油腻,特别的香。配方:猪前腿肉30斤,辣椒面100克,花椒面30克,盐375克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,小茴香10克,肠衣1卷做法:先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前腿肉吃起来比较松软,而且有肥有瘦,比纯瘦肉灌的要好吃。然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里,然后倒入准备好的辣椒面再把准备好的其它的调料也都倒入,花椒面,盐,白糖,白酒,胡椒粉,小茴香。然后戴上一次性手套,充分抓匀,腌制半小时。半小时后,再次抓匀一下,然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗,用筷子往里塞,长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好,在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼,放气。灌好后,挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可(要记住千万不要去晒干,不然肉肠会很干硬的,口感会很柴的)。7天就可以吃了。

做香肠一般加多少盐呢

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