江西白酒加盟怎么样，江西有没有代理大盛魁的北方的酒在南方能卖开吗代理加进货要多

1、你打电话到 这个公司问下 就知道了有没有的代理了；2、南北方酒都是能卖开的 ，前期需要投资 ，辛苦点

擦点肤润舒或者橄榄油之类的 缓解一下 治好得天气暖和了才会好 注意保暖别再加重

1. 红辣椒10克，去子切碎，放入白酒60毫升中浸泡7天，再加樟脑3克摇匀，使用时用消毒棉签沾药液外搽生过冻疮的部位，每日2次，连续1周。 2. 生姜60克，捣烂，加入白酒100毫升，浸泡3天即成。使用时用消毒棉签沾药液外搽生过冻疮的部位，每日2次，连续1周。 3. 白茄根60克，花椒10克，水煎熏洗易患冻疮处，每日1次，每次10-30分钟，1日1剂，连续1周。

盘龙参数量极少，分布在中部至南方地区，一般生在高山草地。药店较少有卖。 味甘淡性平，有益阴清热、润肺止咳的功效，治疗病后虚弱、阴虚内热、咳嗽吐血、头晕、遗精，还能止虚热渴、肺劳咳血等等…，鲜用半两到一两。

①治虚热咳嗽：绶草三至五钱，水煎服。(《湖南药物志》) 　　②病后虚弱滋补：盘龙参一两，豇豆根五钱，蒸猪肉半斤或子鸡一只内服，每三日一剂，连用三剂。(《贵阳民间药草》) 　　③治糖尿病：盘龙参根一两，猪胰一个，银杏一两。酌加水煎服。(胃＝?窦洳菀?? 　　④治淋浊带下：盘龙参根一两，猪小肚一至二个。水煎，加少许食盐，分早晚二次服。(《福建民间草药》) 　　⑤治老人大便坠胀带血：小猪獠参三至五钱，鲜鲫鱼二两，煮熟，加白糖服。(《四川中药志》) 　　⑥治心胃痛：绶草二钱，雄黄三分，大蒜头二枚，共捣烂，开水冲服。(《湖南药物志》) 　　⑦治痈肿：绶草根洗净置瓶中，加入适量麻油封浸待用。用时取根杵烂，敷患处，一日一换。(《江西民间草药》) 　　⑧治毒蛇咬伤：绶草根捣烂，再加入酒娘糟拌匀敷于伤处。或加雄黄末少许更好。(《江西民间草药》) 　　⑨治扁桃体炎，夏季热：盘龙参三至五钱，水煎服。(广州部队《常用中草药手册》) 　　⑩治带状疱疹：绶草根适量，晒干研末，麻油调搽。(《江西草药》) 　　⑾治汤火伤：盘龙箭一两，蚯蚓五条，白糖少量。共捣烂外敷，每日换药一次。(《陕西中草药》) 转百度

1、老锅泥鳅[1]：上好泥鳅,以洋葱辣椒等作为配料。齿流香。 用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。　　2、生姜泥鳅汤：泥鳅250克 姜5克 植物油10克,盐3克,白酒5克 做法：1. 将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。2. 把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味即成。　　3、手撕泥鳅：主料：泥鳅 辅料：香菜,泡椒 调料：花椒粉,葱,姜,老抽,白糖,醋,料酒,鸡精,食用油,高汤1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；2、坐锅点火放油，油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油；3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。

利用网箱养殖泥鳅是非常好的一种养殖方式，一般来说网箱养殖泥鳅要求网箱的箱体比较大，至少在10平方米以上，最好在30—50平方米。一般使用8—10目大小网眼的网布比较合适。泥鳅的饲料来源非常广泛，有米糠、豆粕、麦麸、玉米粉等植物性饲料。也有蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫、小杂鱼等动物饵料。还有就是直接使用泥鳅专用饲料。只要蛋白质含量在30%—35%的鱼饲料都可以作为泥鳅饲料。现在我用的是通威集团生产的8号特种鱼饲料，效果比较好。还有就是华侨凤凰的泥鳅专用饲料也是很不错的。泥鳅的生长周期不是一个固定的数据，它受环境、品种、饲料等的影响比较明显。一般来说如果养殖的是大鳞副泥鳅，当年繁殖的苗，经过5—8个月的生长，到年底可以达到上市规格，即15g/条左右。如果是养殖的真泥鳅的话，当年繁殖的苗只能长到7—8g/条，一般不超过10g/条，就需要第二年才能上市。更多内容你可以参考以下资料http://www.dzyzw.com/ 大众养殖网http://www.jydzbreed.com/index.html 中国泥鳅养殖网http://www.dzyzw.com/jxga/index.html 大众养殖江西高安基地

狗肉炖黄豆 表用新鲜的狗肉，把狗肉稍微熏一下 然后切块煮，注意，要放点姜块一起煮，煮沸后打去汤上的泡子，那个是血泡，煮到汤里会败味。 然后加进点大料一起煮，依楼住自己的口味放作料 最后把洗净的黄豆放进去用小火炖， 依自己的口感吧，有的人喜欢吃非常软烂的，就多炖下 东北狗肉炖 将杀完洗净开过堂的狗卸成几块，放入锅内，加水，放入大葱段，干红辣椒，盖盖，有条件的请用柴火少，大火煮沸1个小时，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5个小时，即可，吃的时候把狗肉撕成小条，用盐和味素调成小料，沾着吃，将狗皮剥下，切成小段，配以黄瓜，拌着吃，狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后，切段，沾蒜酱吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾酱油吃，狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，盐，味精，料酒， 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。 【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。 五香狗肉1 使用的原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。 五香狗肉2 原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。 2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。 3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。

江西的永新狗肉 相当有名 冬天是相当补 不过 狗狗那么可爱 少吃啊

我会帮助你的：不敢保证治愈，但是可以延长存活期和提高存活期内的生活质量！不要相信其他人的吹嘘。

享受生活吧 不去想他就好了 快乐是最好的药

治癌症秘方 1、主治各类癌症，根据服方结果，已经治愈肠癌、肝癌、子宫癌、乳癌、胃癌等，其中乳癌较差外，其他癌症服之都很好，特别是肠癌，只服四五小时，即产生特殊效果。 2、服法：到中药店购，[半枝莲一两，白花蛇草二两，共为一剂]，用水十五碗煎至六小时，日夜当茶饮，平时每一月之中，煲一次服食。因该药方，对藏腑之热毒及生痔疮屙血热咳等症服后都很效验。本港曾有数位人士服愈。半枝莲清凉无毒，是排污草药，服后不能饮开水，因恐水冲淡药汁之效能。如果癌症生化，即是表面看见烂处，可将刚生长的鲜草药椿烂，取汁敷于癌症处。并同时取鲜草药汁用水热热当茶饮，这药方不分男女老幼，愈后还得用三至四个月方能彻底痊愈，服后大小便常有脓血派出，这是正常反应，清除后即好。 晚期癌症止痛 【处方 1】 冰片 30g（好冰片，上梅片更好），加入 500ml白酒中（好的粮食酒）。 制用法 将冰片加入白酒中混合，溶解后即可应用。用时，将上溶液涂搽在癌症放射疼痛剧烈处。开始用药时，1 天可搽10 次以上，以后随着疼痛减轻，1 天搽数次即可。伤口溃烂处禁用。 疗效 用上药治疗晚期癌症患者，均有止痛效果。对食管癌、胃癌、骨转移癌等引起的疼痛效果较好。 【处方 2】 生南星、生川乌、生草乌、姜黄各 50g，藤黄 10g，冰片 15g，麝香 1g。 制用法 将上药分别研为极细末，过 120 目筛后混合装入瓶内密封备用。用时，取药末适量，以酒或醋调成糊状，外敷疼痛处。 疗效 用本方治疗癌症疼痛，效果显著。一般用药 1 ～ 3 次后即可止痛。 【处方 3】 蟾酥、马钱子、细辛、丁香、生川乌、生南星、白芷、姜黄、冰片、乳香、天花粉、没药、雄黄各等量。 制用法 将上药共研为极细末，用凡士林调成膏状，外敷于疼痛部位，每日换药 1 次。 癌症秘方：朝鲜白参三钱（另包） 丹皮三钱 神曲三钱 生牡蛎一两（另包）生白芍四两 生熟薏米各四钱 白术二钱 广郁金三钱 八月扎三钱茯苓片三钱 炒鳖甲四钱 生地三钱 日本海龙五钱 野山人参三钱 丹皮三钱 半支莲二两 白花蛇舌草二两 马蹄根一两 水一又四分之一加仑代茶煎饮。

得了癌症确实是很痛苦的，如果是病人因为肿痛而造成的身体不适那就建议你喝些中药来慢慢调理。我知道在吉林省天泽堂肿瘤研究所研制的八八灵汤药好像治疗的还不错，有好多病人喝了3--4个疗程就能消除肿痛，并能缓解化疗所带来的不适。最重要是喝中药当即服下就可以迅速消除“癌性毒性因子”“癌性疼痛因子，总之，建议你咨询一下吉林省天泽堂肿瘤研究中心，哪里会有权威的诊疗专家会为你解答的，中药本身就是一人一方，祝愿患者早日康复

佛教居士公开祖传秘方 治癌千余例 有效率100% 癌症肆虐全世界，每秒死亡好几人，发病率和死亡率越来越高，但医学界束手无策！ 为救拔病苦众生，为光耀如来家业，李清岩居士无私贡献祖传秘方，治疗各种癌症/肿瘤千余例，有效率100%李家祖传治癌秘方主治：各种癌/瘤配方：生五灵脂１０克，生黑牵牛２０克，生香附子１０克，生广木香１０克．用法：买药时加工成粉，加白醋调糊为丸，阴干．一次１０克．生姜汁送服，每天３－４次（小儿药量减半）．也可以不调糊，服药时加些醋．注意：不得吃人参。孕妇不可用。说明：一般病例３０分钟见效，经千余例临验，疗效100%，被称为神方！本方前三味药是祖传秘方，第四味药是贡献人研究所加．【一犯人在执行死刑前三天供出祖传治癌奇方】 药方煎法及服法：红枣大粒八粒，小粒十粒（共用十八粒），白花蛇草二两，铁树一叶，半枝莲一两，四味药共为一剂，可煎二次，第一次煎用水量十五磅（约十五碗水即五磅水瓶三瓶水）煎煮二小时，第二次十磅（约十碗水即五磅水瓶两瓶水）煎煮二小时，然后将煎好的药汤倒在一起，日夜当茶服用。说明：一：该药主治各种癌症。根据服法结果，已经治愈肠癌、肝癌、子宫癌、乳癌、胃癌，除乳癌效果较差，其他癌症服之都有良好效果，特别是肠癌，只服4至6小时即起异常效果。二：平时每月煎一次服食，因该药药性对脏腑之热毒及痔疮、热咳等症，服后都确实生效且能彻底治愈。三：注意：半枝莲清凉无毒，是排污草药，服后不能饮用开水，恐其冲淡药效。如果癌症三花（即是表面能看见烂的），可将刚生长的鲜草药捣烂，取其渣，将渣敷于患处，取其汁用水烧热当茶饮。此药方不分男女老幼，服用三至四个月方能彻底痊愈，服用后大小便常常有浓血排出，这反应，毒物清除后即止，可勿惊疑。 参考：民间治病秘方公开一、洗目仙方：山西太原府姓清人70岁, 双目失明, 看不见19年了, 偶遇一异人, 传授此方, 用青皮五钱, 皮硝五钱, 煎水二碗, 洗之无不应验, 每月每日洗三次, 辰午酉时各洗一次, 正月初三日, 二月初一日, 三月初三日, 四月初九日, 五月初五日, 六月初六日, 七月初三日, 八月二十五日, 九月十二日, 十月十三日, 十一月十四日, 十二月初九日, 无论男女老幼, 花目翳障, 风火虚眼,一切眼痛, 洗之即愈, 此方洗好万余人, 江西南昌府张延之双目不明, 虔心斋戒, 依期洗之一年复明。南昌广福庵僧人，双目不明八年，依期洗之，一年痊愈, 此方千金不卖, 但送有缘, 传知与人, 不可受财, 不可贪心, 虔诚抄送, 福寿双全。若贪心隐藏不传则损福，如有善男信女诚心印送，子孙兴旺，万事如意，出入平安。

癌症是一种全身性疾病的局部表现;是一个全身为虚，局部为实的疾病;第一：手术：恶性肿瘤（癌症）病人，在手术时会大量的出血，被手术刺激的癌细胞可达到最高的活跃程度，手术时大量的癌细胞进入血液，血液又是循环人体全身的，而进入血液的癌细胞就会侵入人体的各个部位，等于在全身播种癌细胞。这就是人们常说的：如果癌症患者做过手术，一旦复发就不容易治疗了，必死无疑的，这就是癌症患者手术后，癌细胞大转移的直接原因。 第二、化疗：，化疗药是一种化学药物，毒性相当大，酸性程度相当强，只要人体皮肤沾上一点，马上就会出现腐烂，，：医院给患恶性肿瘤的病人，做了几个疗程的化疗，把恶性肿瘤上的纤维及肌肉都腐蚀及融化掉，所以CT报告显示，肿瘤已经全部消失，这时医生告诉患者，经过化疗肿瘤已经全部消失，过几天多配点消炎药就可以出院回家了，病人听了当然非常开心，但是好景不长，过不了几个月，病情又复发了，癌病人又感到不舒服，去医院检查，结果CT报告显示，肿瘤比没有化疗前还要大，这又是什么原因呢？因为肿瘤血管没有被腐蚀和融化，肿瘤血管还是活的，经过化学药物的摧毁，肿瘤血管只是损伤、损伤的肿瘤血管经过一段时间的恢复，肿瘤血管又复活了，而且还会以前生长更快，这就是肿瘤经过手术、化疗以后还会复发的主要原因。所以很多癌症复发或转移的问题就出在这根基上。 第三、放疗：也就是采用激光类的功能仪器，把恶性肿瘤烧死，在烧死恶性肿瘤的同时，也把恶性肿瘤的细胞激活了，首先烧到的是包着肿瘤细胞的外包皮，同时受到刺激的恶性肿瘤细胞产生了激烈的运动，一旦被烧的肿瘤外包皮开始受损或破裂，那么恶性肿瘤细胞就象炸了窝的马蜂一样，到处狂飞，这也就是产生恶性肿瘤（癌症）大转移的直接原因， 为什么同样得了癌症的病人：有钱人要比没钱人死的快，上医院治疗要比没上医院治疗要死的快。贵州苗药功效具有：理气散结、消淤、清热利湿、解毒、消肿、祛风散寒、行气止痛、活血、补血、通络、养气血、 提高机体免疫力的作用；防治癌症细胞的生长；杀死癌症细胞； 健康是财富;健康是幸福;愿天下好人一生平安;如有打扰;敬请谅解 朋友;收集吧;为家人健康46

分大样杂质、小样杂质、并肩杂质

这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。 其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将浸好的大米倒入甑内，待园气后初蒸15～20分钟，然后泼入热水，还要上下翻倒几次，又上盖， 待园气后再蒸几十分钟，再进行第二次泼水、翻倒、再蒸。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊，、透而不烂，均匀一致等等。如那一环节掌握不 好，达不到要求都可能影响到出酒率。 v采用生大米酿酒就简单得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，当然更不需要蒸煮。将市售的大米买来后，每公斤大米加入6克生料曲种，加入三公斤冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒。所以，有人戏称生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。 v生料酿酒，可以说就谈不上什么“工艺流程”，如果硬要编个工艺流程的话，那么这个工艺流程就是：配料（大米+曲+水）—发酵—蒸馏—成品酒。 v采用生料酒曲酿制大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感与传统酿制的一样，甚至超过。 由此可见，采用生料酿酒，简化了工艺、节约了燃料和人工、减轻了劳动强度和操作技能、提高了出酒率，从而大大地降低了生产成本。而且，还由于生料酿酒操作简单，管理粗放，完全可采用规模化、机械化大生产。 由于生料酿酒具有上述诸多优点，仅管这个新技术推广时间不长，宣传力度不大，但仍然受到许多酒厂的欢迎，尤其是受到那些文化不高、缺乏酿酒技术的小酒 厂和家庭酿酒作坊的普遍欢迎。例如：目前广西省内即有上千家小酒厂和家庭作坊在采用生料酿酒技术生产大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有许多厂家在采 用生料酿酒技术生产。 然而，生料酿酒再简单也是一门科学技术。既是一门科学技术，就有一定的工艺规范和操作规则。遵循这些规则，出酒率就高；违背或不按这些规则操作，就达 不到出酒要求。原因是，由淀粉转变为酒是生物化学反应的结果，也是微生物的代谢产物，假如改变了规定的作用条件，其代谢产物就不是酒，而是另一种代谢产物 ——如醋酸。 一些人不明白这个道理，把科学看成魔术，把生料曲种当成是“仙丹妙药”，以为在生大米中加点水，丢进去一点生料曲种，它就自然而然地“变”出酒来。一但没有变出酒来或变出的酒不多，就否定了生料酿酒技术的意义和作用。 现将笔者采访数十家成功地采用生料酿酒厂家的经验和个人的心得，总结几条出来供已采用的厂家和对生料酿酒有兴趣的厂家参考。 我们知道，酿酒的希望和目的无非是两个： 一是能得到较高的出酒率；二是酿出的酒能有一个较完美的口感。但是，是否能达到这两个目的的关键环节，是在发酵这道工序。尽管曲种如何好，糖化力和发 酵力如何高；尽管大米的质量好，含淀粉多；尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不好，成品酒的得酒率也就不高。 如何发酵，如何管理，一般酒厂和酿酒作坊都有一定的经验。但生料酿酒与传统的燃料酿酒方法还有不同之处。生料酿酒在发酵期中要特别注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。 一、 温度（指室温℃）。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃～30℃。 温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。 生料曲种耐高温，在35～40℃时酵母仍能继续生长、繁殖，而且不会产酸。因此，采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。 但是，生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明，在温度20℃以下时，生料很难发酵，如温度在10℃以下则停止发酵，这时的酵母处于冬眠状态，不繁育生长。因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温措施，使室温升到20℃以上，生料发酵才能正常进行。 室 温在20℃以下时，除了采取保温、升温措施以外，还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸 煮而已。具体操作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方 法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。 二、 厌氧。所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期，更要特别注 意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中，不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖彻底分解为二氧化碳和水，同时产生大 量菌体使酒精的产量大为减少。 其原理是：在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的话，就一定要在无氧条件下发酵。 怎样进行厌氧发酵呢？许多酒厂的实践经验是：在发酵初期，采用半密封。所谓发酵初期，是指自生料投入发酵容器，至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期，就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期，是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。 有 的厂家则与此相反，重视发酵初期的密封，但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后，他们很重视密封，但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲 破了，捆绑的绳索松脱了，无人检查、更换，使空气中的杂菌大量进入发酵容器，醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料，这就是有些厂家反映出酒率不 高的原因。 三、 发酵期。发酵期是指，从投料到蒸馏前的这段时间。 上面已讲过，发酵期的长短决定于温度的高低。温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。我们不能说发酵期越短越好，当然也不能说发酵期越长越好，如何适当地掌握这个发酵期的长短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。 适当的发酵期，首先是看原料是否完全、彻底发酵，其次是原料已经完全彻底发酵后，还要延长发酵期一二天，以利于酯化、增香。 原料已经完全，彻底发酵的标志是：生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻底发酵。 一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备，怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢？笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中，曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。 手摸，是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒，如无硬心、无粗糙感，一挤就化，就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。 用眼看，一是看原料，二是看颜色。 当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、彻底发酵了。 看颜色，就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期，发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期，发酵液由米汤色变清，最后变成暗淡的淡茶色。 实践证明，适当延长一点发酵时间，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。 要延长多少时间才能算适当呢？笔者主张，当发酵液由浑浊变清，整个发酵液处于静止状态时，再延长一二天即为适当。从颜色上看当发酵液由浑浊变清，由清变为暗淡的淡茶色即可进行蒸馏。 为什么要延长一二天发酵时间呢？因为酒的芳香物质，是原料中的蛋白质分解成氨基酸再经生化反应而成为芳香物质。这个生化反应过程需要时间，这个时间就是酯化时间。