虎头鸡，虎头鸡的做法 虎头鸡怎么做好吃

虎头鸡的做法步骤：1、将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用。2、分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液，将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。3、炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后，转入高压锅压20分钟。4、味道真的真的特别好吃！

1.将鸡洗净，剁成小块，倒入少许料酒腌制20分钟。2.将鸡块放入面粉中裹一下。3.将裹了面粉的鸡块放入事先搅好的鸡蛋中裹一下。4.锅内放油烧开，将裹了鸡蛋的鸡块放入炸至金黄捞出。5.锅内放水烧开，将炸好的鸡块放入水中，小火炖半小时左右。6.放入洗好泡过的粉条一起炖。7.放入葱、姜、盐、山药，熟10分钟左右即可。

1 虎头鸡 主料：鸡腿肉、鸡蛋、面粉 　　辅料：花椒、大料、香叶、肉蔻、葱、姜、蒜、木耳、香菇、红椒丝 　　制作方法： 　　1、鸡腿肉切成块，用盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、豆蔻腌制2小时； 　　2、用搅拌器将鸡蛋清打成泡沫； 　　3、将鸡块放在面粉中裹匀，然后在蛋清里蘸一下； 　　4、锅中放油，油七成热时放入鸡块，炸至金黄色后捞出，放在容器中； 　　5、加入木耳、香菇、料酒、酱油、水以及腌制鸡块时用的调料汁，上锅蒸40分钟后取出，撒红椒丝即可。 　　制作要诀： 　　1、鸡块腌制的时间要尽量长些，以不少于2小时为最佳；裹面粉时一定要滚成球状，成品才会更形象； 　　2、蛋清要打成泡沫状，这样利于成形。

炸虎头鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉75克 辅料：核桃50克,猪肉(肥)15克,荸荠50克,鸡蛋清60克,芡粉10克 调料：花生油25克,胡椒1克,盐2克,味精1克 炸虎头鸡的特色： 形如老虎头，香酥软嫩。 教您炸虎头鸡怎么做，如何做炸虎头鸡 1. 将鸡肉剁碎； 2. 熟肥猪肉切成末； 3. 南荠、胡椒拍烂剁碎； 4. 将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮； 5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀； 6. 抹在核桃的平面上，下温油锅炸成金黄色； 7. 装盘撒椒盐即成。 炸虎头鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。