复合调味料，什么是复合调味品

复合调味品从字面上来解释，所谓复合就是组合各种所需要的物质，包括一些化学物质、盐、防腐剂等等而成的物质。调味品：是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。那么组合起来理解就是用各种所需化学物质、添加剂、盐等等组合在一起的能够增加食物的色香味，促进食欲的食品添加剂。

生抽，加鲜的，本身咸鲜口，但不容易上颜色。老抽，上色的，发苦，一定要少放。豉油，生抽加冰糖，洋葱，香芹，胡萝卜，香菜，香葱熬的。鱼露，增鲜的。兑在一起就是复合料。料车上不可能放各种酱油，只能放12个调料盒。所以调一个万用酱油。生抽4:老抽1:豉油2:鱼露1 可以选放美极鲜味汁，放2份。一般厨师用料都是固定牌子的。生抽用东古的。老抽、豉油用李锦记的，鱼露用Tiparos，泰国的。有些牌子质量不一，必须固定下来，否则做的产品味道不准。楼上提到的豉油皇，是豉油加青尖椒熬的，和万用酱油不是一个概念。楼主，觉得我说的详细吗，记得给分啊！

预计未来几年，梅花集团将在目前味精、鸡精的基础上扩展调味品产品线，向香辛料、复合调味料、酱油、食醋、酱料，高汤等品类延伸，打造国内调味品行业的旗舰品牌。市场预期，一旦吸收合并完成，五洲明珠 (600873)主业将实现脱胎换骨，...