一．啤酒的一般配料是
一般配料是水，玉米，高粱，小麦等0
二．啤酒的主要成分是什么？
1．啤酒： 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
2．啤酒的主要成分：7种人类不能合成的氨基酸平衡人类的肽和氨基酸酒花素多种维生素等成分啤酒的化学成分：总酚物质简介：本类物质来源于麦芽和酒花，根据原料的不同，会在啤酒当中有不同的含量。
3．根据本类物质不同的结构与分子的大小，对啤酒的物理特性有着影响，比如：色度、口味、泡沫等等。过量的本类物质会于氧气一起造成啤酒中蛋白质沉淀和非理想口味。
4．检验原理：本类物质会于三价铁离子在碱性溶液下反应生成棕色的洛合铁。通过光度计在600nm下进行测量。
5．检验过程：-啤酒通过摇晃去除二氧化碳（麦汁或嫩啤酒通过离心机澄清）。-10ml待测样品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合-加入0。
6．5ml三价铁离子溶液-加入0。5ml氨溶液(5%)-加水至25ml线-10分钟后在600nm下对盲样品通过光度计在1CM的厚度下测定吸收值。
7．-盲样品：0ml样品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合，加入0。5ml三价铁离子溶液，加入0。
8．5ml氨溶液(5%)，加水至25ml线结果：总酚物质(mg/l)=820 * 测定值正常值：50-200mg/l苦味值简介：麦汁和啤酒当中的苦味物质是异构a酸。
9．检验原理：异构a酸被异辛烷(4-三甲基戊烷)在酸性环境下萃取出，并且在275nm时有最大的吸收值。检验过程：-麦汁或嫩啤酒通过15分钟3000转/分钟离心澄清。
10．（勿过滤）-啤酒通过摇晃除二氧化碳。-10ml样品在20ºC下恒温。(如果是麦汁，则5ml麦汁加5ml水)，加到离心瓶里-加入0。
三．啤酒的原料是什么？到底是啤酒花还是大麦？是否可以简单介绍一下。
1．啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。
2．大麦 适於啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。
3．啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12％)；淡黄色，有光泽；水分含量低於13％；发芽率在95％以上。
四．青岛啤酒的配料是哪些？
1．青岛啤酒的配料有：小麦、酒花、水。青岛啤酒的配料选择： 大麦：青岛啤酒的原料是选自浙江省宁波、舟山地区的“三棱大麦”，这种大麦皮薄，粒大，淀粉多，蛋白质含量低，发芽率高，是酿造啤酒的上等原料。
2． 酒花：青岛啤酒采用的优良啤酒花，是该厂自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味浓的“青岛大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延长啤酒保存期，保证了啤酒的正常风味。
3． 水：青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水，水质纯净、口味甘美，是“山泉水清”，一尘未染，对啤酒味道的柔和起了良好作用，赋予青岛啤酒独有的风格。
