牛油和猪油哪个好，猪油和牛油的区别

1、两者的性质不同猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。牛油一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。2、两者的营养成分不同猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。牛油主要有维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂(glycosphingolipids)、胆固醇组成。3、两者的熔点不同猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。参考资料来源：百度百科-猪油参考资料来源：百度百科-牛油

猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。牛油是从牛身体中提炼的油脂，起酥性不好，但融合性比较好，常作为加工用高熔点的人造奶油或者起酥油的原料。

猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。 牛油是饮食中一种最健康的食物。 望采纳~ 谢谢您~！！

1、提取来源不同：猪油是从猪肉提炼出来的，属于油脂中的“脂”；牛油则是从牛奶中提取的油脂或者是从牛脂肪层提炼出。2、颜色上的区分：猪油的初始状态是半透明液体颜色略黄，在常温下为白色或浅黄色固体；牛油固体后颜色呈白色或淡黄色。3、主要成分不同：猪油的主要营养成分是蛋白质、脂肪酸；牛油的主要成分维生素、矿物资、脂肪酸。4、功效与作用不同：猪油味甘、性凉却无毒，有润肠通便、补虚、解毒的作用和可治脏腑枯涩、补肺止咳、皮肤皲裂等症；牛脂味甘、性温并且有微毒，可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以适当加入面类制品中。5、禁忌的事项：猪油不宜使用于凉拌和炸食，对于有心脑血管疾病、高血压和高血脂等患者，应注意降低摄入猪油；牛油也不宜使用于凉拌和炸食，并且牛油有微毒，不宜多食，因有诱发旧病复发之患。参考资料来源：人民健康网—吃猪油真的不健康吗？参考资料来源：百度百科—牛油

很简单,猪油冬天比较软，牛油冬天很硬，牛味很重，猪油就没有牛味了，这是比较好分，热天牛油要会硬，没有冬天硬，猪油热天就不会冻了，最就是味道，一个有，一个没有味道？希望满意？

1、原材料不同猪油：猪油是猪肉的脂肪经过提炼得到的，猪油在常温下是液态，低温下凝固是乳白色的固态油脂。植物油：常见的植物有橄榄油、茶油、菜籽油，这些植物油是植物的果实经过提炼得到的油，油体是比较纯净的。2、成分不同猪油：猪油中含有丰富的饱和脂肪酸、胆固醇，猪油的能量比较高，可以满足人体每天所需的一部分能量。植物油：植物油中含有丰富的不饱和酸，还有维生素，还有不少植物固醇，植物固醇可以阻止身体吸收胆固醇。3、功效不同猪油：猪油是动物油脂，可以为身体提供源源不断的能量，并且对于身体和皮肤的干燥有一定的缓解作用，因为成分的原因还可以为身体解毒。植物油：植物油中有亚油酸，人体需要亚油酸但是不能自己合成，亚油酸对身体发育有很好的疗效，经常吃对身体很有好处。4、适合人群猪油：猪油对厌食症有很好的治疗效果，如果小孩、孕妇胃口不佳可以用猪油做的菜来调动胃口，猪油有通便的功效，便秘的人也可以经常用猪油做菜。植物油：植物油几乎是老少皆宜，而且因为有降血压的功效，植物油还很适合“三高”人群食用，并且因为植物油里含有不饱和脂肪酸还可以预防心脑血管疾病。5、提倡以植物油为主动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同。猪油禁忌与副作用猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。食物相克猪油不可与梅子食用。

一般还是认为植物油比较健康一些，属于不饱和植物性油脂,。橄榄油，菜籽油，葵花籽油，都不错。动物油脂，偶尔吃一些也不会有太大问题，但长期食用对从医学理论上讲可能对血脂,心血管有害。

吃猪油好还是植物油好猪油是动物油，大豆油和菜油等是植物油。动物油和植物油都是以脂肪酸为基本成分，但前者多为饱和脂肪酸，后者多为不饱和脂肪酸（植物油中椰子油、棕榈油除外），两种油有些性能上的差别，在营养方面各有春秋。猪油作为动物油脂，其饱和脂肪酸含量较高，且含有较多的胆固醇，这些都是对心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但胆固醇又是生长激素等物质的基本原料，对发育阶段的儿童是有好处的。而植物油、特别是含不饱和脂肪酸最高的橄榄油，对老年人非常合适。但对儿童来说，因其缺乏胆固醇一类物质就不太适宜。猪油对皮肤也有一点益处，因此皮肤干燥的老年人也应少量吃一点。另外，猪油含维生素a和维生素D多些，植物油含维生素e和维生素K多些。从营养均衡的观点来看，两者更应适当搭配，最重要的是要控制用油的总量。猪油和植物油的区别1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达9798，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。猪油和植物油哪个营养高由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。建议：可以在食用时按猪油与植物油之比为1:2的比例来混合。热炒类，凉拌类菜肴一般选用植物油。另：1、人少的话，要选购小桶装。2、选购不同种类的植物油及不同品牌的植物油。吃猪油好还是植物油好？猪油和植物油哪个营养高？相信通过对以上文章的了解，不用说大家心里也清楚了吧？希望小编的介绍对大家有所帮助。

炒菜的话还是食用油比较好，要是做面什么的用猪油，其实猪油吃着比较香，但是温度一低就容易凝固