增味剂，增味剂指的是什么

你好，增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。　我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠、5’—呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂等7种。食品增味剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，但若不科学地使用也会带来很大的负面影响.使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性，其中安全性更为重要。衡量食品添加剂是否安全有一个重要概念——每日允许摄入量（即ADI值），每天摄入这个数量的添加剂，不会有问题。

不明白啊 = =！

增味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质，中国历来称为鲜味剂。鲜味不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有—鸟苷酸二钠、—肌苷酸二钠、—呈味核苷酸二钠等5种。不过现在电视上说的那些增味剂是什么成分就不清楚了。

增味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质，我国历来称为鲜味剂。本书主要介绍各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术，内容包括：食品增味剂的发展概况；氨基酸类增味剂（谷氨酸钠）；核苷酸类增味剂（肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸、黄苷酸）及其他类型增味剂（动、植物蛋白质水解物，酵母抽提物，有机酸类）。