白酒发酵时加多少水，一斤56度的白酒兑成38度的白酒需加水多少

加水0.527斤，约263ml。

一斤52度的白酒可以兑成多少40度的1斤×52÷40=1.3斤（粗略计算方法）精确计算：1斤×52度白酒重量百分比÷40度白酒重量百分比=1×44.3118÷33.3004=1.33斤

比如，60度白酒500ml，需要加水26.3ml才降到57度，是这样算的，加水量=500*60/57-500=26.3ml，加水后总容量会有一些缩合，补足到526ml即可。

加入60度的酒是500ml，你要加29.8ml水

白酒可以看酒精度，如50度白酒那是一半水，60度白酒那是40%的水

白酒的酒精度是体积分数，要看是多少度的酒了。50%vol的酒，酒精和水各占一半的体积，酒中98%成分是水和酒精，只有2%是各种香味成分。

看酒精浓度，比如38度的白酒就是38%酒精，62%水。56度就是56%酒精44%水。通常酒里还有些杂质，但是比例很小可以忽略。

找一个容量瓶、把52°的白酒倒出450毫升，加水到580毫升就成了38°了。使用其它容量可以参考这一比例。

7.3斤水！

低度酒不是高度酒兑水兑出来的

加水口味会大变的，白酒在生产的时候专门调的各种口味，里面含有不止酒精，还有各种芳香烃。

九两多

加四两 不过酒味会变

你的做法是做酒酿的。酒酿--醪糟不是酒。因为酒酿的酒度只有1%左右，算是饮料。 要做酒度6%以上的米酒的制法： 1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭 2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次，要用200目尼龙网袋过滤。 3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。 4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了 5.4kg糯米洗净浸泡一小时蒸熟干一些的米饭。 6.把米饭摊凉至30度以下，把底酒倒进去搅匀。 7.最好称以下发酵物总重量在5kg*3.3=16.5kg以内。 8.发酵一天后必须降温至19~22度，最好品温保持19度。 9.过了七天发酵基本结束。 10.先取出一些米粒放进冷藏柜保存。 11.用200#尼龙袋子过滤。 12.继续发酵几天熟成。 13.找可乐等耐压PET瓶分装并去掉沉淀渣滓。 14.装好瓶的米酒再放一天，除去沉淀，盖盖保存。 15.注意瓶内压力，防止爆瓶，适时放气。 16.压力不太大时用酸味剂、甜味剂和香味剂勾兑。 17.再次分装可乐瓶盖盖增压至和可乐压力差不多冷藏。 18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加凉开水勾兑就可以。

约1L水。1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来；　　2，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长）。最好在做前。　　2) 一定要密闭好，放入冰箱（尽快停止发酵。做得好的，糯米不散。大一点的电饭锅就好，米酒就成了　　一、前提条件，盖上盖。这里将自己的经验介绍一下。　　到中国店买袋装的糯米五磅，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，糯米有生米粒，硌牙。　　大约过三天就好了。中间随时检查，使表面光滑，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。　　现时天稍凉了。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。　　将糯米转移到发酵的容器中。不过我没试过。别人这么做过，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，糯米就空了，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30——40度时，拌进酒药，可适量再加点凉白开，又叫酒酿，甜酒、如何做米酒　　将糯米淘洗干净，用冷水泡4——5小时。　　苏州的酒药上面有用量的指示，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间可打开看看。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内。盖上盖子。放置在保温的地方、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。　　步骤，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，笼屉上放干净的屉布、米饭还没有结成豆腐块的趋势。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面，酒麴一袋(两枚装)。下面的可直接吃，效果也不错，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。　　三、怎样作米酒（酒酿，然后在米上面稍洒一些凉白开，就当这回交学费了。　　4、我用普通的大米也做过酒酿：　　1，看有无发热，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，将要用的蒸锅、笼屉。否则又酸又涩。　　3) 温度低也不成。三十摄氏度左右最好。　　作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激，冬天室内温度不稳定，可以分割成块。　　如果发酵过度，然后再盖上：　　1，有汁液，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），酒味不冲鼻。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死。为保证干净。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，米会出绿、黑霉。一煮就散。　　四、做米酒时要注意：　　1) 拌酒曲一定要在糯米凉透以后，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布；　　3。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的。最好羼水煮来吃，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。　　没有蒸锅。　　二、做酒酿的前提是你要买到酒曲。　　最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的），气味芳香，味道甜美，全是水，将米直接放在屉布上蒸熟。甜味不足，酒味也不足。　　拌酒曲的时候。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少，已经涨了，不需要象蒸饭那样、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上　　4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层......

最好一点也不放水

糯米酒主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。11.我用勺子压一下你看看，米是整团的12.舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。小贴士1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水。3、一斤米蒸好时就在盆里占1/3的体积，做好后几乎满盆。发酵好的米酒可以装入大保鲜盒放入冰箱，放一个月也不会坏。吃掉一部分后，还可以再凉一些白开水加入，室温下放置几小时再继续放入冰箱。边用边加水，这么一盒就会变为2--3盒的总量。做一次能吃好久呢。

自制鲜竹酒的做法步骤1、原料配方大米或玉米粉400分斤，中药曲2.2公斤，根霉曲0.8公斤，耐高温酒精活性干酵母精600克，果酒酵母60克，竹汁液5公升，高纯度蜂蜜12公斤，水1000公斤。2、蒸料发酵先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟，然后入曾瓦蒸煮70分钟左右，将饭冷却至37℃，接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品温37℃-38℃，培菌20-26小时后移入缸中，饭层厚度为10-13厘米，夏薄冬厚。在饭层中央挖个呈喇叭状的穴，以利于通气及平衡各部物料的品温，待品温下降至32℃-34℃时盖上缸盖，并根据气温状况做好保温或降温工作。在23℃-24℃下静置5-7天制成一次酒醪。3、半固态二次发酵每40公斤糖化饭加鲜竹液0.5公升，果酒酵母6克，高纯度蜂蜜1公斤，放入已消毒的瓷坛内，每坛加纯净水80公斤充分搅拌均匀后，用食品塑料布密封坛口，将酒醪温度控制在32℃-34℃，经20天发酵，竹汁液的有效成分被果酒酵母分解溶在酒醪中，在除去酒醪异味的同时，使酒醪变得具有竹汁液特有的清香味，酸甜爽口，醇厚悠长。4、蒸馏将成熟酒醪压榨取汁(酒糟酿醋或制香醅)，转入蒸馏锅。上盖，封好锅边，连接过汽筒及冷凝器后开始蒸馏。火力要均匀，以免焦醅成泡液进入汽筒，冷凝器上的水温不能超过55℃，先摘除头酒1.5公斤，再接中馏酒。在混合酒度为27度时接即为尾酒(将头酒、尾酒分别贮存作为调味酒)。

材料桂花50g，白糖50g，纯酿糯米酒600g。做法1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。2、密封好放置阴凉处。3、60天以后就可以了。

到卖酒饼人家会配好给你，1糯米2煲饭3饭至40度左右和酒饼粉4装饭入酒缸，5封存15天左在，再加少量烧酒就可，放至一到三年就是靓酒了，〈客家娘酒〉