酒业用什么方法计算成本，商业会计酒销售的主营业务成本怎么计算

购进来的金额作为成本。

白酒生产企业一般会采用分批法计算产品成本。

支持一下感觉挺不错的

品种少的话，用实际成本计价较好。贵重商品可采用个别计价法，其他商品一般采用加权平均法或先进先出法。

毛利率法

批发企业一般用毛利率法，根据上期实际毛利率或者本期计划毛利率求销售毛利，再求算成本，这样可以减轻工作量。个别计价适用于一般不能替代使用的存货，特定项目购买制造的存货和珠宝字画等贵重物品。(参照初级会计实务)个人倾向于毛利率法。

成本会计要清楚成本核算及管理工作流程1.一线报表(产量,工时,消耗)用以归集分配2.选择成本计算方法3.计算成本并分析刚毕业做成本最好有人带你一段,如果无人带你必须到生产一线去看生产流程懂了你才好算成本,具体的说,你到现场看收到的葡萄是如何储藏如何洗晾发酵用久,过滤处理用多久,用什么填加剂,有多少种产品,区分在哪,工人是计件还是计时,何种算成品酒瓶是自制还是外购回收,等等等等好好在一线学习吧.如果你是男的还行,女的不要做成本. 成本核算弄明白后就是管理了,如何制定成本考核指标,如何审查各部门费用成本,如何促销,嘿嘿此意见供参考

原装和原瓶是一个概念，是指在国外灌装后，包装好经过运输到达国内销售。原酒则是指在国外酿好的酒，他没经过罐装而运输到国内的

葡萄酒原酒成本包括：葡萄、水电气、工资、设备折旧、辅料添加等，做好一批葡萄酒，时间很长，所有用工、用料都要计算在内。

1、使用的原辅料成本。（技术人员提供）2、水电煤气按月分摊到单位产量计算3、人员的月工资。（可以分摊到本月产量，按照单位产量工资计算）4、办公用品费用。（按照月、季度，分摊到单位产量计算）5、设备折旧、房屋折旧。（按照年折旧比例，分摊到年产量的单位数量计算）

销售成本按批次核算，也可以按购进商品先进先出法核算销售成本，实际上对于进货、出货非常频繁的批发业务来说，采用何种成本核算方式都无所谓，因为在一年的跨度内，所有的入库商品的成本基本都能进入结转到主营业务成本里去，年末余额较年初余额相差一般不大。如果只有这十来个品种的白酒，建议使用金蝶商贸版程序进行进销存管理，我用过这个程序，入库时输入采购价格，确定好成本核算方法，出库时只需要录入数量，成本月底自动计算，其他的进销存都可以做到这点，网上有免费版的进销存，思路都一样，我就是觉得金蝶的使用更方便，更好操作，商品品名可以录入拼音首字母后自动显示。账务处理也在一个程序里，还有往来款项的核算，都非常好。你可以百度HI我，愿意指导你。

移动加权平均算法再看看别人怎么说的。

平均加权法，

这个要看你们公司的会计，用什么销售成本的核算方式，象我们做酒行业的客户，一般都是用月平均核算方式的。关于数据如何得出来，这个不是很难的，把这个月所有的进仓和采购退货得出的金额除以数量，得出成本单价，然后把这个单价乘以这个月销售数量，就得出销售成本了。

看了你的问题，公司存在2个问题：1、管理问题，采购的东西，就算没有给到发票，采购价格是一定要知道的2、管家婆业务软件没有管控采购这块。你要想算出成本，软件里面需使用采购模块。推荐金蝶商贸版，是一个简单的财务进销存，适合贸易公司用的，把你整个企业进行了管控。非常完整。

成本核算建议“批次管理、先进先出”，可百度“冲谷进销存”，成本核算如前所述。

一、成本　　广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：　　成本=直接材料+直接人工+其他费用　　狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。　　二、成本的组成　　酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：　　酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失　　所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。　　盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、(消耗)成本计算　　消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：　　消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存　　其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。　　四、成本指标　　1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利　　收入-直接材料　　毛利率= ×%　　收入　　2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现　　直接材料　　成本率= ×%　　收入　　3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利　　收入-直接材料　　成本利润率= ×%　　直接材料　　酒店成本控制　　p;酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。　　经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。　　一、进货成本控制　　进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制，着重于进货单价的控制。各部门根实际情况将本部门所需物品以采购申请单的形式，列明名称、申购数量、规格等，交由采购部巡价，采购部巡价后，填写好市场调查价格上呈酒店总经理(或有关负责人)审批，经总经理审批后方可购买。对于各出品部门每天必须使用的物资(如蔬菜，水果，肉类，餐料等)，可先由采购部和成本部、出品部门员工进行市场调查，后出品部门、成本部、采购部会同供货商制定《报价表》，经酒店上级领导审批签字后生效，出品部门根据实际所需下采购申请单给采购部，由采购部叫货。具体应做好以下几点：　　1、 建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购；　　2、 设立由采购部、成本部、出品部三部门主管组成的定价小组，定期对酒店出品部门所需物资进行市场调查，定期会同供货商制定《报价表》，尽量把价格压到最低；　　3、 采购部尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。　　二、营业成本控制　　营业成本控制是指包括厨房、酒巴、客房等营业部门的成本控制。具体应做到：　　1、 对酒水、厨房的贵价食品、客房使用的布草、楼面使用的餐具等采用会计学上的永续盘存制进行核算(即：期末账存=期初结存+本期进货-本期销售，盘点净损益=实存-账存)，若有盘亏，责令有关实物负责人赔偿；　　2、 不定期对厨房、酒巴等出品部门进行抽查，严厉查处浪费原材料、“打猫”现象，坚绝杜绝浪费、偷窃；　　三、后勤成本控制　　后勤成本控制是指对各部门办公用品、物料用品、水、电、煤气等使用情况的控制。应做到：　　1、 不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查，减少浪费；　　2、 对各种办公用品、物料用品的领用施行严格的审批制度，不该领的不批，严禁浪费；　　3、 监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做到物尽其用，以旧换新；　　坚决杜绝“公为私用”现象，禁止员工将酒店物资带出酒店，禁止员工用酒店电话打私人电话。

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