1,白酒可以存放多长时间
1、大部分白酒的存放时间是5年左右,只有一部分高度数、高品质的固态法酿造的白酒才能保存10年以上。白酒虽然酒精度数较高不容易受细菌感染,但酒液中的酯类物质会逐渐水解,酒精挥发,酒味变淡,影响口感。2、白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
2,白酒有保质期吗一般能存放多久呢
白酒没有保质期。10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,而一般的白酒都在10度以上,所以没有保质期。一般建议存放3-5年。国家质检总局和标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,而一般的白酒都在10度以上,所以没有保质期。而酒精本身有杀菌和防腐的作用,细菌等微生物很难生存,也就是说白酒长期保存是不会发生变质的,自然也就不用标保质期。高度数的酒越陈越香,但在存储上,有一些细节必须注意。首先必须密封。不能是一瓶酒打开喝了一些,剩下的存起来。如果这样就算是高度数的酒,也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发,如果存放环境不严密,可能存了一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。白酒贮藏环境的温度,最好维持在12-15℃的恒温状态比较好。所以,若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。白酒是不是存放时间越长越好?白酒经过较长时间的贮存后,口感会变得温润醇厚。这是因为,时间长了,存放的过程中,酒中的醇类物质会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质(生香反应),这些酯类物质有着特殊的香气,使得酒更加香味扑鼻。白酒没有保质期,是否就意味着永远不会过期?并不尽然!并不是所有酒都适合长期贮存。
3,白酒究竟能存放多久呢是否有保质期呢
看是什么酒了。真纯粮固态发酵酿造好酒,储存条件能满足要求,放几十年都没问题。这里说的好酒是指以高粱为主料的那种,用大曲发酵,发酵期至少要两个月,才算好酒。当然,如果在泥塘里发酵多年就更好了。还需要将酒储存在较高的水平,即60度以上最好。其次最好,如果没有这种酒,试试瓶装酒。首先要挑选50度以上的,然后用几种简单的方法检查是否是纯粮纯酒。至于怎么测试,我在文章和问答里说了很多遍了,就不在这里浪费大家的时间了。葡萄酒收藏家一定要记住这几点。第一,不要收藏低度酒,也就是50度以下的没有收藏价值。第二种是混合酒精和香精。这种酒虽然度数高,但是因为酒精和香精没有活性物质,时间长了只会感觉不那么辣。如果要问酒是陈的香,那只能再借五百年不成功。还有一种是快速发酵酒。快速发酵是指发酵周期不到一个月。如果说具体品牌,会得罪人,所以我不敢说,毕竟保命重要。这里我能告诉你的是,玉米、大米、青稞等很多原料基本上都是快速发酵的酒。快速发酵出酒率高,可达50%以上,发酵周期短,成本低。但酒体厚重感明显不足,存放时间越长越难喝。至于那些快速发酵的酒,他们与我争论,说他的酒是他自己做的纯粮。不过,请品尝真正的长期发酵葡萄酒或陈方自己酿造几年的葡萄酒,回来找我扯皮还不算太晚。是否开封:一些饮料保质期为一年,但开封后储存时间则会迅速缩短到一天以内,白酒也不例外。白酒开封后最好当天饮用,即便要存放也要做好二次密封,而且置于阴凉湿润恒温处,但最多不能保存超过3天,否则不仅味道会又苦又涩,喝了以后也更容易头痛。总之,白酒长期储存要求比较高,建议大家最好还是在购买后尽早饮用。