什么白酒不宜陈年，家里的鹿鞭酒六七年了还能不能喝

最好不要喝了、首先药效基本失效了，而且用动物器官泡的酒和实验室标本一样，保存不好也会腐烂变质滋生细菌。有人喝放了十几年的蛇蝎酒中毒身亡案例.

所有食品都规定需注明保质期的（包括号称越陈越好的普洱茶以前的包装上也有注明保质期），理论上你支酒如果保存得当（非高温强光照射等），陈年后的口感会更佳

保存好,没有事,就怕保存的不好

10年白酒放不坏，而且越放越醇。但塑料瓶盖的密封性是很差的，一瓶酒几年内就会全部挥发掉。所以不能用普通的瓶装来保存。 另外，如果保存超过50年，一般不能直接喝，而应该勾兑加入一些新酒再喝。否则过于醇厚，反而不好。

果密封不好的话里面的酒精就会挥发，时间长了就一点酒味都没有了！市面上卖的瓶装白酒保质期只有三年就是这个原因，而且经过时间它可以发酵，味道变得更醇厚！！变成陈年美酒！！ 但是窖藏的因为密封好，酒精不易挥发

纯粮酿造的酒可以长时间放置，但要注意容器密封，最好不用玻璃容器。

纯粮或水果酿造的酒越放越好，但也有期限，比如古墓里挖出来的就就没法喝，而勾兑的酒，（现在绝大数酒）根本没有放的必要。啤酒就不要说了。

我知道白酒蜜蜂得好 时间长就好！

所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。 啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 不是所有的酒都可以无限期地存放，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问

酒的保质期是人为设定的。贮存环境、密封好坏情况决定保质期。若贮存环境有利于葡萄酒，更久的时间也不是问题，可以喝。若贮存条件不好，半年就有可能坏了。判断酒能不能喝，那就打开酒瓶，用玻璃杯到上一杯，看看酒水是否清澈，如果浑浊是坏了，杂菌感染了。闻，味道纯正，考虑品尝一下，闻到其它异味，那就不要品尝，变质的可能很大。

如果密封的好，可以喝。如果没密封好，酒气早已漏光，饮用也没作用了。1、桂花酒为中国汉族重庆北碚的特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。2、桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。

能喝无论开与否只要是盖紧瓶盖的都能喝什么三天变品味这一类的说法只针对上了一定价值而言的酒在一些好的酒吧中还有做酒类寄存服务那儿开了后的酒可不止放个七个这么久，马马虎虎加n个七都木有问题啦

主要是看口感，如果已经被糖化，就不要喝

葡萄酒没有沉淀的话就可以喝啊，你开出来之后闻一闻有没有变质，陈年酒可是好东西，不敢和卖掉就好，或者去请教会懂酒的人最好，这就是我的建议，我是卖酒的

七几年的没问题如果是80后出产的就不要喝了80后的都是对过的酒有保质期的

红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 不是所有的酒都可以无限期地存放；对于白酒，要看酒精度与厂家，如黄酒，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。 啤酒保质期是3个月，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝。另外，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题，开瓶之后，当天必须喝完，是时间越长越好所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里。如果是小酒厂生产的白酒

一般优质的白酒就没有保质期，存的越久味道越浓．

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。 啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。也就是说装瓶后，酒是否能保存长久还要看瓶子是密封好不好和酒的度数！瓶子好解释，度数一般底于48度的酒不宜保存长久！即使是48度以上的酒也有保质期一般也就10年酒越沉越香其实是指酒窖的酒。

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。 但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

黄酒@

哪些酒不适合陈年虽然从等级上可以做出一点区分，但是其实用等级来区分实际并不好用。一般从酒的酿法上，来区分哪些酒不能陈年。第一类，起泡酒。这类酒喝的就是一个新鲜，越早喝越好，而且起泡酒里面有大量二氧化碳（3~7个气压），如果放时间长了，气会慢慢跑掉。第二类，绝大多数白葡萄酒，特别是干型葡萄酒。这类酒也是喝个新鲜，新鲜的时候香气会非常清新，浓郁，时间长了香气散的很快，而且白葡萄酒里面没有什么单宁，没有太多支撑酒长期存放的物质。第三类，红葡萄酒。一般没经过橡木桶，或者是只是简单过桶的酒不适宜陈年，一则这酒没有深度，长期存放酒也不会变的更好。二则，酒没经过复杂酿造，里面的内物质相对少，酒的最佳饮用期自然就短。当然，如何分辨酒有没有经过橡木桶是个有一定专业...哪些酒不适合陈年虽然从等级上可以做出一点区分，但是其实用等级来区分实际并不好用。一般从酒的酿法上，来区分哪些酒不能陈年。第一类，起泡酒。这类酒喝的就是一个新鲜，越早喝越好，而且起泡酒里面有大量二氧化碳（3~7个气压），如果放时间长了，气会慢慢跑掉。第二类，绝大多数白葡萄酒，特别是干型葡萄酒。这类酒也是喝个新鲜，新鲜的时候香气会非常清新，浓郁，时间长了香气散的很快，而且白葡萄酒里面没有什么单宁，没有太多支撑酒长期存放的物质。第三类，红葡萄酒。一般没经过橡木桶，或者是只是简单过桶的酒不适宜陈年，一则这酒没有深度，长期存放酒也不会变的更好。二则，酒没经过复杂酿造，里面的内物质相对少，酒的最佳饮用期自然就短。当然，如何分辨酒有没有经过橡木桶是个有一定专业性的活，不过也有个简单的区分方法，就是一般市价300以下的酒，都没有什么陈年的价格，300~500的酒建议稍微放几年也差不多了。第四类，一些特殊酿法的红葡萄酒也是越早喝越好，也是喝个新鲜的，和白葡萄酒类似。这类酒主要是指用二氧化碳浸渍法酿制的葡萄酒，比较有代表的是博若莱新酒，这类酒只酿14天，可以喝的时间也就3个月左右，过了3个月酒就快速走下坡路了。

白酒与红酒之间的差异挺容易分辨，从外观看，颜色即是最大的差别，以酒的内容而论，除了酒精含量、口感酸或甜外，红酒较之白酒还多出了一个主要成分——单宁酸。事实上，红酒、白酒都有贮藏潜力，只是时间的长短而已，红酒仰赖的是单宁酸，而白酒靠得则是酒液里的酒精与糖分，具有优异酒酸的白酒可陈年贮藏20-30年，若想陈上50年甚至百年，则需借助酒液里所含的糖分。以白酒来论，大多数的白酒属于鲜饮形态，不适合贮藏或陈年，只有少数的干白酒以及甜葡萄酒才具有陈年窖藏的能力。至于经过橡木桶陈熟的白酒，是否贮藏期比较长，未必是如此。干白酒置放于橡木桶里熟成，其目的只能增添风味，如橡木、烤吐司、香草、黄油、烟熏等气息。这个道理好比一个成年人，无论外观、身高都已经定型，如果想以外来的方式改变，恐怕不是那么容易，即便整形手术成功，也支持不了多久，最后还是会原形毕露，恢复原状。假如白酒本身的质地不适合久藏，只是为了增加风味而置放于橡木桶内，除了成本大增之外，仍然改变不了白酒的本质。大体上而言，一般的干白酒的贮藏期约3-5年，质地优异的干白酒大概有10-15年的贮藏能力，质量特优的干白酒，贮藏期可超过20年以上。相较于干白酒，甜白酒的贮藏期要长了许多。根据甜白酒的形态而有所不同，中甜度的甜白酒，通常能贮藏5-10年；甜度较丰富的贵腐甜白酒、冰酿葡萄酒，都有长达20年的贮藏能力；上好或特别优异的贵腐葡萄酒，耐藏期可达50年以上，甚至超过百年以上。

保质期是商品规范定义，没有保质期就无法出售。理论上讲所有物质都会变质。酒可以放百年。很多药材也能放百年。

当然有。所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。

要看什么酒了

肯定有啊

葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。 第一个最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授alexanderj.pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。 有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。 湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。 光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。 振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。 由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。 第二个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。比如最专业级的eurocave牌的酒柜，装50瓶酒的最小的一种也需要900块美金。国内只有海尔制作酒柜，但是只有恒温，没有恒湿，避震方面恐怕也不行，不过如果自己做一些小小的改进，问题还好解决。其他还有没有性能价格比高的酒柜了？我还没看到过，有谁知道，大家分享一下信息，好东西要和大家分享嘛！ 最后要说的是酒瓶的摆放了。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。我个人认为，瓶口向下的摆放方法并不可取，尤其是需要储存比较长的时间的红酒。原因就是红酒存放时间长了，就会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯。 此外，葡萄酒保存有很大的学问，一般来说干白最多可以保存２０年，混合型酒可保存４０年。葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间，但保存的时间最为关键，这一点就像是厨师炒菜时掌握火候。酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡萄酒定期进行品尝，从而决定它的灌装时间。重要的是，品酒者一旦从市场上将酒买回家就应把尽早把它喝掉，不宜长存。

九九女儿红，生女儿时做的，出嫁时才从自家院子里挖出来。酒越老越浓香。啤酒一般一两个月多些。