什么是配白酒，常言道花生配啤酒 牛扒配红酒请问什么配白酒呢小提示这东

白肉（海鲜总称）

谈到葡萄酒文化，就少不了讨论葡萄酒配餐，因为绝大部分的葡萄酒是在进餐的情况下被消费的。葡萄酒与菜肴的合理搭配，可以相互增色，因此，葡萄酒配餐是葡萄酒推广中永恒的话题。因此就有人总结“红酒配红肉，白酒配白肉”这样的论断。　　其实，葡萄酒配餐的深奥，远不是这样的一句话能够涵盖的。由于酒的年份、产地、酿造方法等等的差异，以及同样食材不同的加工方法所造成的菜肴口味变化，为葡萄酒配餐平添了无穷乐趣，有时候陈年存放的老熟的红葡萄酒也可以搭配鱼等传统意义上的白肉。假如非要用一句话精练出葡萄酒配餐的原则，到不如选择“味道相近，质地相似”。

楼主你好：“红酒配红肉,白酒配白肉”的这种说法确实有，但是指的葡萄酒，我是做餐饮行业的，“红酒配红肉”解腻、红葡萄酒配食西餐、牛扒等，能够起到解腻的作用，“白酒配白肉”这里的白酒是指的白葡萄酒也就是“干白”白肉是指的海鲜，白葡萄酒配食海鲜能够起到去腥的作用，如三文鱼刺身、蝎子等。希望我的回答对你有所帮助

简单的说，就是在世界三大酒种中的其中两种发酵酒和蒸馏酒中根据需要加入了新东西的酒就是配制酒。现在的配制酒因为其对身体有益，变成越来越多人喝酒的选择就和SOD酒一样

配制酒又称为制酒，是指以发酵酒或蒸馏酒作为酒基，配加一定比例的可食用辅料（如着色剂、甜味剂、香精、花果、药材等）而制成的酒，这类酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的种类不同而有区别。如桂花酒、橘子酒、人参酒、虎骨酒、蛇酒、五加皮、玫瑰酒等。另外，汽酒也属于配制酒，它是以不低于20%发酵原果酒，添加一定比例允许使用的可食辅料，配制成的含乙醇3%~5%（体积分数）的酒精性饮料。

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制

　最佳时间：下午 　　每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。 　　最佳饮量：2至3杯 　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。 　　最佳佐菜：鱼肉蛋菜 　　空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

白酒属于蒸馏酒啤酒、葡萄酒、米酒（黄酒）属于压榨酒（过滤酒）它们都属于酿造酒。因为它们的原料都含有糖、或淀粉。只不过提取的方式不同。不少野生水果因为不含有糖或淀粉，所以只能通过白酒（酒精）浸泡方式得到水果酒，属于配制酒。混合酒，这个不熟。是不是酒吧里提供的酒，大都属于混合酒呢。如果是，那么，可以认为酒中混合有其他酒、水果（汁）时，称为混合酒。

要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。一般而言，在国际上一般用酒度来进行表示的有三种：首先是标准酒度，也就是法国著名化学家盖·吕萨克所发明的。这种标注法是指在20°c条件下，每100毫升酒液之中含有多少毫升的酒精，由于这种表示比较易于理解，因此使用非常广泛。而第二种则是英制酒度，是18世纪的英国人克拉克所创造的一种酒度计算方法；最后一种是美制酒度，这种酒度是用酒精的纯度proof来表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

形容吃过头孢类药物后饮酒的凶险状况，搞不好就会变成告别会。头孢配酒，会引发双硫仑反应，主要表现为面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等，严重的会出现呼吸抑制、心力衰竭甚至死亡。吃了头孢还喝酒，的确是很容易出事的，所谓头孢配酒，说走就走，即便是医生也不行。为什么头孢配酒说走就走？专业的解释名词叫做双硫仑样反应。除了头孢，很多镇痛药(阿司匹林和对乙酰氨基酚)、抗炎药、抗生素、心血管药、抗高血糖药、胃肠动力药、治疗胃溃疡和胃烧灼感的H2受体拮抗剂、抗凝血药都不能与酒同食。酒精不仅仅来源于酒。服药时，最好避免以下含有酒的食物，包括酒心巧克力、豆腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡(肉)等。含有酒的药物也要避免，常见的有藿香正气水、棕色合剂、十滴水；不常见的主要是一些临床注射液，比如硝酸甘油注射液、盐酸溴己新注射液、盐酸阿奇霉素注射液等。另外，人群之间的差异也不容忽视。男人、女人、老人和年轻人，除了酶活性不同外，体内水和脂肪的分布比率不同，对酒精的代谢也存在差异。酒精溶于水，不溶于脂肪组织，女人和老人的水容量比较小，喝同样多的酒，血液中的酒精含量就会比男人高，相应的风险也就增加了。不吃药也建议不要喝酒。酒精能影响神经中枢、干扰肝脏正常的脂质代谢，使得过量甘油三脂在肝脏中堆积，导致酒精性肝病；还能致癌。但是如果实在要喝酒，要多吃饭菜，或者提前喝一些酸奶或牛奶在胃肠道形成一层保护膜，只要能减缓胃排空就可以减少酒精的吸收。酒能溶于水，不巧喝醉酒了，大量喝水，多吃东西才是最好的解药

1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐时开胃助兴。然而欲使酒水正确的发挥这一作用，就必须懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才会相得益彰。不然，就很有可能会是事倍功半，甚至坏人食欲。下面，分别就中餐与西餐聚餐、宴餐时，酒水与菜肴的正确搭配方法，略作一些介绍。（1）中餐中酒菜的搭配若无特殊规定，正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。因为饮食习惯方面的原因，中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是甜红葡萄酒。先用红葡萄酒，是因为红色充满喜气，而选用甜红葡萄酒，则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太认同。通常在这位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒水讲究不多。爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可完全自便。 正规的中餐宴会一般不上啤酒。在便餐、大排档中，它的身影方才更为多见。客观地讲，以之搭配凉菜，效果要更好一些。（2）西餐中酒菜的搭配在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。 西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又拥有许多具体种类。餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时，则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实二者的本意完全相同，不过，此处所说的白酒、红酒，都是葡萄酒。餐后酒，指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。 在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三、四只酒水杯。取用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟”女主人的选择。在它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。

好像是吃海鲜得喝白酒啊 我记得反正是不能喝啤酒的啊