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如何用白酒暖柿子,怎样用酒腌制柿子

1,怎样用酒腌制柿子

可以用酒,把酒到入碗中,把柿子放入酒中一洗然后放入不透气的塑料袋中。扎好口,放4至5天即可

怎样用酒腌制柿子

2,用酒怎样捂柿子

将柿果装在容器中,每装一层柿果,喷洒少量酒精或好酒(度数高的酒)装满后加盖密封,7天-10天便可脱涩。注意酒精不能过多,否则,果面容易变色或稍有不适的味道。

用酒怎样捂柿子

3,怎样用酒揽柿子即快又甜并且脆

柿子喝酒一起食用,会得什麽结石,而且揽柿子只要水温对,就会不涩,而且还会很脆很甜!还有时间之类的问题,只要方法对,柿子绝对不会涩! dx.aidaogou.net怎样用酒揽柿子,即快又甜并且脆?
秋季把柿子摘下来后 洗干净后 用酵香型的酒把柿子全身都抹上 放在坛子里密封 一个星期左右就可以了!! 可以用温水 每天换一次 一个星期也就好了!! 感觉用温水揽的柿子 好吃点!!呵呵

怎样用酒揽柿子即快又甜并且脆

4,柿子熟了怎么用酒涂

1、青柿子洗净后削掉外皮,切成厚片或块状,并顺手将柿子核挑出来扔掉。  2、切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里,加入冰糖和高度白酒,密封后浸泡1个月以上就可以了。  补充说明:  1、浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒,如高梁酒、汾酒或二锅头,这类白酒的酒味比较纯正而无杂味,泡出来的柿子酒味道正。  2、泡过酒的柿子也可以吃掉。
柿子采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。脱涩 就是你指的弄熟 。用酒脱涩:把采摘的柿子装到密封容器,每层柿子果面均匀喷洒一定量酒,装好后密封,在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。柿子脱涩还有好多别的方法呢。参考 http://www.ce.cn/cysc/agriculture/syjs/jiagong/200611/02/t20061102_9247183.shtml

5,白酒炝柿子怎么做

首先柿子全部沾好白酒。然后将塑料袋扎紧密封放置一周左右。最后再扎紧袋口放两天就可以吃了。用白酒炝柿子步骤:1.准备的是白酒。2.柿子不要清洗容易烂,直接用手沾白酒均匀的涂满整个柿子。3.涂好的柿子放在保鲜膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鲜膜往里面的方向卷,把柿子都包裹起来(多包几层)。5.横向包裹柿子以后,两侧的也要记得包裹起来,同样多包裹几层,让它不易进空气。6.最后的成品,放在阴凉处不能放冰箱,存在5天。
柿子白酒原料配方: 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.发酵前,将柿子碾碎,或用木棍捣碎,按重量加入25%的谷糠,拌匀后装入甑内蒸20分钟,取出散冷,待温度降率35℃左右,按柿子的重量加入4%的酒曲,搅拌均匀,装入发酵缸(池),密封进行发酵。温度保持25~28℃,经7~10天,发酵完毕,便可蒸馏。2.蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使之不干不湿。太干出酒少,太湿蒸不上,会影响出酒的时间和度数,拌匀后装甑蒸馏。
白酒懒柿子的做法1.柿子洗净晾干2.准备一碗白酒3.将柿子放入白酒中转一圈4.将柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了,吃的时候先尝一下,如果涩的话,再扎紧袋口放两天。

6,如何制作酒柿子

制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子,在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲发酵。然后,将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一层高粱,待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住,用泥密封。一两个月后,便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无,味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效,是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求,又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同:1. 在柿子(枣)树上,摘取青柿子(青枣)。质量一定上好的,不得有磕碰、残缺,更不能有虫食破口等。2. 将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净,不得有破损。晾干。3. 倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子(枣)在高度酒中浸一下,使柿子(枣)的表面均匀一层酒,不得过多。4. 将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内,柿子平放,枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面,将会改善气味。5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃,但不能过长。6. 每个过程(手续)都较好的可以放到明年四月。盛产于大滩地区的酒柿子,是选用还未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅(或用低度白酒)混合装缸,密封数月后可启封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黄色或深棕色,软硬适中,酒味浓郁醇正,色味俱佳,是馈赠亲友之珍品。
制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子,在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲发酵。然后,将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一层高粱,待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住,用泥密封。一两个月后,便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无,味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效,是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求,又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同: 1.在柿子(枣)树上,摘取青柿子(青枣)。质量一定上好的,不得有磕碰、残缺,更不能有虫食破口等。 2.将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净,不得有破损。晾干。 3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子(枣)在高度酒中浸一下,使柿子(枣)的表面均匀一层酒,不得过多。 4.将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内,柿子平放,枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面,将会改善气味。 5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃,但不能过长。 6.每个过程(手续)都较好的可以放到明年四月。
把柿子干泡酒里

7,怎么暖柿子

1.1温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内(容器忌用铁质,以防铁和单宁发生化学变化而影响品质),倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封缸口,隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同,有的在容器下边生一个火炉,有的在容器外面用谷糠,麦草等包裹,也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关,一般经10~24小时便能脱涩。 温水脱涩方法,关键是控制水的温度,过高过低均不合适。水温过低,脱涩很慢,如南方用冷水浸泡要4~7天才能脱涩;水温过高,果皮易被烫裂,果肉呈水渍状,果色变褐,而且酶的活动受到抑制或遭到破坏,虽经很长时间,涩味仍然很浓,群众把这种现象称为"煮死"了。因此,水温保持在40℃最理想,既不会损伤果实,又使酶的活动能力处于最高状态,产生乙醛最多,所以脱涩时间最短。 但是这种方法脱涩的柿子味稍淡,不能久贮,2~3天后颜色发褐变软,不能大规模进行。但脱涩快,小规模的、就地供应时,采用此法较理想。 3.1.2冷水脱涩多在南方应用。将柿果装在箩筐内,连筐浸在塘内,经5~7天,便可脱涩。或将柿浸于缸内,水要淹没柿果,水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1~2kg,倒入柿果,以水淹没,上面覆盖稻草,经5~7天也能脱涩。一般来说,采收早,脱涩时间长;采收迟,脱涩时间短。柿叶数量多,脱涩时间短;柿叶放得少,脱涩时间长。当时的气温或水温高,脱涩时间短;气温或水温低,脱涩时间长。 冷水脱涩虽然时间较长,但不用加温,无需特殊设备,果实也较温水脱涩的脆。 3.1.3石灰水脱涩每50kg柿果,用生石灰1~2kg,先用少量水把石灰溶化,再加水稀释,水量要淹没柿果。3~4天后便可脱涩。如能提高水温,能缩短时间,用这种方法处理,即使柿果处于缺氧环境中,进行分子间内呼吸,间接地使单宁沉淀;同时,钙离子渗入单宁细胞中,也会直接引起单宁沉淀,钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此,脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色,不太成熟的果实效果特别好。但是,脱涩后果实表面附有一层石灰,不太美观;处理不当,也会引起裂果。 3.1.4二氧化碳脱涩将柿果装在可以密闭的容器内,容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入,待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时,表示容器已充满了二氧化碳,便将孔塞住。 脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25~30℃,在常压下7~10天便可脱涩,如果加压至7~11kg,温度维持在20℃左右,2~3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精,则能加速脱涩。 脱涩后,取出放在通风处,让刺激性气体挥发掉方可食用。 这种方法需要一定的设备,规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等,加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。 3.2软柿供食经脱涩后的柿果,质软,可以剥皮。又叫烘柿、爬柿等。 脱涩后成软柿,与硬柿不同,除完成脱涩外,还要促使果胶物质发生变化。在鲜果中,果胶物质呈原果胶状态存在,不溶于水,是细胞壁的组成部分,与纤维素结合,使果肉组织呈紧密状态。当原果胶水解以后,变为果胶,转移到细胞液中,细胞壁失去了支持力而松弛,因而果实变软。以软柿供食的脱涩力祛,?般采用以下几种: 3.2.1鲜果脱涩柿果装入缸内,每50kg放入2~3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果,分层混放,放满后封盖缸口,在处于缺氧的情况下放出大量乙烯,促进了柿果的后熟,经3~5天后,便软化、脱涩,而且色泽艳丽,风味更佳。 3.2.2熏烟脱涩先挖一条横沟,宽1.2~1.4m,深1.2m,长度可根据地形和柿子的多少而定,作为人行道。再在沟的侧旁挖圆锥形的窑洞,低宽70cm,深70cm,口径20~25cm,在洞底下,从沟道的一侧开一个20cm见方的火口(似煤炉),与窑洞底相隔约10cm厚,在此隔层中间钻2~3个小孔,作为进烟孔,上盖1~2块瓦片,以分散烟雾。在一条横沟两测能挖很多窑洞,两个窑洞之间只需保留80cm的距离即可。熏烟的方法,将柿果整齐排放在窑洞,放满后洞口用砖盖住,再用泥封住。在火口中燃烧柴草树叶等物,使烟从小孔注入窑内。每天早、中、晚各熏一次,每次用燃料1.5kg,经3~4天后,柿果软化脱涩,取出后放在通风处,散去烟味,便可食用。 这一方法也是使果实处于缺氧的环境中进行无氧呼吸,而且不完全燃烧形成的烟也能促进后熟。因此,提早采收的果实经烟熏后色泽加浓,与成熟果实一般。此法成本低廉,但果实常有烟味。 3.2.3自然脱涩南方许多地方,果实成熟后不采收,让它继续生长,等到软化后再采,吃起来已经不涩;北方常在柿果成熟后采下,经贮藏变软,吃起来也不涩。这种不加任何处理而脱涩的称自然脱涩。 这种方法需要时间较长,对单宁含量多的品种,在温度较低的情况下,脱涩不能完全。但是自然脱涩的柿果色泽艳丽,味甜。 3.2.4酒精脱涩将柿果装在酒桶或其他容器中,每装一层柿果,喷布少量酒精,装满后加盖密封,约经一星期便可脱涩。脱涩后的柿果呈半软。注意酒精不能过多,否则,果面容易变褐或稍有不适的味道。 3.2.5刺伤脱涩利用机械伤害,加速果实进行分子间的内呼吸,促进后熟。方法是在柿蒂附近插入一小段干燥的细牙签,几天以后就变软不涩,柿蒂虫、柿绵蚧等虫害引起柿果变软发红而不涩,也是这个道理。 这种方法容易造成伤口,容易被微生物入侵,引起发酵或霉烂。 3.2.6植物叶脱涩用柏树、苹果树等植物的叶片,与成熟的柿果混放在容器内,数日后便可脱涩, 3.2.7乙烯利脱涩用250ppm的乙稀利的水溶液在树上喷布至果面潮润,或将采收后的果实,连筐在上述溶液中浸3分钟,经3~10天,便可脱涩。脱涩的速度快慢因品种、成熟度、药液浓度、浸渍时间及气温高低有关。原理是:乙稀利在pH值4.1以上开始分解,释放乙烯,随着pH值的增高,乙烯释放速度加快。柿果pH值在5上下,当乙烯利被吸收后,随即放出乙烯,从而达到脱涩目的。 ◎放几个青苹果在里面一段时间就可以了 ◎和熟透的苹果放在塑料袋里 ◎你吃的是不是青柿子啊? 如果是那你吃错了,要把柿子放在阳光充足的地方晒几天,或跟梨放在一个盒子里很快就会红的,等柿子红了吃的才甜! ◎同意1、2楼主的意见 ◎如果是硬柿子,削皮放在温水里,加点盐,半天就可以吃了 ◎放在米堆里,很快的哦`" ◎用酒涂柿蒂后放入方便袋密封好,三天后可食用。
用烈酒擦在市子上 用马佳代密封好放在比教不通风的地方 恩 过三四天就...
以上方法太麻烦,把柿子放在密封的塑料袋里,再放一个梨,柿子几天就软了。
利用乙烯脱涩
吃进肚子里就暖了
柿子的做法是把柿子放在30-40度左右的水温里面暖,这样在水里面暖24个小时就可以吃了。 不过这种做法的关键点是要保持水温的恒定,低了就要涩,水热了就煮熟了。暖好的柿子不再有涩味,而是色泽艳红,入口硬脆甘甜。
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