陕西白酒怎么喝，陕西省横山浑酒怎么喝法

好朋友聚在一起，搞个八大碗，煮一大锅刀削面，每个人面前一个大土碗，用大锅烧半大锅水，用大锡壶把酒在水里温热，每人倒满一碗，大家同时喝，一碗分三次喝完，然后又装满…

　　民间劝酒常说：“感情深，一口闷”，尤其在年节之际，饭桌上喝酒更是难免的，往往是越喝越有，不醉不归。在我国陕南一带，逢年过节也是如此，当地有话说：“如果没酒量，就不要端酒杯”，否则就是“凡饮一醉方休”了，那么就让 饮食文化 为你介绍， 陕西 南部 春节 酒俗。 　　在陕南高寒山区，秋收后人们习惯用玉米自酿“烧酒”（白酒），有的人家一年酿数百斤，不卖一两，全部用于自饮。也有人用拐枣、柿子、梨、高梁杆、玉米杆酿酒的，当地流传的民谚说“收罢秋，粮入仓，家家户户酿酒忙”就反映了这一情况。 　　而在陕南平原地区，春节前几乎家家都要用糯米酿造“黄酒”。人们说“过年做黄酒，显得家富有”，因它是自家酿的，花钱不多，可以让客人放量畅饮，主家不致出现壶空酒尽的寒酸窘迫之状。 　　所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”，陕南人爱喝酒说什么“有酒不怪菜”，炒一碗酸菜，或弄几个生辣椒，也宴酒。特别是山里人用大土碗盛酒，豪爽得很，凡饮一醉方休，每逢宴席不灌醉喝倒几个不肯收场。 　　城里人多喝瓶子酒，平川和山区农村，多喝自烤自酿的柿子酒，秆秆酒、苞谷酒、高粱酒、大麦酒、拐枣酒、阳桃酒等农家烧酒。平时几乎家家都有一缸酒，以备年节和来客之用。 　　陕南人家，饮酒也有一定的规矩，开瓶或斟第一杯酒要敬给上席的老者或尊者，然后依次斟酒，就餐时先喝“门杯”，然后由主人逐一向客人敬酒，先长后幼，主家成员凡能端起酒杯的，几乎都要上阵敬酒。 　　另外，陕南人还有用甜酒招待宾客的习俗。甜酒即醪糟，用糯米加特制的甜酒曲酿成，色白汁清，略带酒味，醇香绵甜，含酒精成分10％左右，不善饮酒者也可饮用。 　　在酒席上，主人热情地向客人敬酒，客人也要向主人回敬，斟酒曰：“满上”，以杯满为敬；劝酒曰：“干杯”，意在让对方多喝。劝酒时还有碰杯的习惯，并要说一两句祝福对方的吉祥话。 　　在陕南作客，如果没酒量，就不要端酒杯，这时候应该在未开始斟酒前，就把自己面前的酒杯倒扣在桌上子，这样，主人知你不能喝酒，也就不硬劝你喝了。

新手喝白酒如果是一小杯白酒，就一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的时候尽量不呼吸，喝完以后也要先呼气，缓一下再吸气(记住是喝前吸气喝后呼气)，目的是不让酒气吸到肺里呛人，感到窒息。如果是一大杯，喝一两小口就可以了。同样先深呼吸一口，喝的时候尽量不呼吸。要看情况，如果喝的很多，就不用憋了。喝完以后先呼气，缓一下再吸气。千万不要空腹喝白酒，人的胃不是金属容器，空腹喝白酒对胃的伤害最大，尤其是高度白酒如果是一小杯白酒，就最好一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的时候尽量不呼吸，喝完以后也要先呼气，缓一下再吸气(记住是喝前吸气喝后呼气)，目的是不让酒气吸到肺里呛人，感到窒息。如果是一大杯，喝一两小口就可以了。同样先深呼吸一口，喝的时候尽量不呼吸(要看情况，如果喝的很多，就不用憋了)，喝完以后先呼气，缓一下再吸气。2、喝前吃点食物千万不要空腹喝白酒，人的胃不是金属容器，空腹喝白酒对胃的伤害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感觉就像是火烧一样难受。如果能在喝酒前20分钟喝点稀饭或羹类的食物就好了，那样对酒的反应不会太强烈。?2白酒辣喉咙的原因白酒的辣味跟酒精的度数是没有必然的关系。“同样的酒度”一般指同样的酒精含量，而在酒精在味觉上呈现的则是“微甜”，因此白酒度数跟酒的辣味没有关系。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成，在诸位协调情况下是不应该出现辣味的。不过有些酒会被设计成比较辣的酒体，比如茅台在刚入口的时候有一点辣的感觉。另一种情况就是使用酒精勾兑的白酒，酒精质量过差就会出现辣味。有些人就是通过这个方法判断酒的质量。酒体是存在辣味的物质的，主要是一些醛类物质，也就是酒体中辣味的物质基础。在酿酒时发生问题产生辣味物质出现，例如丙烯醛，虽然含量较少但是很辣。?3这些白酒不辣1.馥郁香型：以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。2.酱香型：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。3.清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。4.浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。5.米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。6.凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅