第戎芥末，第戎芥末酱

调料！蘸酱！

任何地方都可以生产第戎芥末酱，单勃艮第戎芥末酱只能是勃艮地区出产的芥末籽与拥有法国原产地命名为控制的勃艮第地区出产的葡萄酒作为原料制造。

第戎是法国当之无愧的美食之都 ！说起第戎美食，其主要是蜗牛菜和芥末。中世纪时期，第戎的宫殿常举办大型宴会，但已无法知道当时的餐桌上是否也上过蜗牛菜。不过有确切记载的是14世纪勃艮第公爵在一次宴会上用掉了320升芥末。第戎芥末其特殊风味是由高级的芥末子，加上当地葡萄酒于未成熟葡萄发酵所调制而成，通常由颗粒状和糊状两种。1747年就成立的Grey Poupon 芥末店久有盛名，以moutande maille 之名经营，顾客络绎不绝，店家特别推荐含有葡萄酒Au Vin Blanc，只要15F。除了芥末以外，用来装芥末的陶瓷瓶也可以当成艺术品收藏。同时，第戎也是法国知名的酒乡，不只拥有举世闻名的葡萄酒、更加引人入胜的是乡土佳肴的美食吸引力，因此热爱美酒美食之旅的人，绝对不能错过此红酒区。而市区内历代勃根第公爵所遗留下来壮丽的建筑、世纪的豪宅，也为这个城市平添了许多故事。在历经许多战乱、重整、以及不断发展下，其古城风味的依旧风采迷人、优雅的建 、佳肴美酒，以至绘画美术等丰富的文化资源，将第戎当地的人文及环境创造出独树一格的生活艺术及品味，使得第戎古城在法国的地位千古不下。