春酿，春酿是什么意思

春酿 就 是春 天酿酒 ， 好 喝的 酒 都 是春 天酿 出 来 的 ，比如 洋河 酒。

拾花酿春，烹雪煮茶，对生活深情且疏离，也繁华也简淡，其实，这就是最好的时光！

微生物在低温环境中缓慢地发挥作用，香味物质缓慢积累，比例协调。酿出的酒口感相比其他季节更加绵甜、圆润，稀少而珍贵。高粱春生，夏长，秋收，冬藏。新收的高粱口感最饱满，营养成分最丰富。高粱拌着糟醅蒸熟冷却，在冬天入窖，在大曲药和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，经过3个月以上的密闭发酵，高粱的生命得以升华。“二月二，龙抬头，烧头香，喝春酒。”这是酒城泸州民间的习俗。何为春酿？顾名思义，就是春天酿的酒。《诗·豳风·七月》有言：“为此春酒，以介眉寿。” 唐朝诗人赵嘏在诗中写道：“春酿正风流，梨花莫问愁。” 宋代周密曾感叹：“薰然四体知，恍若醉春酿。”明清时期关于春酿的记载不胜枚举。泸州民间有言：“好酒知时节，春酿贵如金。”春酿第一坛，便是每年立春之后，天气乍暖还寒之时，酿酒人在酿出的头一批酒中，选出的最好的一坛酒。这坛酒预示祥瑞与新一年的收成，有相当的纪念意义。就好比每年查干湖冬捕活动，要举行隆重的“祭湖·醒网”仪式，“头鱼”有吉祥与丰收的寓意，成为游客争抢购买的“彩头”。

春季平 均 气 温 较柔和 ， 寒冬过 后 的 水 杂 质 较少 ，再 经过 地 层 的 层 层滤 过作用 ，水质澄 净 甘甜 ， 同 时富 含 微 量元素， 这 些 因素让 春 天 酒质尤 为突出 。 所 以 ， 洋 河 才能 有好 的 酒 。

微生物在低温环境中缓慢地发挥作用，香味物质缓慢积累，比例协调。酿出的酒口感相比其他季节更加绵甜、圆润，稀少而珍贵。高粱春生，夏长，秋收，冬藏。新收的高粱口感最饱满，营养成分最丰富。高粱拌着糟醅蒸熟冷却，在冬天入窖，在大曲药和窖池微生物群的糖化、醇化作用下，经过3个月以上的密闭发酵，高粱的生命得以升华。“二月二，龙抬头，烧头香，喝春酒。”这是酒城泸州民间的习俗。何为春酿？顾名思义，就是春天酿的酒