无花果酒，无花果怎么做酒

无花果酒 - 无花果酒 - 配方：无花果1斤，蜂蜜150克，白酒2斤。 制作方法：挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂，略捣；装入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次。开封后，过滤去渣，即可服用。 功效与主治：润肠开胃，化痔。用于便秘、痔疮肿痛，出血；胃弱，消化不良等。 服法：每日2次，每次15~20毫升。 说明：无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素，以及蛋白质和脂肪的分解酵素等，除通便作用外，还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。

无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲;3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿;

无花果因为含有较高糖份，适宜于制无花果酒，其加工技术如下: 1、原料处理:新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2-0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。 2、汁液调整:果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。 3、发酵:发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母)，使用前要进行活化，用3-4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15-30分钟。使用量为活性干酵母:活化液=1:19-20。然后按发酵液体积接种量5-15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5-6日，发酵完毕。 4、离心分离:用离心机去渣得较混浊无花果酒。 5、澄清:为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。 6、调配:为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9-10%，含糖10%，总酸0.2%左右。 7、装瓶:用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。 8、杀菌:用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。 9、冷却:用冷水冷却到常温。 10、成品:无花果酒清彻透亮浅黄色，具无花果清香。

因为自酿无花果酒与自酿菠萝酒差不多，这里有一个自酿菠萝酒的办法供您参考。如果需要请与我联系。