江小白酒如何生产，江小白是如何酿造的

只做度娘搬运工：江小白通过改良革新，研制出了“单纯酿造法”，减少酒体辛辣味道并提香去杂，让重庆高粱酒走向“纯粹、甜净、顺口”的清淡风格。原料选取单一红皮高粱，水源选取当地的清冽软水，并用特制的青石板窖池进行发酵，使得适宜微生物生长的同时更加干净卫生，酿出的高粱酒口感纯净、味道醇和。为了保证酒的品质，延长酒的发酵周期、平衡出酒率，蒸馏时只取10%精华原酒，并科学降度，减少身体负担，攻克了低度酒酒体混浊和水味突出的难题。望采纳！

细心整理，手打，望采纳！中国酒的生产是传统的老行业，而消费主力人群却是年轻人，为了让年轻人认识、接受和喜欢传统产品，所以中国就需要创新，江小白就是在这样的背景下产生的。江小白传达的是一种“简单纯粹，愉悦至上”的精神，持续推动中国酒的利口化、时尚化和国际化。江小白的酒为清香型，大多数为40度，口感清爽，国家级白酒评委吴晓萍这样评价江小白：“江小白是在我国传统小曲酒酿造上有所创新的一款产品。该酒的口感特征是清香醇和，甜爽尾净。适合喜欢这种口感类型的人群消费。”

重庆江小白酒业有限公司是一家集高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整产业链布局的综合性酒业公司。江小白旗下已有江记酒庄、驴溪酒厂，原酒产能规模5万吨 。拥有调味酒车间、手工精酿车间、非遗古法酿造车间生产酿造基地。扩展资料江记酒庄是江小白旗下的酿造基地，集研发、酿造、贮藏、物流和销售于一体，连接上下游产业配套。目前，江记酒庄一期到三期总共占地760亩，四期工程还在紧锣密鼓建设中。是国内规模最大的小曲清香型高粱酒酿造基地之一，拥有酿造车间6个，高粱酒年产能达5万吨，年储酒能力10万吨。这里有包括5位国家级白酒评委、11位国家级酿酒师、11位国家高级品酒师、3位国家级果露酒评委及1位国际酿酒专家为代表的专家酿酒队伍，为其品质和口感的研发奠定坚实基础。参考资料来源：百度百科-重庆江小白酒业有限公司