复合米香白酒型白酒怎么样，听说米香型白酒里面 珠玑私窖酒 算是非常不错的

纯粮酿造的米香型白酒，选用粤北大米、糯米和天然饮用水为原料，融南雄当地传统古法和现代微生物发酵技术为一体，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，既承传了南雄民间传统古朴的手工酿酒工艺，又保留了米香型白酒原汁、原色、原味的精髓。

是啊是啊。。。

米香型属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在"米酿香"及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为:蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。

口味柔和，蜜香清雅，入口缠绵，后味怡畅。这种白酒以九儿红为代表。

米香型白酒风味成分含量较少，味道淡薄，应该称为醇香型更合适些。 生产厂家少，产品覆盖面小，市场也有限。 但相对于浓香酱香而言，比较接近洋酒，建议往夜场酒方向发展。新产品开发要加强，宣传引导消费者正确认识米香型白酒。

1、原料不同，浓香型白酒以高粱为主，米香型白酒以大米为主；2、发酵工艺不同。浓香型是固态发酵，米香是半固态发酵；3、发酵设备不同，浓香泥窖发酵，米香一般在陶坛不不锈钢罐发酵；4、发酵时间不一样，浓香一般发酵45-60天居多，米香发酵期短很多；5、蒸馏设备不一样；6、香味、口感不一样。

米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。中国酒业协会发布的资料显示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。是以大米为原料生产的小曲白酒，其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。在广东，以九江双蒸、领粤1821、本味寒造为典型代表。

米香型白酒品质称得上好的也只有桂林三花酒。感官特点：酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

用大米做原材料的米香型白酒蛋白质成分很高，米酒不同于其他香型白酒，酿造所采用的稻米均经过脱壳处理避免发酵过程中谷壳产生有害物质，确保米酒无毒无害。喝米香型白酒的六大好处：补充人体能量提供人体所需要的氨基酸有助于人体消化分泌补充人体维生素补充人体微量元素预防老年痴呆科学家发现米酒中的酶抑制剂，可以降低大脑中影响记忆力的酶的活力，从而增强记忆。适量饮用米酒对预防老年痴呆症具有很大的作用。中国传统医学认为，米酒有健脾开胃、舒筋活血、强心益智、延年益寿的功效，最适宜中老年和体弱者饮用。米酒不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属于天然绿色饮品。

中国米香型产业网的专家认为因为米香型白酒历史悠久，一脉传承，且手工酿造，所以米香型白酒走到现代就出现了很大的局限和瓶颈，主要表现在四个方面：一是酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高，始终混迹于低档酒行列，不能跻身高端，给人感觉总是档次太低，不能阳春白雪。二是米香型白酒酿造工艺自然发酵度数历来没有超过20度，度数较低，不符合现代人的饮用习惯，甚至很多人将它同米酒混为一谈。三是米香型白酒因必须用手工方法酿造，加之酿酒用具陶瓷性要求较高，不能大规模流水作业，生产量较低，故米香型白酒虽然又好喝又营养，却一直蜷曲在广东五华境内，不能普及发展，以至于绝大数中国人现在都不知米香型白酒为何物。四是其它三种香型白酒均为辣口，而米香型白酒因原料和工艺原因，为甜口，且绵甜醇厚，后劲大，很多不了解的人，乍一接触适应不了，缺乏普及性推广。但是随着技术的发展与沉淀，中国米香型产业网的专家们不断进行酿造技术的更新，新时代米香型白酒酒色琥珀，晶莹剔透，丽质清雅，米香纯正，闻之浓而不骤，香而不艳，入口绵甜 醇厚，馥郁柔和，头甘尾净，圆润爽怡，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不干喉，不伤胃。健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗、夏天冰畅饮。有人曾问：中国白酒是否会像京剧一样成为中国历史记忆?但现在的回答是不会。新时代米香型白酒已经挑起了传承中国传统白酒文化，开创中国白酒新纪元的历史重任

我们中国米香型白酒产业网是专门做米香型白酒，其中区别听我道来。米香型白酒和浓香型白酒区别主要在这六方面：1、原料不同，浓香型白酒以高粱为主，米香型白酒以大米，糯米为主；2、发酵工艺不同。浓香型是固态发酵，米香型白酒是半固态发酵；米香型白酒是以大米料，小曲为糖化发酵剂，以糯米饭前期固态培菌糖化，后期加水转缸半液态发酵，液态蒸馏而成，具有小曲米香的蒸馏酒。属于半固、半液发酵法白酒。3、发酵设备不同，浓香泥窖发酵，米香型白酒一般在陶坛不不锈钢罐发酵，其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）；4、香味、口感不一样。要论米香型白酒哪里的好喝，我推荐大家去梅州客家，其酿造的白酒口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。5、发酵时间不一样，浓香一般发酵45-60天居多，米香型白酒发酵期短很多，但实践证明，要酿制好酒，糖化醪应低温入罐，因为许多香味物质是以乙醇为前体物质，因此发酵时间要适当延长。这是固态法白酒提高质量的传统措施，在液态法生产中仍然行之有效。冬季糖化醪入罐温度由25℃降到17℃，发酵期由3天延长至4—5天，使发酵醪完成酒精主发酵之后（4—48小时），转入产白酒香味为主的后发酵期。当气候炎热，入罐温度也应尽可能地降低，并根据品温调整发酵时间，否则有可能生成催泪性的酒。；6、蒸馏设备不一样；米香型白酒的蒸馏技术的提高，是提高酒质的重要环节，新技术采用缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。而米香型白酒和米酒的区别在与米香型白酒是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以乳酸乙酯;-苯乙醇为主体复合香的白酒。米酒就是自家用米酿的酒，米酒不是米香型白酒。米酒在常温下一般都具有一定沉淀物，而米香型白酒在10℃以上，是不允许有沉淀物的，用肉眼即可识别。