没有白酒如何做好腊八蒜，怎样做腊八蒜

腊八蒜的做法如下：主料：大蒜3头。辅料：米醋200克。1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的米醋。5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。6、1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

腌腊八蒜，怎样做，蒜不仅翠绿而且味道正呢？腌腊八蒜，大家采用紫皮大蒜，不但上色好看而且味道也罢。选定紫皮蒜以后还要留意大蒜瓣是不是详细，是否有受冻、发霉或是出芽，尽可能挑颗粒饱满、尺寸均匀，且蒜的表层不能有水份。腌腊八蒜，大家采用白醋，用白醋开展腌渍比较容易腌出色调翠绿的蒜，并且味道也香辣适当，一般人都能接受。选定蒜和醋以后先不要急着把蒜和醋放进容器里，用水果刀把蒜的头部和尾端各自切去一小部分，可以增加蒜和醋的接触面积，也是让蒜迅速变绿的关键。除开蒜和白醋，还需要准备2种调料，各是白砂糖和白酒，添加白砂糖可以改善腊八蒜的口感，腌出去没那么辣，添加纯粮酒能够使蒜头迅速变绿，并且白酒是天然的防腐剂可以适当增加腊八蒜的储藏时长。第一步任何材料都备好后，再准备一个整洁并没有油和水的器皿就可以腌了，最好是采用夹层玻璃或是瓷器器皿，不必用塑料瓶。第二步正常情况下讲，腌渍腊八蒜时，温度越大变绿的速度就越来越快，在0-8℃下腌制的腊八蒜20多天服用最好，在20℃之上腌制的腊八蒜，一周左右就可以食用了。腊八蒜变绿以后要放在0-4℃的低温环境下储存，温度太高，蒜的材质会变软，口味都不脆了。第三步腌腊八蒜时，“最忌”只放醋，多多这2味，1天就变绿，爽脆味儿正。腌渍腊八蒜，腊八蒜变绿以后要放在0-4℃的低温环境下储存，温度太高，蒜的材质会变软，口味都不脆了。除开放醋，此外放上白糖和白酒，可以改善蒜的口感，提升蒜变绿的速度，而且还可以增加保存时间，腊八要到了，朋友们试一试吧！

腊八蒜的由来，据说因为在腊八的那一天腌制的蒜而得名，有人认为除了腊八那一天，别的时候腌的腊八蒜不会绿，其实不然。之前我曾尝试过腊八之后腌的蒜照样绿。 其实想要腊八蒜腌出来颜色发绿，关键在气温低的条件下，用清香米醋就完全搞定。下面我把如何腌腊八蒜分享给大家，方法简单好吃，原汁原味，只需蒜和清香米醋，别的不用添加。准备材料： 适量大蒜瓣、清香米醋，装蒜容器 制作方法： 1.把需要腌的大蒜剥皮，然后用清水洗净，把蒜头上那点用切掉，都切好晾干水份。2.准备一个无油无水的容器备用。 3.把晾干水份的蒜瓣放入容器中，加入备好的清香米醋，醋必须末过蒜瓣，盖上容器盖就可以了。 4.大约六七天蒜瓣就变绿了，色泽好看又好吃。一到过春节，家家户户的饺子桌上都少不了它，想想都流口水。既然这么简单，大家赶紧试一试吧，只要按我说的做决定零失败。 注意： 容器无油无水，蒜瓣洗净晾干，一定要用清香米醋，不要选深色的老陈醋，只有注意这几点，腌出来的蒜瓣翠绿好看也好吃！ 喜欢我的回答就请阅读评论转发谢谢！ 腊八蒜步骤1 腊八蒜的做法大全 准备米醋和大蒜 步骤2 腊八蒜的做法图解 把大蒜皮剥去 步骤3 腊八蒜的家常做法 把大蒜放入干净的瓶子里 步骤4 腊八蒜的简单做法 再倒入米醋 步骤5 腊八蒜怎么吃 米醋能泡过大蒜即可 步骤6 腊八蒜怎么做 盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用腊八蒜的做法 腊八蒜其实一年四季都可以做。为什么叫腊八蒜？是因为腌制蒜时需要寒冷的天气，气温低蒜容易发绿，腌制的快。其实，一年四季都可以腌制腊八蒜，只需要在腌制时，把蒜和醋放在容器里，放到0度以下冰箱冷藏，很快蒜就会变绿。 大蒜去皮除根洗干净，将洗干净的大蒜，擦拭干净，用牙签儿穿孔，大蒜一定要擦干，否则腌制的过程中会因为里面的水分坏掉将大蒜密封罐子加入白酒冰糖没过大蒜的醋，并且将密封罐的盖子盖上密封好，为了让大蒜快点腌制好，可以把大蒜放入温暖的地方…… 1、腌制方法： 首先，去掉蒜头和蒜蒂。 其次，控水后放入容器内，加米醋，白糖、盐并且混合均匀，这里注意一定密封，建议用保鲜膜密封。 最后，将调好的蒜放入40度的烤箱内，8小时腌泡即成碧绿色。 2、注意事项： 要选用米醋，不选白醋或者陈醋、香醋，会影响腊八蒜的颜色。 另外容器要密封，隔绝空气。 还有腌泡烤箱的温度是40度恒温。 3、蒜的品质： 用紫皮蒜制作出来的腊八蒜口感最佳。 腊八蒜，作为北方人用暖气来催进腊八蒜变绿是很方便的 第一步：大蒜去皮、洗干净它。 第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净，一定要擦干 第三步：准备一个密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上 第四步：放暖气附近 我家用的是紫皮蒜和米醋，蒜剥皮（有损伤的不要）洗净晾干，每瓣蒜可以切去底部便于加速变绿，准备干净的透明玻璃瓶（便于观察），瓶内必须无水无油，放入蒜和米醋（没过蒜就行），瓶口要密封，7天以上全部变绿就可以食用了。很简单的，需要准备 无油的罐子，大蒜瓣，陈醋，酱油做法1.找个干净无油的罐子/瓶子，放入拨好的大蒜瓣，倒入陈醋.也可以放入一点酱油，这样腌出来的大蒜更好吃。 2.然后用胶带密封一下，放置半个月就可以吃啦腊八那天把蒜泡在米醋里或陈醋里 等蒜变绿就可以吃了