国坛酒和茅台酒怎么样，国坛酒酿造工艺怎么样

我感觉国坛酒还是蛮有名的，刷新闻有看到一带一路礼宾用酒就是国坛，也曾是《魅力中国城》节目组的指定用酒。我周围爱喝酒的人大多数都买过国坛，尤其是爱喝酱香白酒的。国坛酱酒很受大家喜爱，好几个朋友都向我推荐过，我正准备有时间去买一瓶试试。

我是茅台镇本地人，这里家家户户做酱酒，我自己在酱酒行业也20多年了，对于酱酒那是相当熟悉了。酱香酒使用传统酱酒工艺来酿造，整个工艺走完需要一年的时间，其中经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，被称为12987工艺。国坛这家公司就在茅台镇，比较大，他们用的就是这个工艺。。你可以采纳我的建议，不懂的可以继续追问哦

国坛是按照酱酒的传统工艺酿造的，加上茅台镇特有的气候，红缨子糯高粱作原料，注定了他们家的酱酒不会差。您说性价比怎么样，那需要看您心理价位呢~正宗的坤沙酱酒都不便宜，毕竟酱酒本身走的是高端路线，但如果您懂酱酒，就会知道一瓶好的酱酒从生产到销售，最少要经过5年，时间成本很高。如果您想买到高品质的酱酒，国坛一定是非常高性价比的选择，可与飞天相媲美，价格却优惠很多。

国坛和茅台同属于茅台镇核心产区的大曲酱香型白酒，最大的区别在于品牌的历史价值。茅台是一个酱酒时代的象征，而国坛则是新晋的酒庄酒国家标准倡导者。史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒历史，史书称“枸酱”酒。按有史可查，酱香酒的流传发展可从汉、晋、唐、宋、元、明、清、民国至今。明末清初，以大曲参与糖化、发酵，蒸馏取酒的茅台酒工艺已趋成熟，社会在发展，茅台酒工艺在不断完善完美，逐步形成的茅台酒传世工艺，至今仍完整使用。后来经我国白酒界专家总结称贵州茅台酒工艺技术是最独特的大曲酱香型酒工艺，是我国人类将微生物应用于酿造领域的典范。是中华民族宝贵的文化遗产。1915年，由于茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球，先后十四次荣获国际金奖，蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾奖章。可以说，酱香酒因茅台而出名，但酱香酒没有因茅台出名而被世人皆知。

酱香酒最重要的就是产区，核心产区和周边产区酿造的酒，酒体质感差别很大的，这也是茅台镇寸土寸金的主要原因。国坛酒厂位于茅台镇酱香酒核心产区，这就是最大的优势了。一、背景优势：大健康产业上市公司背景做背书。贵州国坛酒业集团，创办于2012年11月，系上市公司珠海和佳医疗股份有限公司创办人，实际控制人郝镇熙、蔡孟珂夫妇个人投资创办的酱酒酿造，研发，生产，品牌营销综合性集团化企业。拥有多家核心子公司，现已完成投资超过20亿元，储酒估值超过52亿元。二、品质优势：以做医疗和做健康的标准做酒，提升国坛酱酒品质标准。国坛酒厂位于茅台镇酱酒核心产区，有50年不间断酿造历程，拥有9栋生产车间，468口窖池，年酿酒能力3000余吨。国坛出品的所有酱香酒都是严格按照酱香酒非物质文化遗产“12987”工艺酿造的纯粮大曲酱香型白酒，且国坛创新酒庄标准，对传统古法工艺进行生态升级，以“国坛三陈工艺”提升国坛酒庄级酱酒的品质，即“储酒陈”“调酒陈”“养窖陈”。在行业标准中，普通酱酒的窖藏期为3年，高端酱酒则为5年，然而国坛的酒是窖藏6年才出厂，单是“储酒陈”就让国坛酒从出厂就自带陈香。造就国坛酒酒体微黄色、色如琥珀、酱香突出、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。三、身份优势：国坛已在酱酒行业深耕多年，在国内外广受好评，获多项荣誉与称号。

国坛酒与茅台酒一样，是酱香型白酒。具有酒体微黄色、色如琥珀、酱香突出、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。【第一：独特的地域环境】国坛酱香酒产于黔北赤水河畔的茅台镇。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用酱香酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了酱香酒与产地密不可分的关系和酱香酒不可克隆，为此酱香酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。【第二：特有的红缨子糯高粱】国坛酱香酒生产所用高粱为茅台镇本地的红缨子糯高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香酒工艺的多轮次翻烤，使酱香酒每一轮的营养消耗有一合理范围。红缨子糯高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过酱香酒酿造工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与红缨子糯高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。【第三：复杂的酿造工艺】如果说国坛酱香酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么酱香酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括酱香酒工艺的特点为三高三长。酱香酒工艺中的三高是指酱香酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但酱香酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。酱香酒工艺中的三长主要指酱香酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，酱香酒基酒酒龄长。酱香酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。酱香酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高酱香酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。酱香酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上酱香酒高沸点物质丰富，更能体现酱香酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。酱香酒工艺的季节性生产指酱香酒生产工艺季节性很强。酱香酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台镇当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物群，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。"